株式会社アールディーシー

どの企業においても、成長と共に企業規模は大きくなり、向き合う課題は経営者と社員との一体感の減少ではないでしょうか。当社社員の中からも、規模の拡大と共に「会社としての一体感が無い」という課題が浮き彫りになった時期がありました。その中で新たに11人の責任者に権限を与えフレキシブルな対応を可能にいたしました。当社では社員の自主性を尊重して、「8対2のルール」を設けています。当然一つの企業として企業理念に沿ったルールがありますが、お客様に満足いただけるサービス提供のためには臨機応変に対応することも必要です。そのための20％の権限が社員に与えられているのです。

2013年にユネスコ無形文化遺産に登録された和食。食材一つとっても様々な調理法があり、色とりどりに姿を変えていく“おいしい日本の食文化”は日本国内で守るだけでなく、世界へ広めていくべきだと私たちは考えています。中でも「お寿司」はとてもわかりやすい日本食であり、今でこそ当たり前に回転寿司で流れるサーモンも、国内で初めて流通させたのは当社であり、ノルウェーでは生で食べることのないサーモンを生で食べられるように加工する技術を教えました。当社に関わった全ての人が幸せであるように、常に新しい商品の開発、サービスの追求、社内制度の見直しをおこない、企業理念である「手の届く贅沢の追求」を実現していきます。

良い人材を育て、良いサービスを追求することで、私たちが業界の未来を変えていくと考えています。機械化が進む中でも、人々が“食”を楽しみ、癒やされる空間を提供することは私たちの役割であり、仕事の醍醐味でもあります。日本国内だけでなく、世界において、「日本食＝RDC」と認識されるようなブランドを創っていきたい――。しかしながら経営者だけがその思いを持っていても意味がありません。ブランドを創るのは当然当社の社員たちです。そのために、1年目の研修だけでなく、2年目、3年目の研修を手厚くし、他店舗研修や、各技術研究会などを開催することで、一人ひとりがレベルアップしていける環境へと常に進化させています。