株式会社小鐵

株式会社小鐵は、養鰻、うなぎ加工、仲買業務、経理などを経験してきた代表者が、1992年に設立した会社です。株式会社うな鐵とFC契約を結び、現在「うな鐵」大塚店と大宮店を運営しております。「うな鐵」独自の仕入れルートを持ち、業界でも珍しい「串焼き」を提供。良心的な価格でおいしいうなぎ料理を提供しており、気軽に立ち寄りやすいうなぎ料理店としてリピーターも多数。長年にわたり修行を重ねた職人が丁寧に仕事をして焼き上げたうなぎは、絶品です。ランチタイムから夜の一杯、テイクアウトや出前にも対応しております。

代表者・溝口は、これまでに養鰻業とうなぎ加工、仲買業務などを経験してきた、うなぎの目利きのプロ。当社では、代表自らが独自のルートを通じて、その日に使ううなぎを仕入れています。扱っているうなぎは、静岡・愛知産がメインです。良質なうなぎを、長年にわたって修行を重ねた職人が丁寧に調理。うなぎの調理の奥深さを表す言葉として「串打ち三年、裂き八年、焼き一生。」という言葉があるのはご存じでしょうか。うなぎ料理の真髄は、職人の腕にかかっているのです。熟練技を身に付けるには、時間と努力が必要ですが、当社であれば、一生ものの技術を得ることができます。

店舗スタッフの仕事は、「うな鐵」でのキッチン・ホール業務となります。まずは、ホール業務からスタートし、ご来店されたお客さまの受付、オーダー、配膳、会計などのホール業務全般を学んでいただきます。その後、キッチン業務もスタート。ドリンクや簡単なメニューの調理などを経験してから、うなぎの調理を学んでいきましょう。11時から22時30分までの間で、シフト勤務となりますが、仕込みなどを担当する場合に7時から16時といった早番勤務もあります。また、7、8月は繁忙期となるため、月60時間程度の残業が発生します。みなし残業制度はなく、残業した分の手当をお支払いしていますので、ご安心ください。