株式会社升本フーズ

ふと健康について考えたとき、私たちに本当に必要なものとは何なのでしょうか。仕入れからこだわり選び抜いた素材は、保存料・合成着色料を使用せずに一品一品心をこめて手作りしております。江戸から伝わる「亀戸大根」や天然塩、有機醤油、地養卵など、使われているのは体にやさしい素材ばかり。製造調理はもちろん、盛付に至るまで手作業で行っております。写真は一番人気の「すみだ川あさり飯」。真ん中に入っている「亀辛こうじ」という調味料やかまぼこにいたるまで自社で製造・調理しております。

当社は歴史こそ長いですが、決して旧態依然としたカルチャーはありません。「やってみたい！」と手を挙げれば、新しいことに果敢にチャレンジできる環境があります。例えば調理場の社員が「ブリのさばき方を勉強したい」と言ったときには、会社がブリを丸ごと一尾仕入れたことがありました。その社員が「売上一番になりたい」と言ったときには、その目標に少しでも近づけるようにと銀座三越店の店長を任せました。会社の状況によって全てが希望通りになるとは限りませんが、早い段階から成長機会が巡ってくる場合もあので、高いモチベーションで日々の業務に向き合って仕事に取り組めます。

当社は1905年に創業して以来、割烹弁当の製造・販売を軸としながら、レストラン経営、ケータリング、社員食堂の受託運営など、食に関する事業を多角的に展開してきました。亀戸升本の直営店は2024年時点で10店舗以上、お弁当の取扱店は50店舗以上に及び、今もなお店舗網を拡大させています。新規事業にも取り組んでおり、近年は亀戸升本の薬膳料理店「銀座 食医心方」で人気だった緑豆はるさめ麺や薬膳粥を急速冷凍品として商品化しました。世の中の健康志向の高まりもあり、私たちが提供する食のニーズは今後ますます増えることが予想されます。次の100年を目指し、すべての従業員が一丸となって会社の未来を切りひらきます。