株式会社ステーキの上謙
ステーキノウエケン
2021

株式会社ステーキの上謙

ステーキの上謙/レストラン/食品/調理/接客
業種
外食・レストラン・フードサービス
本社
福井

私たちはこんな事業をしています

私たちは、福井市大東に店舗を構える、老舗のステーキレストランです。福井自動車学校から徒歩2分ほどの、閑静な住宅街の中にあります。厳選された素材とシェフの技に加え、豊富なメニューと落ち着いたくつろげる雰囲気が、地域のお客さまから愛されています。レストランでは持ち帰りメニューも展開し、でき立てのおいしさを、ご家庭や職場でもお楽しみいただいています。

当社の魅力はここ!!

企業理念

「上謙に行ったら元気が出た!」、そんなお店を目指しています

以前、福井県立病院の近くで運営していた「ステーキの上謙」は、ボリュームたっぷりの本格ステーキをリーズナブルなお値段で味わえるお店として、多くのファンの方々に支えられてきました。移転した現在、ごひいきのお客さまに加え、新しくファンになっていただいたお客さまにもご愛顧いただいています。ステーキという料理は、基本的には肉を焼くだけのシンプルな料理です。しかし、シンプルなだけに素材や調理技術によって、仕上がりが大きく違ってきます。一枚一枚のステーキ肉、一皿一皿のメニューに、どれだけ気持ちを注入できるか。それが、選ばれるお店の特徴だと思います。私たちはこれからも「上謙」ならではの味を追求していきます。

事業・商品の特徴

本格的なステーキを中心に、テイクアウトやお弁当も好評です

店内では、和風ステーキ、サーロインステーキ(ロース)、テンダロインステーキ(ヒレ)、ハンバーグステーキなどを中心に、魚料理やパスタなども提供しています。平日限定のお得なランチは月替わりで、家族連れやカップル、仕事仲間などさまざまなお客さまがいらっしゃいます。ディナータイムでは、本格的なステーキコースを提供。シックな雰囲気の店内で、ゆったりとした時間をお過ごしいただいています。テイクアウトメニューも提供しており、やわらかく焼いたステーキを、あたたかいままお届けしています。チェーン店と違い、一つひとつの料理は素材から仕込み、調理まですべて「一品もの」です。“本物”を味わえるお店が「上謙」なのです。

仕事内容

「シンプルだけど奥が深い」ステーキ調理のコツを伝授します!

調理師免許がなくても、料理の仕事はできます。皆さんも、飲食店などでアルバイトした経験をお持ちでしょう。入社後は、厨房という仕事に慣れていただくことからスタートします。食べ物を扱いますので、衛生には気を使います。また、プロが使う道具のメンテナンスや、食材の下処理も担当します。サラダやデザートなどの簡単な盛り付けや、人手が足りない時の配膳も行っていただきます。一定期間が過ぎたら、いよいよ火の前に立っていただきます。素材の良さを引き出す調理技術を、ベテランシェフから学んでください。「すべて教えてもらおう」という姿勢ではなく「盗む」ことも必要。調理は奥が深く、一生勉強が必要という点が大きな魅力です。

会社データ

事業内容 サービス業
設立 平成元年
資本金 800万円
従業員数 15名
売上高 1億円(29年度実績)
代表者 上坂 明彦
事業所 【本社・店舗】
福井県福井市大東1丁目1-13
沿革 平成27年 株式会社ステーキの上謙 設立
ホームページ https://peraichi.com/landing_pages/view/ueken1102
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