株式会社高座豚手造りハム
コウザブタテヅクリハム

株式会社高座豚手造りハム

食品製造・販売/食肉加工/直営レストランSchwein haben
  • OpenES
  • 正社員
業種
食品
農林/外食・レストラン・フードサービス/商社(食料品)
本社
神奈川
残り採用予定数
1名(更新日:2017/09/01)

私たちはこんな事業をしています

明治中期から旧高座郡綾瀬村を中心に飼育されてきた「高座豚」(こうざぶた)。かつては全国品評会でも高い評価を受けるほどでしたが、飼育が難しいことから姿を消し、1970年代にはほぼ全滅状態に。しかし、心ある地元養豚家たちが高座豚の復活に立ち上がりました。当社は1984年に「農事組合法人」として誕生し、自社生産農場で大切に育てあげたこの新高座豚を、最高の商品にして世の中に送り出すため、日夜努力を重ねています。

当社の魅力はここ!!

企業理念

高座豚ならではの深い味わいを、心をこめて造り続けていきます

「昭和60年度地域農水産利用高度化施設整備事業」の一環として、神奈川県の地域特産物づくりに取り組むため1984年に創業した当社。「混ぜ物が入らない本物のハム・ソーセージが作りたい」という養豚家たちの志からスタートし、たくさんのお客さまに愛され続けています。20年に及ぶ研究と努力によって復活した「新生高座豚」を最高の商品にして世に送りだすため、豚肉の旨味を極限まで引き出す食材を使用し、丁寧な手造りでの加工を心がけています。「本物・手作りに徹しよう」という企業理念のもと、ドイツ人マイスターのレシピをもとに作り上げた商品は本場ドイツでも評価され、ドイツ農業協会「DLG」主催のコンテストで、金賞を獲得しました。

事業・商品の特徴

自社経営の養豚場で大切に育てた豚を自社工房で手作り加工

「神奈川名産百選」に選ばれた、脂身が甘くまろやかな旨みがある「高座豚」は、ごく一部の飲食店でしか手に入らない貴重な豚です。当社製品の素材となるのは、神奈川県内の8戸の養豚家が、手塩にかけて育て上げた「高座豚」のみ。自家製肥料を食べて育った上質の豚の肉で、ハム・ウインナー・ソーセージを製造しています。大切に育て上げた豚たちを最高の商品にするため、妥協は一切しません。塩は岩塩、砂糖は三温糖など調味料を厳選し、一つずつ丁寧に自社工房で手作りしています。高座豚をもっと多くの方に知っていただくため、直営レストランも経営。地元農家から仕入れた野菜と高座豚を使い、手ごろな価格帯のメニューを提供しています。

仕事内容

本物造りに徹し、神奈川県の名産品を造ります

当社での仕事内容は、大きく二つに分かれます。一つは「製造」、もう一つが「販売」。製造現場では、ほとんどの工程が手作業。人の手でゆっくり、愛情と時間をかけて「混ぜ物をしない本物の味」を手作りします。メイン商品であるハム・ウィンナー・ソーセージに加え、お惣菜もすべて自社工房で手作り。新製品の開発や品質管理、食肉加工も重要な仕事の一つです。販売現場は、直接お客さまの意見をおうかがいできる場所。接客対応や商品知識の習慣はもちろん、店舗運営や商品の配列を考えるのも、大事な役目です。直営レストランでは、高座豚のおいしさが伝わるメニューを多数用意。調理をサポートしながら、店舗運営や接客も学ぶことができます。

みなさんにはこんな仕事をしていただきます

【総合職】
研修後、適性に応じて「製造スタッフ」「販売スタッフ」として配属されます。生産、食肉加工、ハム・ウインナー造り、直営レストランの店舗経営、販売・接客、品質管理など、さまざまな仕事を経験し、未来の幹部候補として活躍していただきます。

会社データ

事業内容 精肉の加工・販売
設立 1985年
資本金 9800万円
従業員数 80名(パート・アルバイト含む)
売上高 10億円(2014年8月期)
代表者 代表取締役社長 志澤菜穂子
役員 石川隆
(有)臼井農産 (臼井欽一)
(有)相模原畜産 (金井靖)
萩原博文
(有)ブライトピック(志澤勝)
(有)山口養豚場(山口昌興)
(有)山本畜産(山本一雄)
(有)和田養豚場(和田孝)
事業所 【本店・綾瀬工房】
神奈川県綾瀬市吉岡2366-8

【湘南六会店】
神奈川県藤沢市亀井野1-2-2 

【相模原店・相模原工房・Web販売部】
神奈川県相模原市中央区弥栄1-2-18

【直営レストラン Schwein haben】
神奈川県相模原市中央区弥栄1-2-18 相模原店2階
ブランドヒストリー 1984年 農事組合法人高座豚手作りハム設立(9月7日)、資本金3000万円
1985年 11月13日綾瀬店創業開始
1995年 資本金5000万円に増資、湘南六会店営業開始
2003年 SUFFA国際食肉加工コンテストにおいて当社製品多数受賞の栄誉に輝く
2004年 相模原店営業開始
2005年 ドイツDLG食肉加工コンテストにおいて当社製品多数受賞の栄誉に輝く
2007年 (株)高座豚手作りハムに社名変更
      チャリティーパーティーの収益を中越大地震被災地へ寄付
2009年 資本金9800万円に増資
2010年 ドイツDLG食肉加工コンテストにおいて当社製品多数受賞の栄誉に輝く
      相模原市より「称賛の楯」を受賞災地へ寄付
2012年 ドイツDLG食肉加工コンテストにおいて当社製品多数受賞の栄誉に輝く
2013年 (株)高座豚手造りハムは30周年を迎え、代表取締役社長交代
2014年 ドイツDLG食肉加工コンテストにおいて当社製品多数受賞の栄誉に輝く
2016年 ドイツDLG食肉加工コンテストにおいて当社製品多数受賞の栄誉に輝く
関連会社 (有)ブライトピック
 事業内容:家畜の生産並びに販売、精肉の販売
 本社:〒252-1124  神奈川県綾瀬市吉岡2321

(有) ブライトピック千葉
 事業内容:農業(養豚業)経営、飼料の製造及び販売業、
 産業廃棄物・一般廃棄物の中間処理業及び収集/運搬業

連絡先

〒252-0229
神奈川県相模原市中央区弥栄1-2-18
tel 042-750-8641

採用担当:梶原
掲載開始:2017/03/01

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