エム・シーシー食品株式会社

1923年に創業して以来、神戸の地でこだわりの食品を作り続けてきた当社。業務用商品を主として、家庭用商品や学校給食、生協商品等、様々な商品を通じてお客様の食を支えてきました。そんな私たちがモノづくりを行う上で大切にしているのは、「調合ではなく料理」という姿勢。工場は素材を調理して製品に仕上げる大きな厨房のようなもの。工業的な生産規模ながら、生産工程には例えば調理師免許を有する人を配置する等、人の感性でラインを管理することで、「レストランの厨房と同様のこだわりの生産工程」を実現。品質が安定せず工業ユースには適し難いフレッシュ野菜も取り扱うなど、本当に美味しいと思えるモノづくりをしている食品会社です。

当社の工場は素材を調理して製品に仕上げる「大きな厨房」です。例えば、香味野菜をソテーする工程では季節や産地などによって野菜の状態が異なるため、時間で管理するだけではなく常に素材と向き合い調整します。ソースに深みを出すためフランス料理の技法を使い、ワインを煮詰めて味を凝縮させる。スパイスの香りを上げるためインド料理の技法を使い、直火釡でスパイスを炒めることもあります。製品に合ったこだわりの原料を選び、その特性に応じた調理方法で仕上げていく。工程の一つひとつに意味があり、単に調合するのではなく基本を忠実に守り調理することで「本物の味」を作り出す。―それこそが私たちのモノづくりの信念となっています。

私たちは「こだわり・質を高める」「多様な社会に対応し、食文化を創造する」「地域・社会を支える」の3つの考え方を大切にしながら、日々事業に邁進しています。当社では質の高い商品を生み出していくために、価値のあるものには磨きをかける一方で、独りよがりなこだわりに対しては常に見直し・改善を実施。より洗練された商品創造を目指しています。また、社内外を問わず、時代の変化に柔軟に対応できる仕組みを構築中。社員がより働きやすく、お客様により喜んでもらえる会社を目指しています。今後、地元の神戸や兵庫の方たちから、更にはもっと多くの方々に長く愛され続けるブランドの確立・会社運営を続けてまいります。