際コーポレーション株式会社キワコーポレーション

際コーポレーション株式会社

ライフスタイルビジネス/衣食住/店舗デザイン/空間設計/企画
業種 食品
外食・レストラン・フードサービス/専門店(音楽・書籍・インテリア)/その他サービス/建築設計
本社 東京、大阪

先輩社員にインタビュー

和食事業部 次長  ゆるり屋 道玄坂 店長
井手 達彦(36歳)
【出身】城西大学  経済学部 経済学科 卒
【年収】非公開
わが道を行くパイオニア
これが私の仕事 鍋料理の発信地で、100種類を超える鍋料理の開発を行っています
『ゆるり屋 道玄坂』の店長として、
店舗運営・商品開発・メディアの取材対応を手掛けています。
当店のいちばんの特徴は、鍋の種類の豊富さ。その数、なんと101種類。
鍋ブームを発信するお店として、会長とコンセプト立案からネーミング、
レシピ考案を行い、料理長と共に商品化に向けて試作していきます。

これまで世界各国の煮込み料理を鍋にアレンジしたり、
広島の農家と共同でレモン鍋を開発したり、
食品メーカーと一緒に昆布を使った鍋料理を考案したこともありました。
地方で食べ歩きをしながら、アイデアを練ることはよくありますね。
店長として接客・店舗運営だけでなく、
商品開発にも携われるところが面白みであり、やりがいになっています。
これからも鍋料理の発信地として、美味しいメニューを作っていきたいですね!
 
だからこの仕事が好き!
一番うれしかったことにまつわるエピソード
店舗売上、昨年対比37%UPを成し遂げ、社長賞を受賞!
今から7年前のこと。
私は、業態変更をした『葱屋みらくる』に店長としてやってきました。
真新しいお店をイチから創り上げるというミッションのもと、
まずは、店内の雰囲気づくりに力を注ぐことにしたんです。
自分自身が楽しく働くことで、一緒に働くスタッフに笑顔が出る。
それがお客様にも伝わり、常連さんが増えていくと考えたからです。

「葱を中心とした一品料理店」という他店にない料理の助けもあって、瞬く間に人気店に!
どんなに忙しくても楽しむことを忘れず、
スタッフたちも積極的に仕事に取組み、成長してくれました。
気が付けば、年間売上昨年対比で37%UPと驚異の数字をただき出し、
年末の社員総会で社長賞を受賞することができました!
その後、みんなで祝杯をあげたのは、今でもいい思い出です。
 
ズバリ!私がこの会社を選んだ理由  ここが好き 店舗経営だけでなく、店舗開発まで携われるところが魅力でした
ビジネス専門誌『アイラブレストラン』で中島会長の記事を読んだことが、
際コーポレーションとの最初の出会いでした。
生い立ち、起業、そして事業を通して成し遂げたい夢に感銘を受け、
早速、福生市の横田基地近くにあるお店を見に行ったんです。
どの店舗も、コンセプトに沿って内装・外装・装飾品の統一感があり、
臨機応変なサービスを提供する姿勢に共感しましたね。

前の職場では、現場スタッフは店舗開発に携わることができず、
誰かが創り上げたお店をマニュアルに沿って運営するというものでした。
際コーポレーションでは、結果を残せば自由なアイデアで
様々な業態をイチから生み出し、店舗経営していけるんです。
「中島会長のもとで店舗づくりをイチから学びたい!」
そう決意し、私は入社を決めました。
 
これまでのキャリア 黒座暁樓(2年)⇒黒長兵衛 店長(1年/28歳)⇒
葱屋みらくる(2年)⇒ゆるり屋 道玄坂(~現在)

この仕事のポイント

職種系統 店長(店舗経営など)
仕事の中身 生活にプラスアルファな喜びや潤いを提供していく仕事
仕事のスタイル 多少のリスクにも果敢にチャレンジする精神が必要とされる仕事
仕事でかかわる人 経営者と接する仕事
仕事で身につくもの 上質のサービスや商品に接し、知識・教養が深まる仕事
特に向いている性格 常に新しいものに敏感な人向きの仕事

先輩からの就職活動アドバイス!

創業者が代表を務める限り、会社の考え方は基本的には変わりません。
会社の軸である事業理念を理解することも、もちろん大切なのですが、
会社のトップがどういう人生を歩み、どういう想いで会社を創ってきたのか、
という人生観や仕事観を知ることこそ、最も大事だと思います。
その考えが現場の自分たちに影響を与えるため、共感できるかどうかがポイント。
その時にワクワクした気持ちになれば、それは運命の出逢いだと思いますよ。

際コーポレーション株式会社の先輩社員

客席数130名前後。大きな飲食店の接客から、店長不在時の店舗運営まで。

人人人 東京ビルTOKIA店
三鍋 結
女子栄養大学 栄養学部 食文化栄養学科

飲食店のメニューを「おいしそうに見せる」デザイン業務。

管理本部 企画開発室
矢田 文子
多摩美術大学 美術学部 グラフィックデザイン学科

赤坂の飲食店で接客をメインに、その他、簡単な発注など。

黒座暁樓(赤坂)
小林 博輝
山梨学院大学 健康栄養学部 管理栄養学科

国内外の新店の立ち上げや既存店のメニュー開発を担当しています

管理本部 企画開発室
中島 連
上智大学 経済学部 経営学科

バックオフィスから会社・店舗をサポートする“何でも屋”です

管理本部 総務部 総務課 課長代理
水野 百子
日本大学 芸術学部 音楽学科
[指向タイプ]冷静なエキスパート

お客様の好みに合わせて、料理をプロデュースしています

虎萬元 南青山店 店長
森下 恵理子
東京国際大学 商学部 商学科
[指向タイプ]人を巻き込むコーディネーター

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