株式会社津具屋
ツグヤ
2021

株式会社津具屋

和洋菓子の製造/観光土産品の開発・販売/ケーキショップ
業種
食品
その他専門店・小売/外食・レストラン・フードサービス/ホテル/商社(食料品)
本社
長野

私たちはこんな事業をしています

◆◇◆「菓子文化」を仕掛けて200年◆◇◆

今を遡ること200年の、安土桃山時代。
武田信玄のもとに菓子を納めていた菓子司「知久屋」が、
津具屋のルーツです。
8代目の現在では、信州伝統の和菓子や、
手軽に食べられる半生菓子の製造販売をはじめ、
グループ企業による「お菓子の里 飯田城」や
「たまごとミルクとりんごの樹」などを展開。
「菓子文化の仕掛け人」として、
思い出に残るお菓子を発信しています。

当社の魅力はここ!!

事業・商品の特徴

創業200余年。「菓子文化」を信州から全国へお届け。

信州・飯田市で、武田家に納める菓子をつくる菓子司として創業した津具屋。以来200年にわたり、「お菓子を通じて人に感動や安らぎを提供したい」との考えの下、素材にこだわった伝統の味や地域特有の味に時代のニーズをプラスした「菓子文化」を発信してきました。現在では、野沢菜まんじゅうや赤飯まんじゅうといった地域に古くから伝わる和菓子や、信州特産のりんごを使ったパイやロールケーキなどを直営店舗で製造・販売しています。どらやきや薄皮まんじゅうといった南信地域の特産品でもある「半生菓子」では、「カマンベールチーズどらやき」や「窯焼黒糖ケーキ」などの新しい味づくりにも挑み、全国のスーパーなどで販売しています。

事業優位性

グループ展開で「思い出」づくりをお手伝い。

「あの場所で食べたあれ、おいしかったよね」というように、おいしいものは思い出に残り、人と人のコミュニケーションを生み出します。私たちはメーカーとしての基本である「味・形・品質」にこだわりながら、それ以上に人の思い出づくりをお手伝いしたいと考え、グループで多彩な事業を展開しています。飯田市の「お菓子の里 飯田城」では、職人による手づくりの和菓子を販売。佐久市にある「軽井沢チーズロール工房」では、地元産の新鮮なたまごにこだわったロールケーキやプリンを販売。そのほか各地のグループ直営店では、店ごとに特徴ある和洋菓子を販売し、お菓子に「その場所を訪れた思い出」という付加価値を添えて提供しています。

戦略・ビジョン

食を通じた「旅の思い出」「家族や友達との団らん」を提供したい

「お土産のお菓子」という形で思い出づくりをお手伝いするだけでなく、私たち自身で「旅の思い出」そのものを提供したいとの考えから、観光事業にも力を入れています。山梨県小淵沢町には「八ヶ岳チーズケーキ工房」、長野県茅野市には「蓼科高原チーズケーキ工房」を設置。バスツアーの立ち寄り先でもあるこの施設は、店内飲食や買物のほか、工房見学や試食もたっぷり楽しめる「観光施設」です。山梨県にある「昇仙峡ほうとう会館」は、山梨の郷土料理である「ほうとう」を味わえるほか、手打ち体験も可能な施設です。「たまごとミルクとりんごの樹」では地域の方に愛されるケーキショップとして様々なイベントを実施しています。

会社データ

事業内容 ■高級半生菓子の製造
■和洋生菓子の製造販売
■観光土産品の製造販売

【私たちの製品は、全国各地で販売されています】
素材にこだわり職人が一つひとつ手づくりする「赤飯まんじゅう」「きんつばまんじゅう」「野沢菜まんじゅう」などの和菓子や、チーズケーキ、プリン、ロールケーキなどの洋生菓子を、長野・山梨地区の直営店で販売。高級半生菓子や観光土産品を、直営店や全国各地の取引先に販売しています。
また、袋入りで保存料などを使用せず日保ちする、ちょっとしたお茶うけにピッタリの、どら焼きや最中、きんつば、薄皮まんじゅうといった半生菓子は、食品問屋を通じて全国のスーパーやコンビニで販売しています。
設立 1954(昭和29年)設立
資本金 1000万円
※グループ資本金 4000万円
従業員数 103名
※グループ従業員数350名
売上高 34.6億円(2017年12月期実績)
代表者 代表取締役 社長 堀口 政経
事業所 ■本社・工場営業所/長野県下伊那郡高森町
■お菓子の里 飯田城/長野県飯田市
■信州苑治部坂店(飲食店)/長野県下伊那郡阿智村
■信州苑光前寺店(和菓子・土産品販売)/長野県駒ヶ根市
■蓼科高原チーズケーキ工房(チーズケーキ専門店・見学施設)/長野県茅野市
■八ヶ岳チーズケーキ工房(チーズケーキ専門店・見学施設)/山梨県北杜市
■河口湖チーズケーキガーデン(チーズケーキ専門店)/山梨県南都留郡富士河口湖町
■昇仙峡ほうとう会館(飲食店・体験施設)/山梨県甲府市
■軽井沢チーズロール工房(洋菓子専門店)/長野県佐久市
■たまごとミルクとりんごの樹(洋菓子専門店)/長野県上伊那郡飯島町
■京都丹波黒清水寺二年坂店

沿革 江戸時代 
創業

昭和29年
法人に改組

昭和58年
高森町に新工場

平成元年
駒ヶ根信州苑 開店
お菓子の里飯田城 開店

平成4年
信州苑治部坂店 開店

平成6年
信州苑光前寺店 開店
ほうとう会館 開店

平成7年
治部坂高原美術館会館 開館

平成14年
八ヶ岳チーズケーキ工房 開店
京都丹波黒二年坂店 開店

平成16年
蓼科高原チーズケーキ工房 開店

平成18年
軽井沢チーズロール工房 開店
たまごとミルクとりんごの樹 開店

平成21年
河口湖チーズケーキガーデン 開店
河口湖スイーツガーデン 開店
主要取引先 株式会社日本アクセス、株式会社マルイチ産商、株式会社アイビー、株式会社タカチホ、
株式会社はやし、株式会社JTB、株式会社読売旅行、株式会社クラブツーリズム 他
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