エースシステム株式会社

こんにちは！

エースシステム株式会社　採用担当です。

今回は弊社の「過熱水蒸気（マルチスチームクッカー）」を用いた際の、

《蒸気調理の利点》をご紹介します。


今回は蒸気調理をすることで 栄養成分はどれくらい保持されるのか ご紹介します！

例えば、ブロッコリーを例に挙げると…。

ブロッコリーを茹でて調理した時のビタミンＣ含有量は
生のブロッコリーに比べるとおよそ18％くらいしかありません。

意外と少ない…。
私たちが普段食べているブロッコリーってビタミンＣがこんなに減ってるんだ…。

しかし！！
過熱水蒸気調理をすると、ブロッコリーのビタミンCは63.4％も残存する事が確認されました！

（旧大阪府立大学 乾教授調べ）

◎茹で調理と比較して、栄養成分が水に溶けださない。
→だからこそ、野菜本来の甘い味と自然な香りを堪能できる。

このように、蒸気調理には様々な利点があります。

業界の新常識を、私たち共に作り続けませんか？

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