天恵製菓株式会社

当社が位置している長野県下伊那郡・飯田市地域は、「南信州の小京都」と呼ばれているエリアです。京都のような風情あふれる景観から名付けられた愛称ですが、京都譲りなのは町並みだけではありません。江戸時代には飯田城主が京都の職人を招いてお菓子を作らせていたなど、お菓子づくりも京都の技術を受け継いで発展してきたのです。そうした歴史もあり、地域的にお菓子づくりが盛んで、当社はその中でも日々新しい商品開発に挑戦を続けてきて、半生菓子のトップクラスメーカーとして国内外へ展開を進めるまでに成長してきました。もうすぐ創業100年の節目を迎えますが、さらに次の100年を見据えて挑戦を続けていきます。

約100年の歴史・伝統を有する企業ですが、その実績に甘んじることなく、時代のニーズや社会の変化に合わせた挑戦にも積極的に取り組んでいます。その一つの例が、「HACCP」に対応した品質管理の徹底です。「HACCP」とは、NASAが発案した高レベルな衛生管理手法。食の安全性に対する注目が集まる中、当社ではいち早く対応を進め、2007年には食品安全マネジメントシステムに関する国際規格「ISO 22000」の認証も受けています。また、風味豊かな「あん」をいつでも安心して楽しんでほしいという想いから、2004には長期保存が可能な「あんの製造方法」についての特許を取得。伝統の味を守りつつも、より良いお菓子づくりのための挑戦を続けています。

美味しいお菓子を生み出していくためには、お菓子への興味・関心はもちろんですが、コンビニやスーパーで販売される「流通菓子」ならではの知識等が必要となります。機械化が進んでいる製造現場における製造設備の知識、HACCP基準の品質管理の知識・手法…、覚えることは決して少なくありません。ただ当社では、お菓子づくりには関わる一人ひとりの能力アップが不可欠という考えから、菓子業界の各種研修会や管理者養成学校での学習、厚生省の製菓衛生士の資格取得バックアップなど、豊富な知識を習得できる機会を数多く準備しています。新入社員の方も、基礎からしっかりスキルを高められるので、安心してご入社してほしいと思います。