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株式会社明治座

劇場運営／イベント企画・制作・チケット販売／ケータリング

OpenES
正社員

業種	芸能・芸術レジャー・アミューズメント・パチンコ／ブライダル・冠婚葬祭／広告／外食・レストラン・フードサービス
本社	東京

リクナビ限定情報	お客様の心を感動で満たすことが、私たちの事業です。

料飲事業本部調理部調理課
Masayuki I.

【年収】非公開

これが私の仕事	お客様にお料理を楽しんでいただく私は料飲事業本部がある東砂営業所で調理課に所属しています。具体的な仕事としては、寺院の法要や通夜料理（皿料理）、パーティー料理、寿司などを厨房で調理しています。仕込みや盛りつけといった一連の調理工程を担当することはもちろん、現場の統括やメニュー開発なども行っています。時には企業の出張パーティーの現場で食材を運び、その場で調理をすることもあります。また、明治座の劇場内の食堂のメニュー開発も行っており、季節ごとにメニューを替えた幕の内弁当、公演内容ごとにメニューが替わる「月替わり御膳」を提供しています。

だからこの仕事が好き！一番うれしかったことにまつわるエピソード	公演のあらすじを大切にしたメニューを開発劇場の調理担当と東砂営業所の調理担当、どちらも経験しましたが、それぞれ難しさとやりがいがあります。劇場は幕間にお客様にお召し上がりいただくメニューの考案を行います。お食事でもご観劇のお客様に作品の世界を堪能していただけるよう、公演のあらすじを大切にすることを心がけ、制作部に公演内容についてのリサーチを行ったり、社内で試食会を実施して意見を聞いたりと他部署にも協力を仰ぎながらメニューを作り上げていました。例えば炉端焼き店を舞台とした『おんなの家』（2017年10月）公演の際には、鴨肉、金目鯛、秋野菜の炉端焼きをメニューに組み込みました。また、出演者の出身地の料理を取り入れたこともあります。岩手出身の歌手である福田こうへいさんの公演では、岩手名物「じゃじゃ麺」を提供し、ご好評をいただきました。

ズバリ！私がこの会社を選んだ理由ここが好き	色々な料理、様々な提供方法を経験できる職場お重、折詰、劇場の御膳、通夜料理、寿司、パーティー料理、出張パーティー、和食をはじめ中華、洋食といろいろな料理、いろいろな提供の仕方があり、これだけの種類を経験出来るのは明治座しかないと思い入社を決めました。劇場は食堂併設の調理場で作ってすぐに提供できるため温かい食事が盛り込めるなどメニューの自由度が高いです。一方、東砂営業所の調理では、ケータリングとしてお届けするお弁当が中心なので、衛生面の都合から全ての料理を冷ました状態で提供しなければなりません。制約がある中での難しさと面白さがありますね。明治座の好きなところは、社員がみな優しいところです。私の所属する料飲事業本部はもちろん、他の部署の社員も何かを依頼すると快く引き受けてくれるので仕事がしやすいですね。

これまでのキャリア	料飲事業本部調理部調理課〔現職２８年目〕

この仕事のポイント

	生活にプラスアルファな喜びや潤いを提供していく仕事

先輩からの就職活動アドバイス!

仕事を始めて先輩からよく「聞くが一時の恥、聞かぬが一生の恥」と言われました。
仕事だけではないですが、わからないことは恥じる事ではありません。仕事のこと、プライベートの事でも良いと思います。いろいろ聞いて、コミュニケーションを図ってみてはいかがでしょうか。

株式会社明治座の先輩社員

様々なメディアを通じて、明治座の魅力を幅広く世間に届ける仕事

興行事業本部興行１部
Kan Uno

明治座で上演される公演の企画・制作

興行事業本部興行２部
Toshiya W.

劇場をシステムから支える仕事

デジタル戦略室情報システム課
Kosuke I.

明治座グループの経理業務を担う仕事

経理部経理課
Tomohiro F.

楽しい観劇会の1日を演出する仕事

興行事業本部興行１部
Keita S.

お客様に喜んでいただける売店を創る仕事

興行事業本部関連事業部
Chiharu T.

リクナビ限定情報	お客様の心を感動で満たすことが、私たちの事業です。

掲載開始：2024/01/29

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