名古屋エアケータリング株式会社
ナゴヤエアケータリング
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  • OpenES
  • 正社員
業種
外食・レストラン・フードサービス
航空/倉庫
本社
愛知

先輩社員にインタビュー

料理部 ホットキッチングループ
田村 千波(24歳)
【出身】ユマニテク調理製菓専門学校  総合調理学科 卒
【年収】非公開
これが私の仕事 機内食(ビジネスクラス洋食)の加熱調理
機内食の調理工程には、主に一次加工、加熱調理、非加熱調理、盛付の4つあり、ビジネス、エコノミーとクラス別に作業内容も変わります。私はビジネスクラス洋食の加熱調理を担当するグループに所属しています。調理に入る前に、まず食材や調理工程が記載されている規格書をもとに、担当ごとに調理作業をわかりやすくまとめた“レシピ”を作成していきます。その“レシピ”を使って煮たり、焼いたり、茹でたり、と調理します。また、機内食は航空会社ごとにメニューが異なり、毎月メニュー内容が変わる航空会社もあるため、“レシピ”はその都度作成しています。
入社当時は、機内食ならではの調理方法、スパイスの種類、盛付の仕方など学生時代には知らなかったことが多く驚きもありましたが、世界各国の料理に触れることができる楽しさがあります。
 
だからこの仕事が好き!
一番うれしかったことにまつわるエピソード
苦手意識のあったオムレツがきれいに巻けるようになった
入社2年目の頃、オムレツを任されることになりました。
学生時代から苦手意識があり、始めは周りの先輩社員のように、焼き色、大きさなど均等に作ることができませんでした。どうしても上手に作れるようになりたいと思い、仕事終わりや自宅で練習をするようになりました。先輩方もとても親身に細かい部分までアドバイスをしてくださり、自分の改善点を見つけることができました。フライパンの火加減や持ち方、卵をひっくり返すタイミングに気をつけて練習を繰り返すうちに自分のやり方をつかむことができ、納得するオムレツを作れた時の喜びは今でも覚えています。この時の気持ちを忘れず、先輩方に追いつくためにもっと練習や技術を習得しさらに成長していきたいです。
 
ズバリ!私がこの会社を選んだ理由  ここが好き 飛行機が好きで空港で働きたかった。学生時代学んだ「食の知識」が活かせる
“食”に関して自由にテーマを決めて研究する、という授業で、もともと飛行機が好きだったこともあり“機内食”をテーマに調べ始めたことがきっかけで興味を持ち始めました。
また、研究段階で先生から、学校の先輩でこの会社で働いている先輩がいることを教えていただき、直接話を聞く中で、空港で働けて、さらに食にも携わることができるこの会社で働きたいと思うようになりました。
 
これまでのキャリア 料理部ホットキッチングループ(現職:今年で4年目)

この仕事のポイント

仕事の中身 人の成長やスキルアップ、キャリアアップをサポートする仕事
仕事のスタイル 慎重さと正確さが問われる仕事
仕事でかかわる人 その道のプロと呼ばれる人と一緒に進める仕事
仕事で身につくもの 新しい動きに敏感になり、幅広い知識が身につく仕事
特に向いている性格 大勢の人と協力しながら進めるのが好きな人向きの仕事

先輩からの就職活動アドバイス!

興味を持った会社の説明会にはできるだけ参加してください。会社や働いている人たちの雰囲気を知ることができると思います。先輩社員との座談会では、先輩の生の声を聞けるチャンスなので気になっていることは積極的に質問し、不安なく入社を決めていただきたいです。
また、日頃から先生や周りの人に相談し、意見を取入れることも大切にしつつ自分に合う会社を見つけてください。

名古屋エアケータリング株式会社の先輩社員

機内への機内食や機内積込物品の搭降載作業。クルーとのブリーフィング業務

運営部 搭載グループ
澤村 宏隆

機内食や機内積込物品の航空機への搭降載やクルーとのブリーフィング

運営部 搭載グループ
早川 翔

原材料・商品及び業務備品の発注、検品、検収業務。購買品の在庫棚卸管理

調達部 調達グループ
阿藤 史奈

機内食の調製数量の算出やイレギュラー発生時における調整対応

生産本部 生産管理グループ
谷川 麻絢

航空会社様との窓口業務

顧客サービス部 顧客サービスグループ
平賀 祥朗

機内食メニューの提案

顧客サービス部 メニュー企画・商品開発グループ
伊東 里紗

掲載開始:2020/03/01

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