株式会社餃子計画

「安心・安全・美味しい餃子を世に広めたい」。そんな想いを胸に餃子を作り続ける私たち。想いをより加速すべく、2019年にはグローバルで事業展開するCJ FOODS JAPAN（株）のグループに参画。グループの独自技術やマーケティングなどのノウハウを受け継ぎ、お客様にもっと安心で健康な餃子を提供できるようになりました。健康志向や食事スタイルなど“食”の価値観が益々多様化する昨今。私たちはグルテンフリー、ノンミート、無添加といったアレルギーや健康に配慮した商品開発を行うなど、常に世の中のニーズに応えています。今後も、餃子のある食卓を通してお客様がより健康になり、笑顔で過ごせるよう、世界をフィールドに成長していきます。

同じ美味しさの餃子を安定して作り続けるには食材や調味料、調理方法を真似るだけでは実現しないからです。例えば食材。豚肉なら産地による肉質の違い、キャベツなら季節による水分量の違いなど材料に個体差が生じ、また、その日の気温や湿度にも影響を受けます。だからこそ、当社では「皮」「餡」「包み」の工程それぞれにプライドをもった社員が存在し、食材をカットする際の大きさ、餡を作る際の食材の固さや水分量の調整、餃子を包む際のスキマの入れ方など、調理方法をその都度変更。プロの視点で食材の違いを見極め、プロの技で作り方を調整し、「いつも変わらずおいしい」といった安定した品質を維持し続けています。

製造部門においては、大阪・福岡・秋田・群馬の国内4ヶ所に構える餃子専門の製造工場にて、完全自社生産。食材だけでなく調味料にもこだわり、皮も餡もすべて一から製造し、いつも変わらない美味しい餃子を作っています。営業部門においては、飲食店、スーパー、ネット販売などにより、外食産業から個人販売まで全国のお客様に対応。お取引先でお客様の声を直接ヒアリングし、製造部門に接続することで改善点を精査。次の商品開発に繋げています。このように、製造部門と営業部門の各部門がしっかり連携できているからこそ、メーカーとしての価値を発揮でき、自分たちの製品に正面から向き合うことができています。