株式会社マルワ

福祉施設や医療施設・保育園などへの給食サービスの受託、企業向けのお弁当や社員食堂の受託運営、デイサービスや高齢者宅への配食サービスを3本柱に事業を展開している当社。「地域密着型」で、きめ細やかな気配りと、何かあったときにはすぐ駆けつけられる機敏なフットワークを強みに、真心とおいしさをお届けしています。1970年に小さなうどん屋から始まった当社。順調に受託先が増え、現在は250施設を超えるまでに成長しています。

保育園や幼稚園、医療施設や福祉施設などの各事業所で、料理を提供するのが私たちの仕事。乳幼児や高齢者など、食べる人にあわせて食材の大きさ・かたさを調節したり、患者の症状に応じた治療食を提供したりしています。献立の確認や食材の発注・管理、厨房内の衛生管理は、栄養士の担当。保育園や幼稚園では、委託元と連携した子どもへの食育指導や、調理業務を担当することもあります。現場では、コミュニケーションを活発に取れるタイプや、まわりへ気配りできるタイプの社員が活躍中！厨房では不確定要素が多いので、例えば「机を拭いて」という指示に、机の側面や脚まですすんで拭こうと考えるような人材が力を発揮しています。

トップダウン方式ではなく、社員一人ひとりが積極的に意見・アイデア・要望を発言できる風土が当社の魅力。業務日報や、毎日の日報や現場訪問を通じて現場の情報を迅速に吸い上げ、具体的な対策に結びつけています。また、人材育成にも注力。食とサービスに携わるものとしてのプロ意識を養うべく、新卒者研修はもちろん、その他の研修も行っています。もっと経験を積みたい、ステップアップしたいと願う社員には、栄養士・調理師の研修会も実施。社員がスキルアップする場を提供しているのです。各事業所で実務経験を積みながら、調理師や管理栄養士などの資格取得にトライする社員もいます。