株式会社サザビーリーグ アイビーカンパニーサザビーリーグ アイビーカンパニー

株式会社サザビーリーグ アイビーカンパニー

アフタヌーンティー・ティールーム/キハチ/シェイク シャック
業種 外食・レストラン・フードサービス
その他サービス/食品/その他専門店・小売
本社 東京

先輩社員にインタビュー

キハチ イタリアン 伊勢丹立川店
シェフ R. A
【年収】非公開
これが私の仕事 キハチから美味しさを発信したい
横浜クイーンズイースト店に異動する前、1年間キハチ 青山本店におりました。青山本店は外苑並木通りに面した2階建てで、1階と2階で内装や調理場が異なります。現在、2階のメイン料理(お肉、お魚料理)を担当しながら、ランチの時間は1階のパスタ調理のリーダーも担当しています。 仕込み等の段取りをしながら、2階で作業をしているため、1階と2階の連携をとるのは大変。何か起こってからでは遅いので、連絡ノートの活用や、朝のミーティングの際に必ず担当者と確認作業を行ない、1日の仕事をスタートさせています。レストランは常に色々なお客様がいらして、言葉をかけていただくこともしばしば。『今まで食べた中で一番美味しかったよ』と声をかけていただいた時は自分の想いが届いた、と心の中でガッツポーズです。
 
だからこの仕事が好き!
一番うれしかったことにまつわるエピソード
後から聞いたあの方からの一言。『彼、いいね』
青山本店に異動して間もない頃、団体のお客様の料理準備をスタッフと一緒にしていました。トレビス等10種類の野菜をカップに盛りつけるという作業でしたが、1つのお皿を仕上げるという大切な調理。その光景を創設者の熊谷喜八が見ていたようで、他のスタッフに『彼、いいね』と言っていたという事を後から聞きました。直接本人から言われるより、誰かを通じて聞く一言がうれしい時もあります。日々、料理に向き合っている私にとって、1つの光景を切り取ってほめていただいた事は今思い出してもうれしく、励みにもなっています。
 
ズバリ!私がこの会社を選んだ理由  ここが好き 半分イメージ通り、半分は自分次第
最初は、レストランで働こうと思っていなかったのですが、当時通っていた専門学校の先生のすすめでキハチを受けました。当時から人気だったキハチに興味があったので、いい機会だなと思って。将来的に独立したい、と思っていて、実はすぐにやめるつもりでしたが、気づけば入社して9年が経ちました。居心地がとてもいいですし、労働環境が自分には合っているなと。働く環境は、大切だと働き始めて特に感じました。後は、自分がやりたい事を見極めて、自分が働く場所をイメージして、今の職場を選びました。実際に働いていると、半分イメージ通り、半分イメージしていなかった事が起きて・・・でもそこが仕事をしていて、楽しいところでもあります。
 
これまでのキャリア 新卒社員で入社 キハチ 伊勢丹立川店に配属→7年後、新宿伊勢丹メンズ館のリジーグにて1年経験→キハチ 青山本店に配属→キハチ 横浜クイーンズ店→キハチ 伊勢丹相模原店→キハチ イタリアン 伊勢丹立川店

この仕事のポイント

仕事の中身 日常生活や身の回りで欠かせないモノやサービスを扱う仕事
仕事のスタイル 何人もの人を動かすリーダーシップが問われる仕事
仕事でかかわる人 その道のプロと呼ばれる人と一緒に進める仕事
仕事で身につくもの 新しい動きに敏感になり、幅広い知識が身につく仕事
特に向いている性格 信念を持って物事に取組むことのできる人向きの仕事

先輩からの就職活動アドバイス!

色々な職場をよく見た方がいいと思います。時には聞きづらい、と思う事もあるかと思いますが、その企業に興味があるのであれば、聞ける機会にきちんと聞くことが大切です。

株式会社サザビーリーグ アイビーカンパニーの先輩社員

自信を持って「美味しい」と思えるものを、お客様へ

ギフト&グロサリー部 リテール課 エリアリーダー
K. K

子育てしながら、いつまでも働きたい

キハチレストラン青山本店
K. M

新しく商品を作り出すために、商品をお客様へお届けするために

フード事業部 商品部 購買課
Y. T

料理だけでなく、ドレッシングやソースも一から

キハチ イタリアン 伊勢丹立川店
C. N

スタッフ全員と分かち合える環境作り

キハチ レストラン 青山本店 店長
K. I

目標達成に向けてサポートする

経営管理部 コントロール課 課長
K. K

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