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株式会社東武ストア

東武グループの食品スーパーマーケット
  • 正社員
業種
スーパー・ストア
ホームセンター/その他サービス
本社
東京
残り採用予定数
5名(更新日:2020/10/23)

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青果部門の仕事

こんにちは、後藤です。
 
本日は青果部門の仕事についてご説明したいと思います。
前回書いた通り、青果部門の取扱商品は野菜と果物が主です。
 
いずれのスーパーに行ってもまず店頭に並ぶのが青果部門です。
彩り鮮やかな青果部門は、お店の顔=トップバッターとして、
季節感や鮮度感をアピールし、来店客の購買意欲を高める効果があります。
 
そのために重要となるのが鮮度管理です。
売場に並んだあともしっかりと管理しないと鮮度が低下していきます。
品目ごとに鮮度を見極めるポイントが異なりますので、それを判断するだけの商品知識も必須です。
また、青果部門の商品は気候の変化によって生産量が変動して需給のバランスが崩れたりするので、
価格相場の変化も大きく、それに対応できることも重要です。
毎年、「今年は○○が安い(高い)」といったニュースを目にしますよね。
 
青果部門のやりがいも、こうした鮮度管理や相場変動に対応し、足の速い商品をきっちりと売り切ることにあります。
色彩を活かした売場づくり、適切な発注、価格設定と商品知識を武器に、
鮮度の良い商品を提供することが求められます。
 
 

20/04/30 13:00

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