株式会社馬車道
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株式会社馬車道

フードビジネス/食品/メニュー開発/自社工場/飲食
  • 正社員
業種
食品
外食・レストラン・フードサービス/その他専門店・小売/商社(食料品)/コンサルタント・専門コンサルタント
本社
埼玉

先輩社員にインタビュー

徳樹庵フォレオ菖蒲店 店長
庄司 竜雄(35歳)
【出身】東京農業大学  生物生産情報学科 卒
【年収】非公開
これが私の仕事 マニュアルやサービスをいかに浸透させるか、考えています
会社が目指す未来や具体的な目標を
マニュアル・サービスを通して働いている従業員さんに伝えて
それを実行させることが店長の役割です。
お店を守ってもらうのは大切な従業員一人ひとり。
その人達がいかに「働きやすい環境」と思ってもらえるか。
また、「サービスをいかに共通の認識として浸透させるか?」を日々考えて
仕組みを整えています。
本来は私自身が抜けても、お店が回るようになることが理想ですね。
大切なのは、よく話すことと考えます。
お客様との会話だったり、普段のコミュニケーションを通して
見えてくるものが多くあります。
また、自分の補佐についてくれるチーフや社員ともよく話すよう心がけ
直接自分がやるというよりはチーフに動かしてもらうように心がけています。
 
だからこの仕事が好き!
一番うれしかったことにまつわるエピソード
お客さまからの「お褒めの言葉」を社員に伝えるときが嬉しい瞬間
お客さまからのお褒めの言葉は、積極的に社員に伝えているのですが
その反応を見るのは嬉しい瞬間ですね。
「あの料理、美味しかったってお客さまが言っていたよ」そんな言葉を厨房へ伝えたり
「素敵な接客だったねとあの方が褒めてくださっていたよ」とホールスタッフに伝えたり。
お褒めの言葉は、やはり従業員のモチベーションを上げる大切なものだと感じます。
また、自身が店舗異動をする際にお客様がいらっしゃって、
「庄司店長が今日で最後だからね!」という理由で宴会を入れてくれたんです。
はじめは、正直ご指摘をいただいたことがきっかけでお話をするようになった方ですが
顔見知りになって、お話をする中で信頼関係ができ、認めてもらえるように。
誠意をもって対応してきたのが影響していると思います。
 
ズバリ!私がこの会社を選んだ理由  ここが好き 元々レストラン「馬車道」のファンでした
大学で学んでいたこともあり、畜産関係か飲食店で働きたいと志し
いくつか選考を受けていました。
「自分が直接お客さまの声をきき、現場に触れられる環境で働きたい」
「消費される方々の意見を直接聞きたい」そうした希望もありました。
そこで、お客様の意見が聞ける、フィードバックが早い、
美味しいと言ってもらえる声を直接聞けるスピードがはやいということを魅力と感じ
飲食業界を志すようになりました。
実際に馬車道で長年勤務する中で実感したのは、
アルバイトスタッフと一緒に働くことで得られる知識が多いことですね。
主婦や学生、ダブルワークの社会人など、
自分にない業種のかた、いろいろな方と話したり知識をつけられたりすることで
自分自身の成長も感じられるんです!
 
これまでのキャリア 入社後、和食事業部に配属。徳樹庵上尾店をはじめ複数店舗で勤務。
入社4年目に店長へと就任。

この仕事のポイント

職種系統 店長(店舗経営など)
仕事の中身 生活にプラスアルファな喜びや潤いを提供していく仕事
仕事のスタイル 何人もの人を動かすリーダーシップが問われる仕事
仕事でかかわる人 一般消費者・利用者と接する仕事
仕事で身につくもの 顧客の嗜好を洞察する力が身につく仕事
特に向いている性格 誰とでも親しくなれる人向きの仕事

先輩からの就職活動アドバイス!

自身の好きなことは、正直やってみたり、なってみないとわからないことは
数多くあると感じます。
はじめから、ネガティブな面を想像してやめるというよりは
興味のあるどんどん挑戦をしていくのがいいと考えます。

株式会社馬車道の先輩社員

お客様にも、働く仲間にも楽しい時間を過ごしていただくための環境つくりを

洋食事業 馬車道なめがわモール店 店長
押田 真

働く仲間達とともに、地域で一番のお店を目指しています

店舗運営部 洋食事業エリアマネージャー
田山 直樹

働く人たちに分かりやすくレシピを伝えています

マーチャンダイジング部商品開発事務担当
田島 佳世

ご年配の方や家族連れの方まで多くの方の憩いの場に

馬車道本庄早稲田店
西村 知咲

掲載開始:2020/03/01

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