株式会社ＹＫタイヨー

かつてパンは白いものが最良とされ、小麦粉に漂白剤が使用されていました。しかし、味や品質が変わらないのであれば、余分な手間を加えないほうがいいという考えから、1971年に無漂白小麦粉を使った食パンを発売。当初は市場に受け入れられませんでしたが、翌々年に家庭用小麦粉が無漂白に切り替わり、その波は食品業界全体に広がっていきました。次に私たちが取り組んだのが、イーストフード・乳化剤無添加の食パンです。すぐに硬くなってしまうという弱点がありましたが、数年に渡って改良を重ね、1997年に食パン「神戸屋づくり」を発売。いずれも業界の先駆けとなる挑戦であり、そこには連綿と受け継がれてきた開拓者精神が息づいています。

業界でもいち早く無漂白小麦粉の使用やイーストフード・乳化剤を使わない商品の製造販売を行ってきた当社。その根底にあるのが「すべてはお客様のために」という精神です。これまで食品業界では、生産性を高めて少しでも安く商品を提供するために科学技術に頼ってきました。しかし、環境問題や食の安全が問われるなか、私たちはあらためて自然がもたらす恩恵を見つめ直しています。パンを噛みしめたときの小麦粉のほのかな甘さと香り。それこそが自然の恵みが注ぎ込んだ小麦本来の美味しさです。環境問題や食の安全に配慮するとともに、お客様に自然の美味しさをお届けするために、当社では昔ながらのパン製法にこだわり続けています。

当社は「人」こそが経営資本だと考えています。それは単なる労働力といった意味ではなく、一人ひとりの異なる能力を活かしていくこと。すでに発揮されている能力もあれば、自分でも気づいていない潜在的な能力もあるはず。社員一人ひとりの秘められた能力をいかに引き出していくかが、会社が成長していくための鍵を握っていると考えています。そのため当社では、技術の向上や知識の習得、資格取得などの新たなチャレンジをサポートする制度を設け、社員の能力開発に注力。社員一人ひとりが「開拓者」となり、新たなチャレンジをしてほしいと願っています。社内には互いの違いを認め合う文化があり、職場の雰囲気が良いのも自慢のひとつです。