株式会社プロダクト オブ タイムプロダクトオブタイム
業種 外食・レストラン・フードサービス
コンサルタント・専門コンサルタント/その他サービス
本社 東京

先輩社員にインタビュー

大衆酒場 BEETLE 田町店/キッチン
堀内 菜摘(22歳)
【出身】国際学院埼玉短期大学  健康栄養学科 卒
【年収】非公開
これが私の仕事 忙しいときこそ落ち着いて。様々な役割からお店を支えます。
去年11月にOPENした“ネオ大衆居酒屋”BEETLE 田町店にて働いています。ホールの責任者であるマネージャーと、キッチンの責任者である料理長の指示を仰ぎながら、ホールでの接客、配膳や、キッチンでの仕込みや調理補助、洗い物など、店舗全体のバランスをとって営業を行っています。田町店は100席を超える大型店。特に週末などは、たくさんのお客様にご来店いただきます。最初の頃は、忙しさのあまり視野が狭くなってしまうことがありました。今は忙しい時こそ、意識的に落ち着くようにし、的確な優先順位を決めることで、スピードとクオリティの両方を保てるよう心掛けています。
 
だからこの仕事が好き!
一番うれしかったことにまつわるエピソード
ホールもキッチンも、居酒屋もビストロも…ハイブリッドな飲食人になれる。
ホールもやってキッチンもやって…というのは、正直、最初は大変でした。それでも、今になって思うのは、キッチン業務を通じて料理の調理法や素材などを知ることで、ホールとしてお客様へのご説明や、「おすすめは?」と聞かれた時の返しに自信と深みが出るということです。常連のお客様も多いので、「この間、おすすめしてもらったの美味しかったよ!」と、声をかけていただけることも嬉しいですね。ホールとキッチンという幅広さだけでなく、当社では様々な業態を展開しています。私自身も、「BEETLE」の前は、「Bistro ミヤマス」で、ワインやクラフトビールを主体とした比較的落ち着いた雰囲気の業態で働いていました。声の出し方や、距離感の取り方など、一つの会社の中で色々な接客サービスのスタイルを学べるのは面白いですね。
 
ズバリ!私がこの会社を選んだ理由  ここが好き 大きな家族みたいな会社だと思います。
「なるべく手料理をしている店舗」「お客様と距離の近いオープンキッチンがある店舗」といった観点で会社選びをしていました。そういった点が条件としてマッチしたことがキッカケです。入社して感じる会社の好きな所はたくさんありますが、一つは距離の近さ。社員同士だけでなく、常務や社長とも壁がないのが特徴だと思います。また、研修や社内運動会など様々なイベントで、普段は会う機会の少ない他の店舗の人との交流の場もあります。そんな時でも、はじめてお話しした部長が「何かあったら連絡してね」と声をかけてくれたりもします。しっかり見てくれる人がいて、「こうしたい!」と声を挙げれば、耳を傾けてくれる。もちろん間違っているときにはしっかり正してくれる。そんな大きな家族みたいな会社だと思います。
 
これまでのキャリア 2018年入社/「Bistro ミヤマス」→「大衆酒場 BEETLE 田町店」

この仕事のポイント

職種系統 販売・サービススタッフ
仕事の中身 生活にプラスアルファな喜びや潤いを提供していく仕事
仕事のスタイル 臨機応変な対応力が必要とされる仕事
仕事でかかわる人 一般消費者・利用者と接する仕事
仕事で身につくもの 顧客の嗜好を洞察する力が身につく仕事
特に向いている性格 ヒトの気持ちを理解し、相手に合わせた対応がとれる人向きの仕事

先輩からの就職活動アドバイス!

ちょっとでも気になったら、HPを調べてみたり、実際にお店に食べに行ってみたり、話を聞きに行ってみたりなど、雰囲気を感じ取ることが大切だと思います。そして、入社後にその雰囲気とギャップが無ければ、きっといい会社だと思いますよ!

株式会社プロダクト オブ タイムの先輩社員

2店舗統括の料理長。 だけど、料理長って呼ばないで(笑)

Bistro ミヤマス ・ Lubina/統括料理長
渋谷 芳希

将来の目標に近づくための、スピード抜擢。

マネージャー(店長)
狩俣 勝一郎
創価大学 経済学部 経済学科

お店がジブンゴトになると、経営者視点が養われます。

クラフト麦酒ビストロ CRAFTSMAN/マネージャー(店長)
西山 篤子

成長を感じられるのは、任せてもらえるから。

クラフト麦酒ビストロCRAFTSMAN/キッチン
伊藤 美波
国際パティシエ調理師専門学校 パティシエ調理学科

大切にしている“価値観”を軸に、自信と成長を生み出す。

大衆居酒屋事業部/事業部長
山口 健太郎

お客様の生の声を大切に。

大衆事業部
山口顕
目白大学 経営学部

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