株式会社美濃吉
ミノキチ

株式会社美濃吉

和食/竹茂楼/竹茂/飲食/懐石/食/食品/サービス/専門店
  • OpenES
  • 正社員
業種
外食・レストラン・フードサービス
食品/商社(食料品)
本社
京都

私たちはこんな事業をしています

~ 京都文化を、「食」という視点から世界へ発信。本物を追求し続けた結果、300年が経ちました ~

美濃吉が出来たのは江戸時代。
京都の鴨川で川魚料理をスタート。以来、時代とともに変化をしながらも
流行に流されることなく、本当に良いものを提供してきました。

江戸時代から選ばれ続け、今があることを誇りに想うと共に
この300年で紡いできた一つの日本文化を発信する事を使命と捉えビジネスを展開しています。

当社の魅力はここ!!

戦略・ビジョン

文化は放っておいたら無くなる。だから、挑戦し続ける。

京に生まれ、京料理を伝えて300年。基本コンセプトは「京料理を通じて文化を楽しむ空間作り」。日本人が世界の人々に誇れる美しい文化-京料理の粋を伝えていくために全力を尽くしたい、そう考えています。だからこそ、常に挑戦を繰り返しています。例えばお店づくり。一人、数万円の京懐石を提供する完全個室の料亭から、お手軽なカジュアルレストランまで。幅広い方に喜んでいただける工夫を常に凝らしています。京料理に親しんでいただくために、様々なイベントも実施。料理教室や京舞妓と京料理を楽しむ会、京料理展示大会への参加、ひなまつりの会の実施など、より多くの方に京文化に触れていただくための挑戦を続けています。

社風・風土

助け合うから良いものができる。楽しめるから継続できる。

「歴史が300年ある料亭を経営」、と聞くと多くの方が、厳しい職人だらけで、役割が明確で縦社会、そんなお店をイメージされるのではないでしょうか。しかしながら、美濃吉はそのイメージとは異なります。「皆が楽しく仕事をすることが最大の効率を生む」という考えのもと、助け合いながら、楽しみながら仕事をしていく風土と、それを反映させた評価制度があります。単に接客スキルが高い、料理の腕前がすごい、だけでなく、メンバーに声をかけているか、周りに良い影響を与えているか、なども評価項目です。ホールもキッチンも線引きをすることなく純粋にお客様に喜んでいただく。その共通の想いを持って仕事をしています。

事業優位性

本物の京料理を提供できるオンリーワン企業として確立したい。

今、私たちを取り囲む環境は、国内は健康志向と高齢化社会の到来、海外では空前の日本食ブームとまさに追い風です。また、「日本の食文化」がユネスコの無形文化遺産へ登録されたことにより、全世界から和食が注目されています。そういった中で美濃吉は、本物の日本食(京料理)を提供できる企業として、京都、大阪、首都圏と多店舗展開をしてまいりました。2015年はミラノ国際博覧会の日本館に出店し、KAISEKIが好評を博しました。将来は海外出店も視野に入れています。日本食のビジネスチャンスは全世界に広がりつつあり、無限の可能性を秘めているのです。

みなさんにはこんな仕事をしていただきます

美濃吉が経営する「京懐石美濃吉」等で店舗スタッフとして食文化、経営の基礎を学んでいただきます。そこでの接客サービス、人材育成・計数管理等のマネジメント業務は、私たち美濃吉で仕事をする上での基本となるものです。これらの経験と知識を活かして、店長・本部スタッフ(人事・経理等)・エリアマネージャーの3つのフィールドの中であなたの力を発揮していってください。

会社データ

事業内容 高級料亭      :京懐石「竹茂楼」(京都、大阪)/京懐石「みのきち」(東京)
高級和食レストラン :京懐石「美濃吉」
カジュアルレストラン:和食NOW「ジョイ」の経営
●美濃吉は、京料理で300年の伝統を誇る老舗企業。
現在、京都・東山の<竹茂楼>を最高峰に、
京都、大阪、東京、横浜、さいたま、千葉で<京懐石美濃吉>を展開。
また、<和食NOWジョイ>では、老舗の味をカジュアルな雰囲気でご提供。
美濃吉は「伝統は革新の連続である」という信念のもと、
常に5年~20年先を想定した経営を行っています。
設立 1958年10月 ※創業享保元年(事業歴300年)
資本金 8000万円
従業員数 700名
売上高 50億円(2016年10月実績)
代表者名 代表取締役社長 佐竹力総
事業所 京都、大阪、東京、横浜、さいたま、千葉
応募資格 2018年3月 4年制大学を卒業見込みの方

連絡先

(電話)075-751-8882  人事部 採用担当 飯沼・東口
〒605-0033 京都市東山区三条通白川橋東入ル3丁目夷町166
ホームページ http://www.minokichi.co.jp
掲載開始:2017/03/01

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