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ＴＫＢ株式会社

月光園（鴻朧館/游月山荘）

業種	ホテル旅行／外食・レストラン・フードサービス
本社	兵庫

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昨年の
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調理部
清水　亜美（26歳）

【出身】私立神戸第一高等学校製菓衛生師コース卒
【年収】非公開

これが私の仕事	製菓・揚げ物の調理をメインに担当。入社当時は盛り付けなどの業務から始まり、現在はもともと希望していた製菓に加え、主に揚げ物全般も担当。製菓に関してはビュッフェのスイーツや、施設内で販売しているケーキなどもつくっています。お客様のお食事プランは会席とビュッフェがあり、その両方に携わることができるため経験できる料理のジャンルも様々。本格的な和食など、学生時代には学べなかったことをイチから学べるところは大きな魅力です。また、年に1回程度の頻度で100名近くのお客様が来館される機会があるのですが、その際はやはり仕込みや盛り付けにかける時間と手間も多く特に大変。体力勝負な部分もある一方で、それだけ多くのお客様の笑顔につながっていると思うとやりがいや達成感も大きいですね。

だからこの仕事が好き！一番うれしかったことにまつわるエピソード	自分が考案・調理したメニューでお客様が喜んでくれる。揚げ物を担当する際は特にビュッフェだと会場内で調理することが多く、「すごくキレイ！」「美味しい！」と目の前でお客様の笑顔を見れることが何よりのやりがいです。お食事の後にわざわざ来ていただいて「また来ます」と声をかけてくださる方もいて、お客様の反応を通じて自身の上達が身に見えて実感できるのも魅力のひとつだと思います。また、部署のメンバー全員で月に1度ビュッフェメニューを考案する場があるのですが、自分が提出した製菓のメニューが採用されたときはすごく嬉しかったですね。また、実際に私の考えたメニューを召し上がったお客様から「美味しい！」という言葉をいただいた際は、頑張って考えた甲斐があったとしみじみ感じます。

ズバリ！私がこの会社を選んだ理由ここが好き	製菓の知識を活かしつつ、様々な料理を学べる点。就職活動を始める前から製菓について特に熱心に勉強をしており、学生時代は製菓衛生士コースを専攻。そこで学んだ製菓に関する知識や経験を活かせる仕事がしたかったことはもちろん、社会人になったらもっと幅広いジャンルの調理を経験してみたいという想いもあり、「製菓づくりに関われる」「他にも様々な調理を学べる」をどちらも満たしている環境を求めて就職活動に取り組んでいました。月光園との出会いは、学校の先生からの紹介を通じて面接を受けさせていただいたことがきっかけ。自然に囲まれた環境とオープンで明るい社風、そして何より様々な料理を経験できる点に惹かれ、入社に至りました。

これまでのキャリア	調理部（2014年入社）

この仕事のポイント

	将来独立を目指せる仕事

先輩からの就職活動アドバイス!

私自身がそうだったこともあり、調理・製菓が好きな方や幅広いジャンルの料理を作りたいという方には自信を持ってオススメできる職場だと思います。調理の道は、誰もが最初は未経験。特に新卒は初めてのことばかりで不安もあると思いますが、私を含めて先輩がイチから優しく指導しますので安心してチャレンジしてみてくださいね。

ＴＫＢ株式会社の先輩社員

客室担当として、ご来館いただいたお客様の接客対応をしています。

客室料飲課
通山　桃子
神戸女学院大学文学部　英文学科

魚を捌いたり料理の味付けをしたりなど煮方の仕事。

調理部
三好　一輝
辻調理師専門学校調理師本科　調理クラス

宿泊課の主任としてフロント業務とメンバーの育成・管理を担当。

顧客サービス部　宿泊課
中村　有希
大阪大学外国語学部　フィリピン語学科

お客様のご案内や食事出しなどの客室業務を担当。

客室料飲課
亀山　梨
桃山学院大学国際教養学部

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