杉本食肉産業株式会社
スギモトショクニクサンギョウ
2021

杉本食肉産業株式会社

スギモトグループ
業種
食品
外食・レストラン・フードサービス/商社(食料品)/農林/その他専門店・小売
本社
愛知

私たちはこんな事業をしています

『お肉で幸せと感動をお届けする』を理念に、
明治33年から120年に渡り、お客様の期待を超える感動を与えられるよう取り組んできました。

スーパーや百貨店、ホテル、外食チェーン、学校給食等への食肉・加工品の卸売を柱に、
「お肉の専門店スギモト」等の小売店や、
こだわりのお肉を使用した料理を提供するレストランを展開。

老舗企業でありながら、日本一お客様に愛され信頼されるブランドを目指し進化を続けます。

当社の魅力はここ!!

戦略・ビジョン

明治33年創業から、スギモトが辿った挑戦の歴史。

明治時代、精肉店として産声を上げたスギモト。その後、地域のスーパーで直売店を併設。すき焼き・しゃぶしゃぶの店「スギモト」を立ち上げ、飲食業界へと進出。畜産の加工において技術力を高めるため、協同組合を操業。惣菜の開発にも着手し、豊田市内に焼肉店をオープン。松坂屋名古屋本店、ジェイアール名古屋タカシマヤにて、惣菜の店、精肉小売店を開設。世界の玄関口「中部国際空港ターミナルビル」にも進出し、銘品館を。自社ファームを持つ夢を叶え、一貫体制で加工や販売まで希少企業となった。スギモトの歴史は、挑戦の歴史。『老舗』とは「安定」ではなく「挑戦」を大切にする企業のこと。私たちはそう考えます。

社風・風土

会社が動くのではなく、個々のアイデアが会社を動かす。

古き良き伝統を守りながら、若手のアイデアを全力で推進する。そういう時代だと、私たちは感じています。松坂牛をふんだんに盛り込んだ1万円のハンバーガーを催事の目玉商品として開発。お肉を気軽に楽しんで欲しいと有名パティシエとコラボし、立ち上げた「YUZU(柚子)Cafe」。化粧品の大手メーカー資生堂様と共同開発した松坂牛石鹸。バレンタイン商戦に向け、ハート型のお肉を開発。全て社員一人ひとりのアイデアから生まれたものです。これらは全て次世代のスギモトを創っていくにあたり、一つひとつが大きな挑戦。失敗してもめげずに、再度チャレンジする。その一歩一歩を踏み出せるチャレンジ精神溢れる人材を私たちは求めています。

事業優位性

「スギモトだから安心」が当社の強みです。

実は食品を扱う業界で、『スギモト』の名前を知らない人は居ないと言っても過言ではないほど、スギモトブランドは広く認知されています。食肉業界の多くは、色々な業者から部位ごとの肉を買い取ることが多いのに対し、スギモトでは餌や飼育方法にまでこだわって契約農家に大切に育ててもらった牛を、1頭まるごと買い取り、加工~販売までを行っています。生産者の顔が見え、安全・安心感が段違い。営業先のホテルや百貨店からも「スギモトなら安心」と言って頂けており、とある大手コンビニチェーンの東海エリアの弁当・肉まんも全て当社のお肉を使用。スギモトブランドならではの営業・提案のしやすさも魅力です。

会社データ

事業内容 1.食肉および加工品の卸事業
・業務用卸(ホテル・レストラン・メーカー・外食産業など向け)
ホテル、レストラン、結婚式場、居酒屋、給食業者などへ、食肉や加工品を納品しています。本社を持つ東海地区だけでなく、関東地区にも営業エリアを広げています。

・業務用卸(量販店向け)
スーパー、百貨店などの量販店に食肉・加工品を納品。近年ではハム・ソーセージ・ローストビーフ等の食肉加工品や、コロッケ・ハンバーグ・唐揚げ等のお惣菜も手掛けています。生産者の顔が分かる牧場指定商品や、個々のご要望に応じたスペック対応、精肉パックの作業請負などの付加価値を付けることで、競合他社との差別化を図っています。

2.精肉および加工品の小売事業
当社直営の小売店にて、精肉・加工品・惣菜等の販売を行っています。
東海地区の他、関東、関西、中国(上海・成都)にも出店しており、今後も多数の出店計画があります。

3.レストラン経営事業
現在、直営レストラン10店舗を運営。
・すき焼・しゃぶしゃぶ スギモト本店
・お肉の専門店 スギモト本店 東京スカイツリータウン・ソラマチ店
・焼肉 ステーキ スギモト アスナル金山店
・キッチンスギモト松坂屋名古屋店
・キッチンスギモト土岐プレミアム・アウトレット店
・Old manhattan東武池袋店
・焼肉スギモトHOUSeN
・YUZU Cafe
・炭火焼肉 スギモト名古屋うまいもん通り広小路口店
・金シャチ横丁 スギモト牛鍋店

4.ギフト部門
お中元、お歳暮、カタログギフト、お取り寄せ商品、お土産用品などのギフト商品の企画・開発・製造・出荷までを一貫して手掛けています。
今後の出店計画も多数! これまでも東京スカイツリータウン・ソラマチや日本橋高島屋、東京ミッドタウンなどへの出店を果たしていますが、その他にも関東・関西のデパートからの出店依頼が相次いでいます。
当社としても、関東・関西・海外でのシェア拡大を図るため、小売・外食の出店、営業推進に力を入れており、今後も積極的に出店をしていきます。
牛肉・豚肉・鶏肉を扱う総合食肉販売業 従来、肉屋といえば牛肉・豚肉の取り扱いが主流でしたが、名古屋コーチン取扱い量No.1を誇る「タッキフーズ」のスギモトグループ参入により、鶏肉の生産・加工・販売も取り込んだ「総合食肉販売業」としての展開を開始しました。
さらに自社で加工をおこない、小売店・レストラン事業にもさらなる力を注いでいます。

また、肉屋の中でも各ジャンルに特化した専門店業態を目的とした、鶏肉の「鶏兵」ブランドなどの展開も続けています。
商品開発にも積極的に挑戦 スギモトが長年に渡り培ってきた高い加工技術を生かし、精肉を中心とした素材を提供するだけでなく、高い付加価値をつけたオリジナル商品の開発も積極的に行っています。

例えばホテルやレストランで使用される高級惣菜を、当社オリジナルのレシピで製造して納品するなど、ご要望に応じた仕様の商品にも対応。「こうした商品が欲しい」「これだけの量が欲しい」というお客様のニーズに対して、スギモトは積極的に応えていきます。これまでに1000点を超えるオリジナルブランド商品や、シェフとのコラボギフトを開発してきました。
お肉の学校「スギモトミートアカデミー」 ミートアカデミーは、「社員の方々にサービス・技術・知識向上の機会と自己研鑽の場を与える」という設立趣旨に基づき、立ち上げられました。

社内学校という位置付けで、総カリキュラムは実技と坐学を合わせて50時間。期間はおよそ2ヶ月間(毎週1日・8時間)。社員はここで肉の小割りや商品作り、調理などの「技術」、肉の部位について品質・衛生管理などの「知識」、接客や話し方などの「サービス」などを学びます。

「人に教えられるだけでなく、人に教えることで知識が身に付いていく」との考えから、基本的に卒業生が講師をすることになっています。また、公益社団法人全国食肉学校から講師の方を招き、専門的な授業も行っています。

ミートアカデミーの最終目標は、検定試験に合格し、精肉マイスターとしての認定書を授与されることです。業界経験20年以上という肉の達人も参加しますが、皆、少しでも多くの知識・技術・接客サービスを身に付けようと、必至に受講する姿が印象的です。

現在はスギモトグループの従業員だけではなく、お取引先にも積極的にご参加をいただいており、業界内でも評判になっています。人材にかける情熱もスギモトは本気です。
食育を通じて地域に貢献 食の大切さや食に関する知識をお伝えしていきたいと考え、2010年から食育プログラムも行っています。

親子で参加するソーセージ作り体験や、ハンバーグ作り体験などを開催。
契約牧場である竹内牧場などでは、地域の小学生を招いて、牧場や工場の見学を行っています。
地元の大切な産業の現場を体験し、牛の肥育から製品として並ぶまでの一連の流れを学ぶのは、とても貴重な体験になることと思います。

その他にも、これまで少なかった小学4・5年生対象の少年野球大会“スギモト杯”の企画や、子育てママを対象としたイベント“Happy Mama Festa”にも協賛し食育ブースで情報発信をしています。これらの内容は、社員が意見を出し合って決めています。
設立 創業:明治33年(1900年)11月11日
設立:昭和22年(1947年)11月7日
資本金 3600万円(グループ計:1億5900万円)
従業員数 794名(グループ計:1090名)
売上高 ■平成26年度実績
148億円(グループ計202億円)
■平成27年度実績
157億円(グループ計250億円)
■平成28年度実績
169億円(グループ計255億円)
代表者 代表取締役 社長 杉本達哉
事業所 ・本社:名古屋市中区栄3-1-35
・営業本部:名古屋市昭和区緑町2-20 ※実質上の本社機能
・港営業所:名古屋市港区潮凪町1番地 ニチレイロジスティクス東海
 名古屋埠頭物流センター 3F
・川崎営業所:神奈川県川崎市川崎区東扇島24-A-14
・東京オフィス:東京都中央区銀座1-15-4 銀座1丁目ビル7F
・大阪オフィス:大阪府吹田市広芝町8-12 第3マイダビル208号
・南部市場事業所:名古屋市港区船見町1-39
 名古屋中央卸売市場 南部市場内
・スギモトデリカファクトリー:名古屋市南区元塩町1-38-5
・豊田工場・豊田営業所:愛知県豊田市聖心町4-5

・グループ直営小売店 38店舗
松坂屋名古屋店、ジェイアール名古屋タカシマヤ店、キュルノンチュエ デリ スギモト高島屋日本橋店など

・直営レストラン 10店舗
すき焼・しゃぶしゃぶ スギモト本店、お肉の専門店 スギモト本店、東京スカイツリータウン・ソラマチ店、焼肉 ステーキ スギモト アスナル金山店、キッチンスギモト松坂屋名古屋店、キッチンスギモト土岐プレミアム・アウトレット店、Old manhattan東武池袋店、焼肉スギモトHOUSeN、YUZU Cafe、炭火焼肉 スギモト名古屋うまいもん通り広小路口店、金シャチ横丁 スギモト牛鍋店
関連会社 ・杉本ミートチェン株式会社
・株式会社キュルノンチュエ
・タッキーフーズ株式会社
・株式会社グローバルパートナーズ
主な取引先 ※取引先企業数1000社以上

【ホテル】
全日空ホテルグランコートナゴヤ、名古屋観光ホテル、ナゴヤキャッスル、名古屋東急ホテル、名古屋東急イン、名古屋ヒルトンホテル、名古屋マリオットアソシアホテル、名鉄グランドホテル、メルパルク、他

【結婚式場】
アーカンジェル迎賓館、アイリス愛知、アルカンシェル名古屋、出雲殿、名古屋共済会館、アルモニーテラッセ、他

【ゴルフ場】
犬山CC、小原CC、セントクリークGC、グレイスヒルズCC、南山CC、他

【レジャー施設】
志摩スペイン村、長島観光、リトルワールド、リゾートトラスト、他

【レストラン】
木曽路、サッポロライオン、叙々苑、チタカグループ、JPグループ、ヘラルドグループ、名鉄グループ、他

【商社・メーカー】
井村屋、カゴメ、ショクブン、JALUX、昭和、全農ミート、中部空港、トーカン、名古屋食肉市場、リンベル、他

【量販店】
一号館、オークワ、カネスエ、ダイエー、トヨタ生協、ドミー、ヤマナカ、ユニーグループ、他

【百貨店】
ジェイアール東海高島屋、高島屋、大丸松坂屋、東武百貨店、他
沿革 1900年 初代、杉本弥左衛門が名古屋市中区にて精肉店を個人創業
1962年 スーパーの精肉小売部門出店を目的として傍系会社、杉本ミートチェン株式会社設立
1965年 名古屋市昭和区緑町2-20に営業本部を新設。卸作業を一括取扱、直売店を併設。
1967年 杉本食肉産業株式会社に変更
1969年 名古屋市中区栄に本店新築完成、1階を直売店と卸作業、
     2階をすき焼・しゃぶしゃぶの店スギモトとして発足
1971年 全国食品衛生施設優良表彰会社として農林大臣賞を受賞
1983年 松坂屋本店地下1階(名古屋市中区)に精肉小売店を開設
2010年 愛知県より「愛知ブランド企業」の認定を受ける
     愛知みかわ豚ポークハム モンドセレクション銀賞受賞
     株式会社キュルノンチュエ設立。岐阜県高山市清見のハム・ソーセージ工房
     「キュルノンチュエ」の事業譲渡を受け子会社化。
2014年 上海梅杉食品有限公司設立
     上海梅杉 アピタ上海店オープン
2015年 がブリチキン。 上海大丸店オープン
2017年 農業生産法人スギモトファーム設立
2018年 株式会社グローバルパートナーズ 設立
     株式会社グローバルパートナーズ 事業開始
     スギモトミートタイランド設立
飛騨の奥地に構えた熟成肉工場。 本場フランスの技術を伝承し、飛騨の奥地に構えた熟成工場。「ここでしか味わえない本場の味」のファンとなってくれるお客様は多数いらっしゃいます。「咲き乱れる白カビの華」と称される極上の乾燥ソーセージ。鹿児島産黒豚を素材とし、12ヵ月以上寝かせた生ハムなど、食べログのカテゴリーランキングで1位になったその味を創りだせるのもスギモトのこだわりの一つです。
みんながスギモトを食べている? 全国に展開するコンビニエンスストアの肉まんに。カゴメのミツカンに使用されるミートに…。私たちスギモトは、意外とあなたの身近に存在する食材の一部として採用されているケースが多々あります。
世界のお客様を虜にするスギモト。 上海、タイ、中国、シンガポールなど、グローバルに展開するスギモト。世界に「スギモト品質」の商品を味わって頂くため、様々な工夫を施しています。
親族をスギモトに推す理由。 息子を、娘を、奥様を、兄弟を。既存メンバーがスギモトに推す理由。それは古き良き伝統にあると感じています。社員一人ひとりを大切にする伝統。これこそ、スギモトが持つ古き良き伝統ではないかと考えます。恩返しがしたいと78歳になってもレストラン部門の責任者として在籍しているメンバーもいます。人に優しい会社。それがスギモトなのです。
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