福岡県醤油醸造協同組合
フクオカケンショウユジョウゾウ
2021
業種
食品
団体・連合会
本社
福岡

私たちはこんな事業をしています

当組合は、生揚の協同生産工場として、自然に恵まれた筑紫野の地に誕生しました。以来、生産能力の拡充を図り、現在では年間生揚生産能力1万5,000kLの設備を有しております。また、1992年にはつゆ、たれ等の加工調味料製造工場を完成させ、各種液体調味料の協同生産も可能となりました。今後とも福岡県のしょうゆ造りの基幹工場として、品質向上に努力を重ねてまいります。

当社の魅力はここ!!

事業・商品の特徴

最新の設備と技術をもとに、高品質な醸造醤油原液を生産

当組合は、1966年に生揚(醸造醤油原液)の協同生産工場として設立されました。以来、最新の設備と技術のもとに高品質な生揚を生産しています。当組合では醸造で重要な役割を果たす種麹を自ら培養。毎年実施されている全国醤油技術品評会において、最高位・最多受賞の実績をもっています。品質管理にも力を入れており、ISO9001を取得。技術面においては日本醤油技術センターが実施する研究発表会で、過去5度の技術賞を受賞するなど、独自技術の開発にも積極的に取り組んでいます。近年では、醸造技術を活用し、大学との共同で無塩醤油や化粧品原料の開発研究も行っています。

企業理念

福岡県の醤油造りの基幹工場として、品質向上に尽力

福岡県における醤油造りの基幹工場としての役割を担うべく、1966年に設立された当組合。自然豊かな筑紫野において、生産能力の拡充を図り、年間の生揚生産能力1万5,000kLの設備を有するまでに成長いたしました。1991年には、つゆ・たれといった加工調味料の製造工場が完成し、時代のニーズに即し、各種液体調味料の製造にも力を入れています。また、食に対する安全が叫ばれるなか、品質マネジメントにも力を入れており、2000年にはISO9002認証を取得。安全かつ高品質な製品造りによって、福岡県の醤油造りを未来にわたって支え続けてまいります。

事業優位性

醤油醸造の研究開発はもちろん、醸造技術を活用した研究も展開

福岡県の醤油造りを支える存在として、当組合では醤油醸造の研究開発に積極的に取り組んでいます。また、醸造に必要不可欠な種麹は外部から購入するケースも多い中、自ら培養するなど、品質とおいしさを追求しているのもこだわりの一つ。さらに、近年の少子高齢化に伴って、醤油の消費量が減少しつつある中、需要拡大のための普及活動も積極的に展開しています。醤油の醸造で培った技術を、他の分野でも活用するべく、大学との共同で、無塩醤油の開発と無塩醤油が健康面に及ぼす効果に関する研究や、化粧品原料の開発研究も展開し、今後の事業発展への道筋をつくっています。

会社データ

事業内容 生揚醤油製品の製造・販売
生揚を使った加工調味料の製造・販売
設立 1966年4月
資本金 1億8,897万円
従業員数 43名(2019年3月時点)
代表者 理事長 中村菊人
事業所 ■本部
〒818-0014
福岡県筑紫野市大字牛島65 (福岡県醤油会館内)
TEL:092-922-3831
FAX:092-928-3501
沿革 1966年 設立認可
1967年 工場完成
1971年 第一次増設工事完成
1975年 第二次増設工事完成
1983年 240kL屋外発酵タンク1基・連続蒸煮缶等設置
1985年 淡口製造設備完成
1989年 Y2型圧搾装置・屋外43kL発酵タンク10基等設置
1991年 つゆ・たれ等加工調味料工場完成
1992年 元180石製麹装置完成 (No.1)
1993年 元180石製麹装置完成 (No.2)、Y2型圧搾装置、連続蒸煮缶更新、小麦処理装置(2t)等
      完成
1999年 屋外130kL発酵タンク6基設置、元270石製麹装置(No.3)、小麦処理装置(3t)、Y2型
      圧搾装置、生揚ろ過装置等完成
2000年 ISO9002認証工場となる
2003年 ISO9001(2000年版)へ移行
2005年 屋外130kL発酵タンク9基設置
2006年 福岡県醤油会館落成
2008年 屋外130kL発酵タンク9基設置
2010年 ISO9001(2008年版)へ移行
2017年 スーパーステンレス屋外100kL発酵タンク5基設置、ISO9001:2008-HACCP 認証取得
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