株式会社 WDI JAPAN ダブリューディーアイジャパン

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株式会社 WDI JAPAN

【東証スタンダード市場上場】

株式公開

業種	外食・レストラン・フードサービスブライダル・冠婚葬祭／ホテル／旅行
本社	東京

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ウルフギャング・ステーキハウス福岡店　キッチンスタッフ
K.Y

【出身】獨協大学卒
【年収】非公開

これが私の仕事	1皿26,000円の熟成肉の品質を管理ウルフギャング・ステーキハウス福岡店のキッチンでメインのステーキを担当しています。希少価値の高いUSプライムグレードビーフをドライエイジングさせ、特注の900℃のオーブンで焼き上げお客様にお届けしています。主だった仕事は熟成肉を保管するエイジングルームや熟成肉の品質を管理すること。その他に食材や備品の発注と在庫管理、キッチン機器の修理、衛生管理、業者対応など、担当業務は多岐にわたります。

だからこの仕事が好き！一番うれしかったことにまつわるエピソード	オープニングスタッフとして教えてもらう立場から教える立場に入社2年目、ウルフギャング・ステーキハウス福岡店の立ち上げメンバーとして、キッチンオペレーションの教育・指導をすることになりました。新卒でオープニング経験はあったのですが、その時は教えてもらう立場。今度は教える立場になり、難しさを感じました。大半のキッチン設備は同じですが、新しい場所、機器を使って料理をし、経験のないスタッフへ教えることに大変苦労しました。オープンが近づくにつれてプレッシャーが大きくなり不安に思うこともありましたが、先輩方に助けて頂きながら、毎日がむしゃらに頑張りました。そんな経験が今の自分につながっていると感じています。一緒に頑張って来たスタッフの笑顔、お客様の楽しそうな顔がやりがいです。

ズバリ！私がこの会社を選んだ理由ここが好き	幅広い事業展開と好きなブランドが魅力私がまず魅力を感じたのは、20を超えるブランド展開と海外進出です。イタリアン、アメリカン、フレンチなど多様なジャンルで展開するマルチブランド戦略は、ひとつの会社にいながら様々な料理が学べます。また、自分が好きなレストランを経営していたことも魅力です。一番好きなブランドはカプリチョーザなのですが、幼少の頃に食べたライスコロッケの味と、中からとろっとチーズが出てきた驚きと感動を今でも鮮明に覚えています。これが料理を始めるきっかけになりました。WDI Groupは、レストランビジネスを通じて人を幸せにすること、海外展開に興味がある方にピッタリな会社です。

これまでのキャリア	ウルフギャング・ステーキハウス大阪店　キッチンスタッフ（１年）→ウルフギャング・ステーキハウス福岡店　キッチンスタッフ（現職・今年で4年目）

この仕事のポイント

	店長（店舗経営など）
	生活にプラスアルファな喜びや潤いを提供していく仕事
	何人もの人を動かすリーダーシップが問われる仕事
	その道のプロと呼ばれる人と一緒に進める仕事
	上質のサービスや商品に接し、知識・教養が深まる仕事
	何事にも粘り強さで勝負する人向きの仕事

先輩からの就職活動アドバイス!

まずは、自己分析をして自分をよく知ること。その上で何を優先させて生きていき、どのフィールドを選ぶかで今後の人生は変わっていきます。毎日の仕事に向き合うことも大切ですが、2～3年後どうなっていたいかビジョン、目的意識を持って日々過ごすことが大切です。焦らずじっくり頑張って下さい！

株式会社 WDI JAPAN の先輩社員

30年つづく会員制クラブレストランのホールスタッフ

センチュリーコート丸の内店　ホールスタッフ
H.M
東京観光専門学校

海外ブランドの発掘・輸出入を手がける

グローバル戦略部　シニアマネジャー
M.C
武漢大学

食の喜びを提供！

ティム・ホー・ワン新宿店　アシスタントゼネラルマネジャー
H.T
青山学院大学

店長として店舗運営全般を任されています！

カプリチョーザ　宇都宮インターパークショッピングビレッジ店　ゼネラルマネジャー
T.H
学校法人山崎学園　東日本ブライダル・ホテル・トラベル専門学校ホテルコース

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