株式会社東武ストア
トウブストア
プレエントリーは、「御社に興味があります」の意思表示

プレエントリーをすると説明会・面接予約などの選考情報を企業から受け取ることができます。

株式会社東武ストア

東武グループの食品スーパーマーケット
  • 正社員
業種
スーパー・ストア
ホームセンター/その他サービス
本社
東京
残り採用予定数
5名(更新日:2020/10/23)

人事ブログは、掲載企業各社が独自に発信する情報です。内容に関するご質問等は、直接掲載企業にお願いいたします。

精肉部門の仕事

こんにちは、東武ストアの後藤です!
 
本日は精肉部門の仕事を紹介します。
主な取扱い商品は牛肉・豚肉・鶏肉とひき肉、地域などにもよりますが、
最近はラム肉も見かける機会が増えました。
その他ハム・ソーセージなどの加工品も扱います。
 
 
大きなブロック肉として入荷されてくるものを、
ミートスライサー、ミートチョッパーなどの機械を用いて加工、パックに詰めて並べるという工程があり、
均一に美しい仕上がりにできるかどうか、この技術がまずは重要です。
商品として並んだものを見比べたときに、脂身だらけのものがあったり、厚みが異なっていることはよくないのです。
また、鮮魚同様、捨てちゃう部分を最小限にする=歩留りをよくすることも必要です。
 
近年は都心部の小型スーパーや大手チェーン店を中心にアウトパック化もすすんでおり、
そういった店舗では精肉担当者が実際に肉を加工する機会は少なくなっているのかもしれません。
 
精肉部門の商品はある程度バリエーションが限られていますが、
だからこそ鮮度や値ごろ感、量目、種類などについて地域のニーズをよく汲み取らなければいけません。
求められているのは大容量で手ごろな価格の商品なのか、とにかく質の良い国産肉なのか、
焼肉用のセット販売なのか、下味のついた、あとは焼くだけの商品なのか、など。
 
仕入から加工、販売までの過程で考えなければならないことは多くあります。
地域の方たちに支持される売場をつくるには、詳細なニーズ把握とそれに即した品ぞろえが必要です。

20/05/04 15:00

仕事内容

同じ「仕事内容」内の最新記事

計数問題の解答例

全部門共通…「計数管理」

加工食品・日配食品部門の仕事

前の記事 | 次の記事
記事カテゴリー

仕事内容(8)

内定者アンケート(1)

その他全般(3)

フォトアルバム

昨年度新入社員研修(2019年4月実施)(25)

店舗写真1(7)

東武ストア本社アクセス(6)

最新の記事

20/05/27 10:00
計数問題の解答例

20/05/23 09:00
全部門共通…「計数管理」

20/05/22 17:04
加工食品・日配食品部門の仕事

20/05/05 10:00
惣菜部門の仕事

20/05/04 15:00
精肉部門の仕事

月別の記事

2020年05月の記事

2020年04月の記事

2020年03月の記事

掲載開始:2020/03/01

株式会社東武ストアに注目した人は、他にこんな企業を注目しています

株式会社東武ストアに注目した人は、他にこんな条件から企業を探しています

オススメのランキング

あなたの学校のランキング

さらにログインすると…

あなたの学校の学生が注目している
企業ランキングが見られます!

リクナビTOPへ

プレエントリーとは「御社に興味があります」という意思表示のことです。プレエントリーをすると説明会・面接予約などの選考情報を企業から受け取ることができます。
プレエントリー候補プレエントリー候補に追加済 説明会・面接予約 プレエントリー
プレエントリー候補に追加しました
現在アクセスが集中しております。時間を置いてから再度お試しください
プレエントリー候補の追加に失敗しました
ログイン・会員登録
ご利用にはログイン、または会員登録が必要になります。
会員の方はこちら
まだ会員でない方は
会員登録(無料)