株式会社トラジ

株式会社トラジは、東京・恵比寿の路地裏の小さな焼肉店からスタートしました。お客さまに喜んでいただけるよう、おいしさを追求し続けた結果、首都圏を中心にフランチャイズを含めて70店舗以上を展開するまでに成長。現在も、安心・安全なお料理を提供すること、そして立地に合わせた異なる内装・サービスを展開することにこだわり、事業を拡大中です。2015年からは自社農場であるトラジファームを開始。牛の繁殖と肥育を行っており、よりおいしいお肉をお届けできるようになりました。今後も多様化するお客さまのニーズにお応えできるよう、さまざまな取り組みを進めていきます。

調理、接客ともに総合職としての採用です。調理は、キッチンスタッフとしてスタートし、将来的にはチーフ（料理長）を目指していただくポジションとなります。仕込みの補助からスタートし、基本的な調理スキルを磨きます。その後、新メニューの企画・開発なども担当。研修期間をしっかり設けていますので、調理経験は不問です。接客は、どのような場面においても、お客さまの立場で考え、行動するサービスマインドを持った、接客のプロを目指していただきます。おいしい食事と心温まるひと時を提供し、「おいしかった、また来るよ」と言っていただけるように努めることが、接客担当者の使命です。

トラジは現在、「第2創業期」にあると考えています。事業の拡大が進んだ今、大きなテーマとなるのは「サービスの質」の向上です。接客マナーやメニューを充実することに加え、「焼肉」という食文化の魅力を提案し、発信する力が求められているのです。今後はさらなる新ビジネス創出も視野に入れており、こうした方向性に共感してくれる方を求めています。安定性だけで会社を選び、なりゆきに任せた人生を送るのではなく、自分自身の人生のビジョンを持ち、主体的に歩いて行ける方であれば、当社とともに大きな進化を遂げられると確信しています。