湊水産株式会社

1890年（明治23年）に「海産物問屋 湊商店」として創業した当時、私たちは「煮干いりこ」専門の問屋でした。伊予・長崎・佐賀・福岡方面から買付・委託された上質の「煮干いりこ」を船で運び、相生港で陸揚げして京阪神・播州を中心として西日本一帯に販売していたのです。創業者・湊常吉に始まった素材へのこだわりは、代々の経営者・従業員に受け継がれています。大ヒット作「うまいか」はもちろん、珍味「海の幸」シリーズでも数多く集めた原料を一つ一つ慎重に吟味して選び抜き、「素材の味を大切に」という基本理念を尊重したこだわりの味を生み出しています。

発売から6年経ったするめいかのフライを「うまい」+「いか」で「うまいか」と改名したのは3代目社長・湊謙一です。この改名で商品は一気に売り上げを伸ばしましたが、その人気は、鮮度の良い肉厚のイカ×高級洋菓子用小麦粉×風味の良い大豆白絞油という素材へのこだわりが生み出す「おいしさ」があってこそ。このヒットがきっかけとなって、当社は経営の主軸を問屋業から製造業へ移し、続いて工場・社屋の新築移転、直売所の開設により本格的に小売業を開始しました。当社のターニングポイントをつくった「うまいか」は改名から60年以上が経つ今も人気をキープ。本物のおいしさの強さを実証しています。

創業から130年、煮干・いか・削り節・いかなご・明石のりなど様々な海の幸を食卓にお届けして当社は発展してきました。同じスルメイカでも漁場やその年の気象によって味や状態が変化するように、自然の素材は非常に奥が深く、また、お客様が求める質や味も時代によって変わります。こうした変化に対応できるのは、長年にわたって培ってきた知識と知恵、素材を見抜く五感があるからです。私たちはこれからも「良い素材をお値打ちに」をモットーに、地元の海産物や特産物の特性を最大限に生かした商品開発や販路の拡大に努めていきます。食のプロフェッショナルとして。