クマガイコーポレーション株式会社
クマガイコーポレーション
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  • 正社員
業種
外食・レストラン・フードサービス
食品/商社(食料品)/その他専門店・小売/ホテル
本社
東京

私たちはこんな事業をしています

当社は新業態の研究開発と既存店舗をブラッシュアップさせることの情報収集を欠かさず行っています。又、食材や内装材等の仕入れルートは国内に限らず欧米やアジアまで直接出かけて交渉。直契約でイタリア・フランス等のメーカーや生産者と共に信頼関係を構築しています。

当社の魅力はここ!!

戦略・ビジョン

●個性溢れるオンリーワン店舗。

当社はいわゆるチェーン店を経営するレストラン会社ではありません。効率ではなく独自のコンセプトに基づく“こだわり”を追求して、首都圏(渋谷・新宿など)の一等地に多業態型店舗を展開し成長を続けるフードビジネス業界の注目企業です。当社が経営する店舗は、イタリア料理・和食・カフェ・本格蕎麦店・ベーカリー&Barなど実に多彩であり幅広い領域に及びます。これからも年間2~3店舗を目標に新規オープンを計画中のため、将来的には更にバラエティーに富んだ中堅企業として世間から注目を集める成長企業です。

事業・商品の特徴

●渋谷は若者の街?いえいえ、大人にも魅力あります。

当社が経営する店舗は現在11店あります。渋谷では少数派の30歳以上の方が、気軽に入れるレストランです。料理とワインを楽しみながら、くつろぎの空間を堪能できる…そんな雰囲気がショッピング等で渋谷に来た人のみならず、この街で働く社会人の方たちにも人気です。例えばスペイン坂にあるソフィッタ(イタリア料理)では、本場イタリアから商社を通すことなくダイレクトに輸入される約80種類のワインや、本格的な石釜を使い“楢の木”で焼くピザが評判を呼んでいます。ほんのりと木の香りがしみ込んだピザ生地は、お客様から“絶品”という賞賛の声を頂く程の人気です。

待遇・制度

●生きた「経営」が学べる会社です。

上述したように、当社は同じ形式の店を多店舗展開するチェーン店ではありません。ですから、店舗毎に店長の裁量による独立採算制が明確になっています。ゆくゆくは新入社員も、運営サイドに関わっていくことになります。そのため、未経験から「プロ」を目指すために、当社では多様な「研修プログラム」があります。例えば、ビジネス研修では、売上・利益など数字の読み方から教えていきます。また、ワイン研修では、現地(ヨーロッパ)から生産者を招いて産地や栽培の特長などについて講演をしていただきます。その他にも充実した研修があり、実力向上のチャンスがたくさんある会社なのです。

みなさんにはこんな仕事をしていただきます

将来の幹部候補として一日も早く一人前のフードビジネス業界のスペシャリストになるために、まず最初は店舗の第一線に配属します。実務を通じて「基本」をしっかり身に付けて頂きます。具体的には調理・接客サービスが中心となりますが、店舗を経営する…という幅広い視野に立って底力ある人材を育てます。当社では新卒者に対しては上司(店長)はもちろん本部スタッフも一体となって人材育成に取組む方針です。

会社データ

事業内容 各種レストランの経営
●イタリアン・和食・カフェなど多業態店舗を独自のコンセプトに基づき
展開するフードビジネスのスペシャリストカンパニーです。
設立 1913年2月
資本金 5000万円
従業員数 160名(パート・アルバイト含む)
売上高 8億3,900万円(2017年9月、71期実績)
代表者 代表取締役社長 熊谷康夫
事業所 蕎麦専門店、ピッツェリア、カフェ、居酒屋、ワインショップ、ベーカリーなど
計7業種11店舗


《カフェ・洋食》
■Cafe人間関係 東京都渋谷区宇田川町16-12

■BiOcafe 東京都渋谷区宇田川町16-14 パティオビル

■La SOFFITA 東京都渋谷区宇田川町16-12

■chiocciol@pizzeria 東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDX内

■Bistrot Gourmand 東京都渋谷区宇田川町16-14 パティオビル2F


《和食・蕎麦》
■備中屋長左衛門 東京都渋谷区宇田川町16-12

■山城屋庄藏 東京都渋谷区道玄坂2-6-4 本店ビル2F

■山城屋分店 東京都渋谷区道玄坂2-6-4 本店ビルB1F

■そば処 信州屋
渋谷道玄坂店 東京都渋谷区道玄坂2-6-4本店ビル1F
新宿南口店 東京都新宿区新宿3-35-18 ニューアサヒビル 1F

■喜乃字屋 東京都台東区上野公園1-54 上野の森さくらテラス 1F
取引銀行 三井住友銀行 渋谷支店、西武信用金庫 渋谷営業部
商工中金 新宿支店
主要取引先 株式会社ニチロ、尾家産業株式会社、株式会社南沢惣吉商店
株式会社泉屋ノザキ、株式会社イクタツ
沿革 1913年(大正2) 2月 初代社長熊谷庄蔵が食料品小売業として創業
1948年(昭和23) 2月 株式会社 熊谷商店として登記
1958年(昭和33) 2月 二代目社長に熊谷雅夫が就任
1959年(昭和34)    渋谷区に甘味処原料製造工場を設立
1982年(昭和57) 5月 三代目社長に熊谷康夫が就任
1983年(昭和58) 3月 居酒屋蔵・cafe人間関係を経営
1986年(昭和61) 4月 そば処 信州屋をオープン
1998年(平成9) 9月 La SOFFITAをオープン
2001年(平成13) 5月 信州屋 新宿南口店をオープン
2001年(平成13) 9月 クマガイコーポレーション株式会社に社名変更
2003年(平成15) 12月 BiOcafeをオープン
2005年(平成17) 12月 山城屋庄蔵をオープン
2006年(平成18) 3月 chiocciol@pizzeriaをオープン
2008年(平成20) 1月 G.D.Fキッチンをオープン
2008年(平成20) 1月 G.C.R.Iをオープン
2011年(平成23) 3月 Bistrot Gourmandをオープン
2014年(平成26) 4月 喜乃字屋をオープン
2016年(平成28) 2月 信州屋 新宿南口店をリニューアルオープン
2017年(平成26) 4月 備中屋長左衛門をオープン
当社の特徴 【新卒入社の先輩社員が活躍しています】
あらゆる分野の大学・短大・専門学校の卒業予定者を歓迎いたします。フードレストラン業界を目指したい…という興味さえあれば、当社でレストランビジネスのスペシャリストになることが可能です。将来は、会社幹部を目指して経営に参画すること、独立して自分のお店を持つこと、いずれも100%実現可能な未来像です。会社見学の時に、現在当社で頑張っている先輩社員と接してください。「ありのまま」を知ることができます…当社はオープンな社風の会社なのです。

【頑張れば、入社3~4年で専門店の店長です】
当社の店舗は一つひとつが、異なる業態の研究開発型店舗です。当然コンセプトもメニューも全てが各店独自です。いわゆるチェーン店ではなく「専門店」を融合したユニークな事業展開が特徴なのです。そのために、新入社員の皆さんが基本を習得する上では、多少のパワーを必要とするかもしれません。少なくとも、入社1~2年目で店長ということはありません。しかし本来「本物」とはそういうものです。

【QSAで構成される高いスタンダード基準があります】
マーケティングを厳密に実施し、その土地と時代に対応した店舗づくりが当社の基本姿勢です。当社にはビジネスの考え方と、お客様との接点で表現された高いスタンダード基準があります。それはQ(クオリティ:料理の品質)、S(サービス)、A(アトモスフィア:クリンリネスと雰囲気)で構成されています。当社の社員は仕事を通じて、これらのノウハウを吸収し、着実にハイレベルな人材へと成長いたします。

【こだわりのお店で働く、というこだわり】
当社が渋谷スペイン坂の一角で経営するBiOcafe(ビオカフェ)は、ここを訪れる若い女性の間で話題を呼んでいます。その理由は食材に対する当社のこだわり。人々が、自分の好みに合った洋服や住まいを選ぶ様に、“食”もきちんと選びたい…そんな願いに応えて、100%天然素材から創った「焼き菓子」や「料理」だけをお客様に提供しています。ビオカフェは身体にやさしく、内側からキレイにするお店、という素敵な評判を頂いている話題のお店です。

【将来は国際派フードビジネススペシャリストへの夢を持とう】
ワインや食材など自分たちが提供する食材は、全て自分たち自身の眼で最高の品を選びたい…そんな思いから、当社では輸入会社や商社に頼らず直接海外にまで出向いて生産者とダイレクトに取引しています。基本修得後の社員には将来の幹部候補としての成長過程において、海外出張や研修のチャンスも用意されています。これからのフード業界人は視野の広い国際人でもあることを当社は認識しています。

【健康で快適な働き方を実践中です】
長く、安心して働くための働き方こそ、当社が大切にするポリシーです。その為、社長や幹部社員が率先して「働き方改革」を実施。仕事のオンと、休日のオフを明確に区別して、社員全員が「この会社に入って良かった」と言える職場環境を創り上げました。その結果、一般社員の総労働時間は200時間以内となり、世に言う過重労働のブラック企業とは全く異なる状況となっています。今後も、一人ひとりが健康で快適な社会人生活を送ること…これが当社の大切な方針です。
ホームページ http://www.kumagaicorp.jp/

連絡先

〒150-0041
東京都渋谷区神南1-20-15 和田ビル5階
URL:http://www.kumagaicorp.jp/
TEL:03-3626-9689
E-Mail:kumagai@page-1985.com
掲載開始:2018/03/01

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