株式会社凪スピリッツジャパン
ナギスピリッツジャパン
2026

株式会社凪スピリッツジャパン

すごい煮干ラーメン凪/ラーメン凪 BUTAO
業種
外食・レストラン・フードサービス
その他サービス/各種ビジネスサービス/食品
本社
東京

私たちはこんな事業をしています

「麺を通じて世界をツナグ」という企業理念のもと、
世界中に笑顔を届けたい!世界中を感動させたい!
そんな想いから国内に「すごい煮干ラーメン凪」を18店舗展開し、
海外進出も行うなど成長を続けている会社です。
国内外の雑誌やサイトで数多くの表彰歴も誇っています。

当社の魅力はここ!!

企業理念

麺を通じて世界をツナグ

代表取締役社長である生田がニューヨークに旅行した際に飲食店の開業を決意し、2006年に創業した当社。「風の無いところに風を起こし麺を通じて世界をツナグ」という理念のもと、国内だけでなく海外にも店舗を展開しています。その他にもプロデュースやFC店舗などを手掛け、2022年には生田が総務省管轄の官民一体の”大いなる可能性がある奇想天外でアンビシャスな技術課題への挑戦を支援する”『異能vationプログラム』のスーパーバイザーにも就任。そんな生田と日本全国、そして世界へ革新的なラーメン・サービスを共に発信していきませんか?

事業・商品の特徴

日本一煮干を追求した“ニボい!”ラーメン

ラーメン凪が仕入れる煮干は毎月5トン以上!瀬戸内の伊吹島をはじめ、全国各地の生産地に足を運び、煮干が泳ぐ海、加工場などをスタッフが体感。現地で生産者に学び、食材と真剣に向き合い、超絶煮干スープを丁寧に仕込んでいます。「煮干が苦手な人はゴメンナサイ」とうたうほど、濃厚なのが特徴です。麺はモッチモチの食感と小麦の風味が楽しめる、手もみの超高加水手もみちぢれ麺「煮干麺」。つるりとしたシルキーな舌触りが特長の幅広麺「いったん麺」。凪の精鋭、製麺チームが工夫を凝らして完成させた、スープとの相性抜群のオリジナル麺です。そしてその味が評価され、有名飲食サイトのランキングに2年連続入賞しました。

会社データ

事業内容 ◆『すごい煮干ラーメン凪』と『ラーメン凪 BUTAO』の運営
◆ラーメン事業・飲食事業・飲食店の経営・飲食事業に関するコンサルティング、飲食商品の開発
設立 2006年8月
資本金 500万円
従業員数 250名
代表者 代表取締役社長 生田悟志
事業所 【本社】東京都中央区銀座3丁目13番11号 銀座芦澤ビル3階
【工場】東京都板橋区
【店舗】新宿2店舗・渋谷2店舗・五反田1店舗・下北沢1店舗・大宮1店舗
表彰歴 ~日本での表彰歴~

<2006年>
雑誌『東京一週間』ラーメン大賞 新人賞
雑誌『東京WALKER』年間うまいもの大賞 第1位
<2007年>
雑誌『東京WALKER』ラーメンベスト10 第1位
<2008年>
『VVV』ラーメン部門 第3位
<2015年>
世界シェアNo.1旅行ガイド『ロンリープラネット』に掲載
trip adviserエクセレンス認証
<2017年>
食べログ100名店に選出
アメリカ大手総合情報サービス『ブルームバーグ(Bloomberg)』に掲載


~海外での表彰歴~

<2011年>
Open rice(開飯熱店)『The best Japanese restaurant in HK 豚王中環店』【香港】
<2012年>
Open rice(開飯熱店)『The best Japanese restaurant in HK 豚王中環店』【香港】
Open rice(開飯熱店)『The best Japanese restaurant in HK 豚王トンローワン店』【香港】
台湾第1位レストラン選出【台湾】
<2013年>
飲食男女 『One star restaurant in HK』【香港】
<2014年>
our awesome planet 『The Most Amesome Ramen in Manila 2014』【フィリピン】
<2016年>
yogo&cream 『The Choice Award: Favorite Ramen』【フィリピン】
spot 『Top 10 Ramen Place in Manila Rank 2』【フィリピン】
<2017年>
攜程美食林 『全球旅行餐廳精選榜(世界旅行レストランセレクトランキング)』【中国】
Tally Press 『Top Ramen Restaurant in Singapore』【シンガポール】
<2018年>
sethlui 『No.3 Best Ramen in Singapore』【シンガポール】
ベストシリコンバレーラーメン選出【アメリカ】
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