株式会社山福

記念日やお祝いの席、特別な一日を彩る「ごちそう」。そこに情熱を注ぐ料理人などのプロを支える食品商社、いわば“黒子役”として山福は長く事業を展開してきました。そんな私たちの価値観を変えたのが、コロナ禍でした。外食できない日々が続き、ごちそうの尊さを再認識。守るだけではなく、この幸福のシーンを広げる・増やすこともしていきたい、いや、していかねばならないと感じるようになったんです。ここから抱き始めた野望が【日本人がみな、食べたことがあるものを生み出したい】。世の中の常識を変えるといっても過言ではないこの野望を、成し遂げるのは決して簡単ではありません。けれどもきっと、私たちならできると信じています。

食のプロの世界で「山福」の名を知らない人はいない、業務用和食材の専門商社である当社。その食材を用いた「おせちのプロデュース・OEM製造」事業は、著名人や有名ブランド・テレビ局・地方自治体等からご依頼をいただき、2023年は113万食以上を手掛けました。また自社製造工場も保有し、昨今では自社オリジナルブランドの企画・製造・販売にも力を注いでいます。山福には創業より78年という歴史の中で培ってきた確かなノウハウがあります。たとえば信州地方などで愛されていたものの、全国的には知られていなかった「氷餅」を、とある飲食店にご紹介するなど。文化を発掘し、世の中に送り出すという役目もまた、私たちは担っているのです。

商品数は5万点以上！プロと対等な立場で物事を語る山福では、知識を身につけるだけでなく、目利きができるような、広く深い知識が必要となってきます。だからこそ、成長を急かすことはありません。新卒社員は座学を受けた後、全ての部署(卸売/おせち/問屋/仕入れ/経理/小売/物流/製造/人事)を1週間程経験。その後、製造工場(2ヵ所)で勤務していただきます。食材に対しての知識を積んでもらった後、配属先を決定します。山福では、限られた人だけが参加できる販売会議を月1回開催しています。それぞれ商品をプレゼンし、試食し、売り方などについて議論し合う。時にはメーカーの方がくることも！この場への参加を、多くの新人は目指しています。