身近な「食」にかかわるビジネス

食べることが好きだから、食品メーカーに就職したい! その気持ち、よくわかります。でももう少し視野を広げてみると、違う業界の存在も見えてくるはず。例えば、スーパーやデパートといった流通小売業。例えば、レストランなどの外食産業。例えば、食品を仲介する商社。しかも、スーパーなどが独自に生産・販売する「プライベートブランド」商品などからもわかるように、業界の垣根は意外と低いものだったりもするのです。

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首都圏一都三県約1600店に、お酒を通じたプロデュースを行っています。

株式会社坂口は、酒類、飲料水、食品、調味料の業務用専門商社として、首都圏一都三県の約1600店の飲食店と取引しています。お客様の業態や地域特性、客層を分析し、さらに業界の流行や今後、訪れるであろうトレンドなどの情報も付加して、繁盛店となるためのサポート&プロデュースを行っています。単に目先の利益を求めたり、効率重視の仕事ではなく、あくまでも実直に、お客様に寄り添っていく。それが私たちのスタイルであり、理念です。対面販売にこだわる創業以来の思いをこれからも継続し、信頼を獲得していきます。

知られざる戦略と努力

坂口は、酒販がメイン事業ですが、繁盛店を生み出すために、自らワインバル&スタンドバーを経営しています。また不動産部もあり、そこで得たノウハウや最新情報なども提供することで、高い信頼を獲得しています。

お酒を通じて繁盛店をつくる仕事。情報提供力、行動力で勝負!

飲食店にお酒を卸す役割。ひと言で坂口での仕事を言えば、そうなるだろう。しかし、単に商品を買っていただくのではなく、“繁盛を生み出す”という価…続きを読む

株式会社 坂口

[業種]商社(食料品)  (関連業種) その他商社 /商社(総合) /その他専門店・小売 /陸運(貨物)

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「あったら楽しい」「手の届く贅沢」で、特別なひとときをお客様にお届けしています!

訪れやすい駅前立地、自家焙煎の珈琲と手作りのケーキや自社製の生パスタをゆったりした空間でいただく贅沢。当社が椿屋珈琲店やダッキーダックといった各店舗でお客様に提供しているのは、日常から手の届く範囲で楽しめる、ワンランク上の時間です。スペシャリストであるコーヒーマイスターを育成し、ホスピタリティに気を配ったホテル並みの接客を追求するなど、お客様が満足してくつろげる脱・日常の時間をトータルで追求しています。このこだわりが高い付加価値となり、創業以来黒字経営を続けています。

知られざる戦略と努力

足を運びやすい東京圏の一等地に限定して店舗を展開しています。やや高価格帯であっても、味やサービスの質を高めることで他店にはない贅沢なひとときを提供し、さらなる店舗拡大をはかっています。

あったら楽しい、手の届く贅沢を提供する唯一無二のブランド展開

上質な珈琲とくつろぎの空間を提供する椿屋珈琲店や、オムライス・ケーキのダッキーダックをはじめ、東京圏を中心にカフェやダイニングを展開する東和…続きを読む

東和フードサービス株式会社

[業種]外食・レストラン・フードサービス  (関連業種) 商社(食料品) /食品 /その他専門店・小売 /その他製造

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入社3年目でも社長クラスの人・モノ・お金を任される!その理由は独自の評価制度。

入社3年目、ブロックマネジャーの阿部暢朗です。現在は阪神ディストリクト・北摂ブロックで7店舗の管理を任されています。なか卯は「丼ぶりと京風うどん」を中心とした“和食のファストフード”チェーン店。ファストフードですから、接客や商品の提供にはスピードが求められます。自分たちの目の前でお客様が商品を召し上がるので、すぐにその反応が確認できます。そして改善点があれば、すぐに次に活かせる。しかも自分が好きな「和食」の分野で、そのサイクルを回せる。私にとって理想の環境だと感じています。

知られざる戦略と努力

なか卯の店舗数は464店舗(2016年12月末)。今後、国内全都道府県への出店や海外展開を目指している。そこで1年に及ぶ新入社員フォロー研修、職位に応じた各種の研修、昇格検定制度など、人財教育に力を入れている。

異例の昇進スピードの原動力は、「目の前のことを徹底的に」。

ブロックマネジャー(BM:複数店舗管理者)を任されるのは、早くて入社5年目以降。それが、なか卯の社員の平均的なキャリアステップだ。BMは、平均で2…続きを読む

株式会社なか卯

[業種]食品  (関連業種) 外食・レストラン・フードサービス

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「健康、喜び、感動、寛ぎ」を提供する「食とホスピタリティの提案型企業」

1947 年の創業以来、当社は、たくさんのお客様、ご支援をいただいているお取引先の皆さま、そして弊社従業員など、さまざまな「人」とのつながりに支えられ、「食とホスピタリティの提案型企業」として今日まで成長を続けてまいりました。“安全で安心できる食事”を提供するために求められる専門性の高いサービス、お客様のニーズに応えるホスピタリティの実現に、社是と経営理念を軸とした教育研修に注力し、ホスピタリティあふれる人財の育成に努めています。

知られざる戦略と努力

グリーンハウスグループは、社員の心身両面での健康が、食を通した「健康経営」において最も重要なこととして、本業と一体化した独自の社員の健康増進活動にも注力しています。

■アジアNo.1のホスピタリティ企業グループへ

1947 年の創業以来グリーンハウスは、たくさんのお客様、取引先、働く社員等、さまざまな「人」とのつながりに支えられ「食とホスピタリティの提案型…続きを読む

グリーンハウスグループ

[業種]外食・レストラン・フードサービス  (関連業種) 食品 /スポーツ・フィットネス・ヘルス関連施設 /ホテル /商社(食料品)

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食材の生産から流通、おもてなしまで手掛ける“食の総合プロデュース企業”

私たちコロワイドグループは、7つの飲食業態からなる20の主要ブランドを、全国1527店舗(2017年3月期:うち海外139店舗)に展開しています。このスケールメリットを最大限に生かしながら、食材の生産から流通、おもてなしまで手掛ける“食の総合プロデュース企業”として、お客様に“おいしい”“楽しい”を提供しているのです。現在、売上高2344億円(2017年3月期)で、業界売上高第3位のポジションに位置していますが、目指すは早期の日本一。M&Aや海外展開も加速させ、コロワイドならではの価値をお届けし続けます。

知られざる戦略と努力

積極的なM&Aによって構築したスケールメリットを生かし、良質な食材の原価・流通コストの削減などを通じて、お客様により付加価値の高いおもてなしを提供。グローバル展開もさらに推し進めながら成長を計ります。

FL比率の1%減を徹底的に追求。情熱を超える情熱が成功に導く

現在、既存店舗の契約関係を手掛ける、店舗管理部部長 草壁智則さんは、15年前にコロワイドに入社。店長を皮切りに地区長や事業部長を歴任し、7業態1…続きを読む

コロワイドグループ

[業種]食品  (関連業種) 商社(食料品) /外食・レストラン・フードサービス /コンサルタント・専門コンサルタント

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人気店であることにあぐらをかかない、「お客様に仕掛ける」提案型の販売とは?

町田・神奈川を中心に、地域密着にとことんこだわったスーパーを展開するsanwa。今回は、神奈川県横浜市の私鉄始発駅前にある超大型店『子供の国店』のケースを紹介する。地域のランドマーク的存在のスーパーであり、日々多くの来客がある店舗だ。そんな人気店に勤務する岡田は、「ただ陳列するだけではない」提案型の、仕掛ける販売に取り組んできた。それは結果的に、地域の食文化をプロデュースすることにもつながっている。彼が所属する部門とは? sanwaビジネスの知られざる可能性を公開しよう。

知られざる戦略と努力

sanwaが店舗展開を加速して、急成長している理由。そのひとつに「ドミナント戦略」がある。特定のエリアに網の目のような店舗網をつくることで競合他社を寄せつけず、地域のお客様のニーズに応えているのが特徴だ。

売場をつくることで、地域の「夕食のバリエーション」をつくる。

■ 魚を売るのではなく、メニューを売る仕事。 ある朝の風景。今日のチラシで、白菜が特売になる。岡田は、前日発注した「鍋の具材にいい魚」を、お…続きを読む

株式会社三和

[業種]スーパー・ストア  (関連業種) 食品 /商社(食料品) /ホームセンター /その他専門店・小売

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20代の店長も続々デビュー。急成長中の少数精鋭集団には成長の機会があふれています。

フード・リユース・カード事業など、多角的な事業展開を行う青山商事グループ。フランチャイズ事業(以下FC事業)の担い手として2011年に設立されたのが「(株)glob」(グローブ)。焼肉のバイキングレストラン「焼肉きんぐ」や、寿司・しゃぶしゃぶ・串揚げ食べ放題の新業態「ゆず庵」へのチャレンジを通して、出店数、売上ともに右肩上がりの成長を続けています。青山商事グループという安定基盤のもと、待遇・休日・評価制度など社員が充実して働ける環境を整えながら、高付加価値型の企業として今後も勝負を続けていきます。

知られざる戦略と努力

「洋服の青山」で培ってきた接客ノウハウと、若手の頑張りがきちんと評価される風通しの良さが大きな強み。今後はさらに業態の多様化を推進し、青山商事グループのFC事業拡大を牽引する企業として成長していきます。

少数精鋭の環境の下、日本一、お客様を笑顔にする店舗を目指す。

「glob」(グローブ)は、青山商事グループという強力なバックボーンのもと、2011年7月に誕生。グループ初の飲食事業を手がける会社として、焼肉のバ…続きを読む

青山商事グループ

[業種]商社(アパレル・服飾雑貨・貴金属)  (関連業種) 専門店(服飾雑貨・繊維製品・貴金属) /アパレル・服飾・雑貨・皮革製品 /外食・レストラン・フードサービス /クレジット・信販

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給料を安くして、商品を安くする。 正しくないと思う。

食材は100%国産。冷凍は使わず、お店で1本1本手づくり。通常の1.5倍のボリュームがある焼鳥。低価格・高価値でできることの、限界に挑み続ける。No.1焼鳥チェーン「鳥貴族」の取り組みを、ご紹介します。

知られざる戦略と努力

品質のために、従業員を犠牲にしない。待遇で選ばれる企業づくりを推進しています。

低価格・高価値・高待遇の共存を可能にする、数々の工夫。

「お客さんとして店を利用していた頃は、冷凍の鶏肉を使っているのだろうと思ってました」。取材にご協力頂いた社員の言葉だ。知れば知るほど驚かされ…続きを読む

株式会社鳥貴族

[業種]外食・レストラン・フードサービス  (関連業種) 商社(食料品) /その他専門店・小売

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「命であり絆である食」を通じて、日本の社会に貢献する

現在、「プレエントリー」または「説明会・イベント」の申し込みは受け付けていません。

給食とは、食べた事がない人はいない程、生活に必要不可欠なものです。幼稚園・保育園、学校、企業、病院、福祉施設等、日本の社会インフラとして重要な施設へ食事提供をしており、決してなくならないビジネスと言われています。市場は安定的に成長を続け、今後も安定成長が見込まれています。当社は、50年以上の歴史があり、給食サービスを専門的に扱っている中で、給食市場と同様に安定成長を続けております。0歳児から高齢者まで全てのライフステージの方々に食事を提供し、心と体の健康を食事を通じてサポートしております。

知られざる戦略と努力

当社の強みは、0歳児から高齢者まで様々な年代の方への食事提供ノウハウを蓄積しており、商機のある分野を予見し、柔軟に注力できる事。近年は幼保・学校分野のシェア拡大に向け専門部署を新設し推進しております。

「人財」の力で多種多様な食についてのニーズに応えていく!!

総合職と専門職の社員が、最前線でどんな仕事に取組んでいるのか紹介しよう!●まずは総合職の営業開発担当、S.Sからだ。「総合職が担う様々な業務の…続きを読む

株式会社メフォス

[業種]食品  (関連業種) 外食・レストラン・フードサービス /医療関連・医療機関 /福祉・介護 /その他サービス

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