下越酒造株式会社
カエツシュゾウ

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下越酒造株式会社

日本酒の製造・販売
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  • OpenES
  • 正社員
業種
食品
本社
新潟

私たちはこんな事業をしています

下越酒造は山紫水明の銘醸地である新潟県東蒲原郡阿賀町で、明治期より続く造り酒屋です。先代から受け継いだ醸造技術を活かし、新潟県の名水・薬師清水や阿賀町の井戸水を仕込み水に用いて、正統派の酒造りを行っています。端麗・辛口の味わいを基調とした代表銘柄『麒麟』をはじめ、芳醇な旨みと上品な酸味が絶妙な『蒲原』、季節を問わずに楽しめ、いろいろな肴と相性の良い『ほまれ麒麟』を製造・販売しています。

当社の魅力はここ!!

事業優位性

明治期創業。国税局酒類鑑定官と農学博士の知見を酒造りに活かす

下越酒造は新潟県東蒲原郡阿賀町津川で創業し、戦後に株式会社に改組しました。家印のボーイチ(写真)は「世の中をまるく平らに、まっすぐに」を意味しており、それを体現するように、真摯かつまっすぐに酒造りに取り組んでいます。4代目蔵主の故・佐藤平八会長は、かつて国税局酒類鑑定官を務め、その経歴を醸造技術に反映してきました。5代目蔵主の佐藤俊一代表も同じく酒類鑑定官であり、正統派の酒造りを継承。親子2代で酒類鑑定官を務めたという蔵元は、全国でもあまり例がなく、その特異性を当社の強みとしています。また、代表は農学博士の学位を取得しており、豊富な知識を活かして、妥協なき姿勢で質の高い商品を届けています。

事業・商品の特徴

山紫水明の銘醸地で自然の恵みを受け、個性豊かな銘酒に仕立てる

下越酒造の酒蔵がある阿賀町津川は、尾瀬と猪苗代湖から流れる阿賀野川と、御神楽岳を源とする清流常浪川の合流地点に位置します。1年を通じて霧が発生しやすい湿潤な風土は酒造りに最適な環境。豊富な伏流水と米どころならではの良質米を原料とし、当社の個性ある銘酒は造りだされます。代表銘柄『麒麟』は、鎌倉時代にこの地に築かれた麒麟城に由来。麒麟は吉兆を呼び込む瑞獣であることから、「人生の至福を感じる晴れの席で飲んでほしい」との想いを込めています。創業時の屋号から名付けた『蒲原』は、当時から伝わる寒造りで仕立てた絶品です。軽やかな口当たりの『ほまれ麒麟』は、シーンを選ばずに楽しめる気軽さが支持されています。

技術力・開発力

伝統と最先端の技術を融合し、高品質かつ安定した味わいを創出

5代目蔵主の佐藤代表は東京大学大学院修了後、国税庁酒類鑑定官として全国各地の蔵元で技術指導を行ってきました。1993年に家業を継ぐため退庁し、「さらに旨い酒を造りたい」と従来製法の見直しを図りました。昔ながらの酒造りでは最高責任者である杜氏(とうじ)が現場を取りしきり、職人たちを束ね、自身の感性に頼りながら最高の味わいへと仕立てていきます。佐藤代表は、こうした従来の製法に新たな流れを汲み込み、麹の酵素力価や酒米の水分管理などを細かくデータ化。伝統と最先端技術を融合することで、常に安定した味わいと高い品質を維持できるようになりました。以降、日本のみならず世界でも下越酒造ブランドは愛され続けています。

みなさんにはこんな仕事をしていただきます

製造職(幹部候補)として、清酒製造に関わる業務全般にたずさわっていただきます。精米から蒸米、こうじづくり、仕込み、絞りまで一連の作業を経験し、瓶詰・出荷も行います。酒造りはチームワークで取り組む仕事です。まずは先輩社員の指導の下、補助的な業務からスタートし、みなさんの希望や適性をかんがみて担当業務を確定します。将来は下越酒造の中枢となり、社員たちをとりまとめる幹部として活躍してください!

会社データ

事業内容 清酒製造・販売
設立 1948年(創業1880年)
資本金 1,080万円
従業員数 12名(2022年9月現在)
売上高 2億円(2021年度実績)
代表者 佐藤 俊一
事業所 新潟県東蒲原郡阿賀町津川3644
加入団体 新潟県酒造組合
日本吟醸酒協会
長期熟成酒研究会
e-Sake
日本酒輸出協会
会社HP https://www.sake-kirin.com/

連絡先

新潟県東蒲原郡阿賀町津川3644
電話番号:0254923211
掲載開始:2023/01/30

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