株式会社ちよだ鮨
チヨダスシ
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株式会社ちよだ鮨

食品/水産/メーカー/商社/小売/卸/研究/海外/サービス/経営/海外
  • OpenES
  • 正社員
業種
食品
外食・レストラン・フードサービス/水産/商社(食料品)/その他専門店・小売
本社
東京
残り採用予定数
1名(更新日:2019/10/04)

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第5話 板さん、世直し大作戦に挑む。~衛生管理会社の仕事~

さて次はどこへいくかな? ん?
おいしい環境づくり株式会社?
ってぇと、ちよだ鮨とは違う会社かい?
 
「あっ、勝手に触らないでください!
ちゃんと専用の洗剤を使って、手を洗ってから」
あぁ、すまんすまん。ところでここは何をしているところだぃ?
 
「ここは食品衛生検査室です。
いいネタを安全にお客さまへ届ける。それが僕らの役目。
うちは生ものを扱っていますから、
菌が繁殖しない環境づくりについては、
日々研究をしていかなければいけないんです。
普段は店舗をまわって、手洗いの仕方、調理場の消毒の仕方、
鮮魚の扱い方といったことを指導したりも。
店舗できちんと衛生管理がされているか、抜き打ち検査もします」
 
不意打ちとは、さすがだな。それも、日に数店実施する徹底ぶり。
しかも検査するだけじゃなく、
店舗が稼働しやすい衛生手順も考えていくらしい。
なかなか親切なやつらじゃないか。
「ルールをつくるだけなら誰でもできますが、
みんなが実践できる仕組みにしないと意味がありませんからね。」
 
ところで、ちよだ鮨の面倒をみてるのに、どうして会社が別なんだ?
「公正な立場で判断をしていくために、
わざわざ別の会社にしたんです」
 
うまいってだけじゃなく、
安心して食べられるってことにも、とことんこだわってやがる。
 
まったく、ちよだ鮨ってぇところは、
すげぇ作戦を考えるすし屋だ。

19/04/22 17:00

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