【ご質問のお答えします：お仕事紹介】 グロサリー売場 |
こんにちは、松坂です。
本日はグロサリー（日持ちの長い一般食料品）売場について御紹介します。 この売場は守備範囲が非常に広く、菓子・調味料・乾物・中華材料・飲料等、スーパーマーケットの内側に存在する”非生鮮系の食料品売場”になります。
売上構成も高く、取扱い商品も非常に多いのが特徴です。 また菓子や飲料については、各メーカーさんから新商品が多数発売される為、”鮮度感”も非常に大切になります。新商品は一度他店で購入されたら、よっぽどのリピーターでない限り二度目の購入は有りません。そのため担当者は発売日をチェックし、入荷したら即陳列することが大切です。それを繰り返していくと、お客様も”新商品はマックスバリュで”という意識が高まり、来店客数が上昇していきます。逆にそのタイミングを売り逃すと、本来は売れるはずが在庫として残ってしまうという状況に陥ります。
このようなことが起きないように、入荷日に目立つ売場に陳列し、目立つ販促物で演出し、目立つようにボリューム陳列を行うのが鉄則です。またテレビ情報でも商品動向が大きく変化します。特に”ダイエット”関連商品は放送終了後1時間以内にあっという間に売れ始めるのは脅威です。この感覚、このセンスが大切な売場です。
また商品整理、欠品の防止、日付管理も併せて大切です。そのため売場全体の在庫量も、担当者の技量一つで大きく変動します。又、料理を作る為に様々な食材を使用しますが、その食品の多くを取り扱うグループです。仕事上の毎日のルーティンを大切にし、情報のアンテナをしっかりと張ること。そして調理・料理に関する知識も非常に大切な職場です。
またプライベートブランドの多さもこの売場の特徴です。弊社ではTOPVALU（トップバリュ）とeatime(イータイム)という２つのプライベートブランドがございます。
このような売場で、自分の力を試してみませんか。
それでは、また。
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