株式会社 華屋与兵衛
ハナヤヨヘイ
2021

株式会社 華屋与兵衛

ゼンショーグループ/サービス・フードビジネス・食品
業種
外食・レストラン・フードサービス
その他サービス/商社(食料品)/食品
本社
東京

私たちはこんな事業をしています

日本の伝統文化である『和食』で、世界をねらう――

フード業界を牽引する「ゼンショーグループ」の一員として
和食レストランをチェーン展開している当社。
伝統を守りながらも、新しい和食文化の創造を目指し、
全国133店舗と着実に成長してきました。

私たちの理想は、親・子・孫の3世代に喜ばれる空間。
私たちと一緒に、和食を世界に広めていきませんか?

当社の魅力はここ!!

施設・職場環境

キャリアステップ【1】入社後の研修で基礎力が身につく!

サービス業のアルバイト経験がない方でも当社ならではのおもてなしを理解・実践していただけるよう、万全な研修を用意しています。【入社直後】本部での研修で、座学を通じて基礎知識(鮮度管理・衛生・調理・接客など)を身につけます。また、並行して店舗で包丁の使い方や店舗内の諸業務を覚えていきます。【3ヶ月後】店舗の各業務が一通りこなせるようになったら、顧客満足を意識したスタッフへの指示出しも行っていきます。【6ヶ月後】アルバイトの面接やシフト作成、棚卸しなど接客・調理業務以外にも携わっていきます。【1年後】このようなステップアップを経て、これまで多くのスタッフがストアマネージャーを任されるまで成長しました。

魅力的な人材

キャリアステップ【2】ストアマネージャー=小さな会社の社長?

当社で「ストアマネージャー」と呼んでいるのは、いわゆる店長職。どんなお店にしていくかを手がけていく、「店舗の総合プロデューサー」です。華屋与兵衛の1店舗あたりの年間平均売上は、およそ8000万円。店舗によっては1億円を超えることもあります。売上規模で見れば、小さな会社とほぼ同じくらい。一企業の経営者のようなスケール感で、店舗運営を行うことができます。店舗スタッフ・食材や店舗設備・売上やコスト・マーケティング。これら「ヒト」「モノ」「カネ」「情報」をコントロールできることがストアマネージャーの醍醐味。「店舗を作る」「店舗を変える」という大きなやりがいがあります。

仕事内容

キャリアステップ【3】スペシャリストか、ゼネラリストか

ストアマネージャーからは、【営業部門】で現場のスペシャリストを目指すことも、【管理部門】のゼネラリストを目指すことも可能です。【営業部門】…店舗は売上創出の最前線。店舗を統括する立場として、問題点の洗い出しや業務改善を行います。自分が動くのではなく、一歩引いて任せるというスタンスが大切です。【管理部門】…商品企画担当としてメニューや使用する食材を吟味したり、経営戦略担当として売上推移を分析し、データや周辺環境から売上拡大策を導き出したり。いずれにしても基本となるのは、店舗スタッフから変わらず「お客様目線であること」です。あなたはスペシャリストとゼネラリスト、どちらになりたいですか?

会社データ

事業内容 食文化創造を目指す和食レストランチェーン
『華屋与兵衛』の経営
設立 1986年3月
資本金 1億円
従業員数 正社員 135名 従業員総数 3,355名
売上高 141億円(2017年3月期)
代表者 松谷 和彦
事業所 本社/東京都港区港南2-18-1 JR品川イーストビル
本部/東京都品川区南大井1-13-5 新南大井ビル7F
沿革 1986年  3月 エル・フードサービス(株)設立
        12月 2年の実験を経て、第1号店“華屋与兵衛”新松戸店オープン
1987年12月 杉戸高野台店オープン (初の郊外型大型店・客席数162席)
1989年  9月 石岡店オープン(茨城県進出第1号店)
1995年  4月 西台店オープン(ピロティタイプ・2階建て)
        6月 昭島店オープン(西東京地区初進出第1号店)
1996年  3月 竹の塚(足立区)研修センター開設
        5月 日吉店オープン(神奈川県進出第一号店)
        8月 株式会社華屋与兵衛に商号変更
1997年12月 季節の「おせち料理」宅配に挑戦開始 (年間27店オープン達成)
2001年  9月 創業15周年記念フェア
2006年  3月 創業20周年を迎える
                監査室設置
2007年11月 新規事業部設置
2008年10月 『フード業 世界一』を目指すゼンショーグループの一員となり、第二創業期をスタートする
2012年11月 和食を気軽に『和食よへい』オープン
2013年10月 和食よへい上田しおだ野店オープン(長野県進出第一号店)
グループ会社 【国内】
・株式会社 すき家本部(「すき家」)
・株式会社 なか卯(「なか卯」)
・株式会社 ココスジャパン(「ココス」「エルトリート」)
・株式会社 ビッグボーイジャパン(「ビッグボーイ」「ヴィクトリアステーション」)
・株式会社 華屋与兵衛(「華屋与兵衛」「和食よへい」)
・株式会社 ジョリーパスタ(「ジョリーパスタ」)
・株式会社 はま寿司(「はま寿司」)
・株式会社 エイ・ダイニング(「伝丸」他)
・株式会社 久兵衛屋(「久兵衛屋」)
・株式会社 瀬戸うどん(「瀬戸うどん」)
・株式会社 TAG-1(「牛庵」「焼肉倶楽部いちばん」「宝島」)
・株式会社 善祥カフェ(「モリバコーヒー」「カフェミラノ」)
・株式会社 ユナイテッドベジーズ(青果の専門店、卸)
・株式会社 マルヤ(スーパーマーケット「マルヤ」)
・株式会社 マルエイ(スーパーマーケット「マルエイ」)
・株式会社 尾張屋(スーパーマーケット「VERY FOODS owariya」)
・株式会社 フレッシュコーポレーション(スーパーマーケット「フジマート」他)
・株式会社 輝(介護サービス)
・株式会社 ロイヤルハウス石岡(介護サービス)
・シニアライフサポート 株式会社(介護サービス)
・株式会社 エンネルグ(介護サービス)
・株式会社 サンビシ(調味料、食料品の製造・販売)
・ヤマトモ水産食品 株式会社(水産物の加工・販売)
・株式会社 トロナジャパン(ピザ生地の製造・販売)
・株式会社 GFF(食材の製造・加工)
・株式会社 ゼンショー商事(食材の仕入・販売・食品商社)
・株式会社 テクノサポート (店舗のデザイン・設計・施工監理・建築資材の販売)
・株式会社 グローバルテーブルサプライ(食器・店舗備品の仕入・販売)
・株式会社 グローバルフレッシュサプライ(物流)
・株式会社 グローバルITサービス(システム設計・ネットワーク構築)
・株式会社 ゼンショーベストクルー(店舗従業員採用のサポート)
・株式会社 ゼンショービジネスサービス(事務処理サービス)
・株式会社 ゼンショーライス(米の精米販売・玄米集荷)
・株式会社 日本アグリネットワーク(青果調達・販売)
・株式会社 善祥園(肉用牛生産・酪農・飼料生産)
・株式会社 かがやき保育園(保育園事業)
・株式会社 ゼンショー・クーカ(給付型電子マネー事業)
・株式会社 ゼンショー・インシュアランス・サービス(保険事業)

【海外】
≪中国≫     泉膳(中国)投資有限公司
≪ブラジル≫   Zensho do Brasil Comercio de Alimentos Ltda.
≪タイ≫     Zensho(Thailand)Co.,Ltd.
≪マレーシア≫  Zensho Foods Malaysia Sdn. Bhd.
≪メキシコ≫   Zensho Food de Mexico S.A. DE C.V.
≪台湾≫     台湾善商股分有限公司
≪インドネシア≫ PT. Zensho Indonesia
≪ベトナム≫   Zensho Vietnam Co., Ltd.
≪アメリカ・カナダ・オーストラリア≫ Advanced Fresh Concepts Corp.
ホームページ ★☆華屋与兵衛 ホームページ★☆
HP http://www.hanayayohei.co.jp

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