吉川水産株式会社

私たち吉川水産の売上の８割を占めるのは、百貨店やスーパーでの「鮮魚小売」。いわゆる、魚屋さんです。さて、魚屋さんと聞くと皆さんはどんな仕事を思い浮かべますか？「魚介をそのまま、あるいは加工して、パックに詰めて、店頭で販売する」…その答えは、もちろん正解です。しかし、それだけでは物足りない。私たちは、魚という食材で、いかに戦略的な経営を展開するかという、新しいビジネスモデルの構築に力を注いでいます。鮮度だけじゃない＋αの魅力のあるおいしい魚やより効率的な仕入れ、より利益のあがる販売戦略、より質の高い接客など。その他、塩干、漬魚専門店の拡充やインターネット通販など、新規事業にも積極的です。

常に新しい「魚屋さん」へと進化し続けるためには、社会の動きを捉える敏感なアンテナが不可欠です。漁獲制限、禁輸で話題になった本マグロ問題や、少子高齢化、単身世帯の増加、インターネットの普及、景気の変動など、社会の変化とともに「魚」や「食」にまつわる環境も刻々と移り変わっています。また、そうした変化はお客さま一人ひとりの購買行動にも表れます。売れているもの、売れていないものを把握して、どういう傾向があるのかを考えたり、お客さまとの日々の会話の中から、細かなニーズを発見したり。そうして把握した変化を解釈し、方策を考え、実現していく。それが、私たち吉川水産がビジネスを展開するうえでの基本姿勢です。