株式会社人形町今半
ニンギョウチョウイマハン
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株式会社人形町今半

食品/フードサービス/ケータリング/小売
  • 正社員
業種
外食・レストラン・フードサービス
食品/商社(食料品)/スーパー・ストア/ブライダル・冠婚葬祭
本社
東京
残り採用予定数
3名(更新日:2018/07/26)

私たちはこんな事業をしています

「ハレの日は人形町今半で!」
人形町今半は様々な事業展開をしています。
「すき焼」をメインとした日本料理店、高級弁当やパーティー料理をお届けするケータリング事業、最高級の国産黒毛和牛を用いた精肉店・惣菜店、オリジナルのグロッサリー商品を企画・販売など、その分野は多岐に渡ります。
共通点は、お客様の「ハレの日」にご利用頂ける商品、サービスを常に創造し、事業展開しています。

当社の魅力はここ!!

社風・風土

人形町今半が大切にしていること

当社は明治28年に創業し、現在ではレストラン事業、ケータリング事業、精肉・惣菜店の運営、オリジナルグロッサリー商品の開発販売等、多くの事業を行っています。人形町今半はどの事業、部門も多岐に渡りますが、共通点は社員の一人ひとりがお互いの「夢」を大切にしていることです。社員全員が夢を持つことで主体的になり、活発に行動できます。社員全員が「夢」を持てる、見つけられる環境を創り続けることで「お客様第一主義」という経営理念を実現できると考えています。

事業優位性

マニュアルは最低限。最高は私が作る。

人形町今半で大事にしていること、それは「お客様に喜んでいただくこと」に他なりません。そのため、マニュアル頼るものではなく、最低限のスタンダードです。また、マニュアルは「守る」ものではなく「磨き続ける」ことを大切にしています。お客様のご要望にお応えする為に、我々のスタンダードも常にステップアップを続ける。それが人形町今半の経営理念「お客様第一主義」だからです。お客様にとっての『最高』は、100人100様。『最高』を創り上げるのが、お客様への『おもてなし』。お客様の『最高』を創れた時こそ、自分達の『やりがい』を感じる時。人形町今半で新しいスタンダードを創っていきませんか?

仕事内容

「お客様第一主義」=「社員第一主義」

人形町今半には様々な社内の取組みがあります。例えば、「明るい職場づくり」。これは各事業所で年4回、食事会をしましょう!という制度です。他には、「なんでも一番表彰」。年2回、全社員(パート・アルバイト・正社員問わず)の中から業績に関係なく、「どんなこと」でも良いので一番の人を選び表彰する制度です。2つの取組み以外にも色々なイベントや表彰制度があり、どの仕組みも、全社員が「活き活きワクワク」働けるような環境を創る為にあります。このような「人」にスポットを当てる取組みを多く実施しているのは、お客様第一主義を実現するのは社員一人一人、つまり「お客様第一主義」=「社員第一主義」と考えているからです。

みなさんにはこんな仕事をしていただきます

●店舗責任者候補(飲食部:レストラン接客サービス)
●店舗責任者候補(精肉惣菜部:小売店販売・調理)
●営業幹部候補(ケータリングサービス部:高級弁当、パーティー料理等の営業)
●営業幹部候補(営業部営業二課:オンラインストアにて受注業務、配送業務)

会社データ

事業内容 ●すき焼・しゃぶしゃぶ・会席・炭火焼・鉄板焼・洋食レストランの運営
●国産高級黒毛和牛の販売
●オリジナルグロッサリー商品(すき焼割り下、たれ、ポン酢など調味料)の開発販売
●厳選された食材を使った惣菜、弁当の販売
●独自の素材を使った仕出し弁当、オードブル、パーティー料理の配送、販売
設立 創業 : 1895年(明治28年)
設立 : 1956年(昭和31年) 
資本金 5,300万円(グループ合計)
従業員数 1,409名(2017年11月現在)
平均年齢 36.7歳(2018年2月現在)
売上高 162億円(2016年度実績)
代表者 代表取締役社長 高岡 慎一郎
会社HP  http://www.imahan.com/
事業所 ●本部(総務部・経理部・経営企画室・システム管理室) :東京

●飲食部 :東京、神奈川、千葉、愛知(名古屋)、福岡(博多)

●精肉惣菜部 :東京、千葉、神奈川、埼玉

●営業部 :東京

●ケータリングサービス部 :東京
飲食店紹介 【人形町今半】 (すき焼、しゃぶしゃぶ、会席料理)
人形町本店
銀座店
上野広小路店
有楽町店
新宿高島屋店
新宿小田急第一生命ビル店
舞浜イクスピアリ店
横浜高島屋店
名古屋ミッドランドスクエア店
JR博多シティ店
池袋東武店
東京ガーデンテラス紀尾井町店
ガーデンレストラン池上本門寺店

【今半万窯】 (炭火焼) 
新宿サザンタワー店

【喜扇亭】 (鉄板焼・ステーキ) 
人形町本店
東京ミッドタウン店
名古屋ミッドランドスクエア店

【たか福】
羽田空港国際線ターミナル店
名古屋JRセントラルタワーズ店
精肉・惣菜店紹介 【精肉店】
人形町精肉本店
日本橋高島屋店
池袋東武店
船橋東武店
玉川高島屋店
横浜高島屋店
新宿高島屋店
川口そごう店
新横浜高島屋店
柏高島屋店
アトレ川崎店

【惣菜店】
惣菜本店
水天宮駅前店
千葉そごう店
コレド室町2店
池袋西武店
お弁当工場紹介 白河第一センター(東京都江東区)
高田馬場センター(東京都新宿区)
経営理念 『人形町今半は
 お客様第一主義を経営理念とする。

 我が社の使命は
 お客様に奉仕することにある。

 我が社の都合は一切無視し
 ただひたすらお客様に奉仕し続ける。

 人形町今半は食文化を磨き上げ
 質で日本一を目指し社会に貢献する。』

経営理念を掲げるだけではなく、実現を目指すために、【人形町今半のこころ】という冊子を、社員全員が携帯しています。朝(夕)礼で冊子を唱和し、個々の感想を読み上げ、日々の判断基準を磨き上げています。本気で『お客様第一主義』の実現を目指し続けています!
当社の強み 人形町今半では、黒毛和牛を中心として、牛肉全般にこだわりをもって販売しておりますが、特定の銘柄牛や特定の生産地にはこだわりを持っておりません。
なぜなら、牛肉の品質はその血統、高度な飼育技術、そして何よりも畜産者の牛に対する情熱と愛情が大切だからです。
又、牛肉のおいしさを決める要因の一つである脂肪には、『硬い脂肪』と『柔らかい脂肪』があります。
『硬い脂肪』をもった牛は、サシ(霜降り)の見栄えがする為、一般的には好まれる傾向にありますが、当社は見た目の美しさだけにとらわれるのではなく、とろけるような脂肪の柔らかさにこだわっています。
これは、旨さ、柔らかさを醸し出す成分“不飽和脂肪酸”が『柔らかい脂肪』に多く含まれておりその結果、融点が低く、とろけるような口当たりを味わえるからです。
さらに、人形町今半ではメス牛のみを仕入れております。
それは、メス牛はオス牛に比べ更に脂肪と肉質が柔らかく、より上質な味わいをお楽しみいただけると考えているからです。
上記は当社の牛肉のこだわりの一例ですが、このこだわりを基本とし仕入担当者が一頭一頭吟味、厳選したものを「人形町今半黒毛和牛」と命名し、当社独自のブランドとしてお客様にご提供しております。
人形町今半物語~お客様の思い。背中の重み。~ 人形町今半本店は1階で鉄板焼、2階ですき焼を提供しています。

ある日、鉄板焼のテーブルに、年輩のご夫婦がつきました。
ご注文を受け、肉を焼きながら世間話をしていると、ご主人が少し寂しそうにおっしゃいました。
「足が悪くてね、2階まで階段を上がれないから、今日は鉄板焼にしました」
「足が良くなったら、すき焼にしましょうね」と、奥様が励ますようにおっしゃいます。
それを聞いていた担当は、ステーキを焼いている手を止めて迷うことなくこう言いました。
「ご主人、すき焼、食べましょう。さあ、私の背中へどうぞ」
びっくりした様子のご主人をさっさと背負うと、彼は階段を上がっていきました。
彼を追う奥様は、戸惑いながらも、うれしそうに微笑んでいました。
人形町今半物語~子どもは、遊ぶものだから。~ ある日、お客様より「和室の掘りごたつで、子どもがケガをした」というクレームをいただきました。
こたつにもぐって遊んでいたお子さんが、角に頭をぶつけたそうです。
あなたは、どう考えますか?
私たちは、こう考えました。
「掘りごたつは子どもの遊び場である。ならば、子どもがけがをしそうな角があってはいけない」と。
すぐに店中の掘りごたつを点検し、角に防護テープを貼るなどの対策を施し、
後日、改修工事をしました。
期待をして頂けないと、クレームも頂けない。
そして、その期待の上を実現できた時、お客様に「感動」が生まれるのだ、と。
「今半」という名前の由来 当時、明治時代にすき焼屋を始めた店で「今」の文字を使う店が沢山ありました。
これは、以下のような意味があります。
明治時代牛肉を食べる文化が出来た頃、東京に持っていくとどんな牛でも売れるということで、正規以外のルートから世の中に出回っていました。
それは、病気や老衰で死んだ牛なども含まれていました。
その頃、当時の政府から認められた正規の食肉工場が今里町(現、芝白金付近)にありました。
そこで、今半は”今里町から来た牛肉だけを使用しています。”と言う意味と当時流行った”今様(いまよう)”と言う語句の「今」の文字を使ったと言われています。
そして、「半」は創業者の名前が「半太郎」というところから、屋号を「今半」としました。

連絡先

〒103-0014 
東京都中央区日本橋蛎殻町1-4-5
総務部 秋山・大橋

TEL:03-3666-2350
掲載開始:2018/03/01

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