佐藤食品工業株式会社

当社の事業は、「天然食品を粉末化する」こと。あまりピンと来ないかもしれませんが、実はとても奥が深く、今後の可能性にもあふれている事業なんです！皆さんの身近なところですと、インスタントラーメンやチョコレート菓子などに使用されており、粉末を加えるだけでより美味しく香り高い味わいの手助けをしているのです！「そもそも粉末にする必要あるの？」と思うかもしれませんが、粉末は、「軽くて運びやすい」「衛生面で安心」「賞味期限が長い」といった特徴があります。また、形不ぞろいの野菜や魚など、普段捨てられてしまうものも活用でき、昨今取り沙汰されている「食品ロス」の削減にも一役買っています！

『POWER in the POW「D」ER』をスローガンに掲げ、挑戦を続けている会社ですが、そのスタートは“アルコールを粉末にする”という前例のない取り組みでした。このアルコールの粉末化技術により、天然食品の持つ香り・味わい・彩りをそのまま閉じ込めた高品質な粉末の製造を可能としました。この技術が評価され、皆さんも知っているような製菓・食品・飲料メーカーなど、幅広いお客様とお取引するほどに基盤を築き上げてきました。こうした挑戦を続けるカルチャーは今もなお息づいており、最近では展示会への参加などで海外展開も進行中。アジアを中心に、茶エキス粉末や海産物の粉末などを展開し、グローバルな基盤も築き上げつつある会社です。

当社の代表的な製品である、ベースアップ調味料「呈味力」シリーズ。誕生のきっかけには、他社にないものを作ろうという社員たちの努力がありました。着目したのが、「魚のあら」といった市場に出回らない未利用資源の活用。あらだけで味は出るのか？といった課題を一つ一つクリアし、鮭のあらを粉末とした第一弾の開発に成功。それから、えび味噌、真鯛、うなぎといった魚介シリーズに加え、畜肉系の鶏レバーまで展開を行っており、直近では、「もう少しマイルドで幅広く使用できるものを」というニーズに応え、イワシ・イカを使った製品を開発・リリース。「佐藤さん、こんな製品つくれない？」という声に応える製品づくりを続けています。