株式会社吉兆楽

吉兆楽は平成8年に新潟県南魚沼市で創業しました。前年に戦時中から続いた食料供給安定に関する法律「食糧管理法」が廃止。新しい法律に変わりお米の流通が自由化されたことを機に、日本でも特に美味しいお米・魚沼コシヒカリの産地で「美味しいお米をもっと美味しく」を掲げ農業ビジネスに参入しました。当社最大の特徴は、この地特有の降雪を利用した『雪温精法※当社特許技術』です。これは雪で低温環境にした雪蔵で玄米を貯蔵し、その低温状態のまま精米することで鮮度を保つ独自の方法。また氷温熟成された米は自ら甘くなり、最高の状態に変化するという特性も活かされています。私たちはこの特別な美味しさをお客様へと届けているのです。

南魚沼市は夏の寒暖差のある気候や豪雪地ならではの豊富な水がお米を育んでくれる特別な土地。この産地の良さを活かし、私たちは自ら米栽培をする他、契約農家さんからお米を買い入れて品質管理の上で出荷しています。また近年注目されているのがSDGsな商品『雪こめ油』です。精米後に出る米ぬかに圧力をかけて絞って作る油で、当社では添加物不使用で製造。雪蔵で鮮度が保たれた米ぬかの活用方法としてたどり着いたこの油は、添加物がないため絞った後の脱脂ぬかも食用へアップサイクルできる、最強の米活用方法です。当社の事業は地元の自然を活用するところがスタートなので、SDGsの意識を常に持ち、新たな取組みも積極的に行っています。

吉兆楽では従業員が働く場所や設備への投資も惜しみません。食品を扱う場所ですから元々衛生管理は徹底しており、作業場は空調完備の快適な空間。事務所は入退室セキュリティ等の情報管理もしっかりしています。2023年には新工場も建設しました。また待遇面も充実しており、昼食は広いランチルームでご飯とお味噌汁を無料で食べることができるので、食費の節約も可能！残業は月9.2時間、有給休暇の取得も社員1人ひとりの調整と仲間同士のフォローにより12.9日と高水準を記録しています(いずれも前年平均)。農業関連の仕事に興味がある方はもちろん、地域貢献や食の可能性を広げたい方など、少しでも興味があればぜひエントリーしてくださいね！