くら寿司株式会社
クラズシ

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くら寿司株式会社

東証一部上場 無添くら寿司
  • 株式公開
  • 正社員
業種
外食・レストラン・フードサービス
食品/商社(食料品)/その他専門店・小売/その他サービス
本社
大阪
リクナビ限定情報

「リーダーなんて無理!」と思っていた人もリーダーになれる場所

スタッフと向き合う中で、リーダーとして成長できる環境です。

寿司はもちろん醤油やサイドメニューに至るまで全てが四大添加物無添加。人工甘味料・合成着色料・化学調味料・人工保存料の四大添加物を一切使用しない低価格のおいしさに挑戦してきたのがくら寿司である。

お皿を回収するポケットに5皿投入するとゲームが楽しめる『ビッくらポン!』や、空気中のウィルスからお寿司を守る寿司キャップ『鮮度くん』など、お客様のために考え抜いたアイデアを取り入れた店づくりも好評。1995年の会社設立以来、毎年連続増収を達成している。

国内外39件の特許、321件の登録商標を有するくら寿司。まさに“アイデアカンパニー”とも言える企業姿勢を象徴しているのが、2015年から実施している「アイデア大賞」だ。日常業務での困りごとや問題点について全社員からその解決策を募り、優れた案に対してインセンティブを支給するこの取組み。特筆すべきはその応募数の多さ。「第1回アイデア大賞」では、852件ものアイデアが全国各地から集まり第2回も開催されている。

一方で、採用担当者は次のようにも語っている。
「新しいことを考えるばかりが店づくりではありません。四大添加物無添加の食材というのは繊細で管理も大変。

だからこそマニュアルがあるのですが、それを守るのが目的になってはいけません。良い方法があれば、現場発信でマニュアルそのものを変えればいい。当社の目的は、あくまで四大添加物無添加を貫いて食のあるべき姿『食の戦前回帰』を広めること。その大義をどう伝え、スタッフをまとめていくか、社員の人間性が問われます」

添加物を使えば、楽をして利益を何倍も伸ばせた。手間はかかってもやり抜く想いが「ここにしかない価値」を生む。未出店エリアから『早く出店してほしい』という声も多い。別の回転寿司店があっても、くら寿司で食べたい。そんなお客様のために新規出店は続く。

「お店を作り、スタッフをまとめるというと、部活のキャプテンのような人材を求めると思うでしょ?確かに、どこの企業も欲しがります(笑)。でもくら寿司は、必ずしもそうでなくていい。入社してから『人をまとめる力』をつけられる教育体制を整えていますから。仕事を任され失敗しながら成長していくうちに、誰もが個性や強みを活かしリーダーになれる。ここはそんな場所です」

★右の写真は新入社員研修の一コマ。
研修を通じて、リーダーシップも身につけることができます。

マネジメント、人材育成ってむずかしい?

採用部の菅家氏は語る

昔は「リーダーなんて無理!自分は縁の下の力持ちタイプだ」と思っていました。それが従業員さんに指示を出したり、教育をしたり…思えば、入社から成長したと思います。特に印象に残っているのは新店での経験です。新店はいつにも増して育成の仕事が重要です。当初自信の無かった私がリーダーをする上で何より心強かったのは、上司のフォローでした。面談などで不安や悩みの解決もでき、業務にも自信をもって取り組むことができました!余談ですが、お世話になった上司とは今でも連絡を取り合い、つい長電話になることも(笑)マネジメントや人材育成は確かに簡単ではないですが、上司のフォローや、同期との研修を通じて身につけられるので安心してください。そして、自身が教育を担当した従業員さんが、成長していく姿を見たときは達成感でいっぱいになりました。人と接することが好きな方、チームで何かをするのが好きな方にも面白い仕事だと思います!

リクナビ限定情報
掲載開始:2021/02/15

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