株式会社 五味八珍
ゴミハッチン
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  • 正社員
業種
外食・レストラン・フードサービス
食品
本社
静岡

私たちはこんな事業をしています

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静岡県を中心に計50店舗の中華ファミリーレストラン『五味八珍』を展開しています。創業から47年、自社工場での食品製造や、製造した浜松餃子の卸売販売もしています。近年では浜松餃子のネット通販事業もスタート。「静岡県のレストラン」から、「全国のお客様に愛される総合フードサービス業」を目指し、日々努力しています。

当社の魅力はここ!!

戦略・ビジョン

原点回帰『浜松餃子の五味八珍』

今から40数年前、餃子の屋台店から始まった五味八珍。その後ファミリーレストランとして、長きに渡り愛され続けてきました。そして今、自社工場を軸にした「レストラン」「食材卸売(特販)」「通信販売(外販)」の3つの柱を武器に、静岡から全国へと活躍のフィールドを広げ、「総合フードサービス業」という新たな事業の在り方を確立しています。『地元で地域のお客様に愛される店舗・商品を提供し続けたい』『創業当時からの自慢の浜松餃子を、全国の方にお届けしたい』・・・様々な形で、より多くのお客様に選ばれ、愛され続ける「食」を提供したい、そんな想いを持った仲間を私たちは待っています。

技術力・開発力

選ばれ続けること、それは信頼を作ること。

どの店舗でも、変わらぬ味が食べられる。チェーン店では当たり前のことですが、商品を全て店舗で調理する私たちにとって、この当たり前をどれだけ守っていけるかが非常に重要です。定期的な技術研修はもちろん、調理技術に対する独自の資格制度を設け、有資格者しか商品の調理・提供はできません。また、QS(クオリティスペシャリスト)と呼ばれる、調理された商品の良し悪しを判断する目を評価する制度もあり、店長は必ずこの資格を持ち、お客様に提供される商品は全てチェックしています。お客様に選ばれ続けるということは、「五味八珍に行けば、この味が食べられる」という信頼を作ること。その実現の為の努力は惜しみません。

企業理念

創業時から、今も変わらぬ「本音の経営」

社員1人1人が夢を持って、それを実現できる会社。その夢を語り合える会社。すばらしいと思いませんか。建前で、「お客様のために」「地域社会のために」と会社の目的を語る方もいますが、私は絶対に本音しか言いません。ですから、今でも生活のため、自己実現のために仕事をしていると断言できます。人は誰のために働くのか・・・。「自分と家族の幸せのために」それでいいじゃないですか。身近な人を大切にできない人が、お客様を大切にできるわけがありません。建前論ばかりの会社では、社員はイキイキ働けません。だから、本音の経営を心がけているのです。(代表取締役 渡瀬徹)

みなさんにはこんな仕事をしていただきます

皆さんには五味八珍の理念を体現し、新しい風を吹き込むことを期待しています。そのため、はじめは店舗の営業に携わり、調理・接客技術やマネジメント等、食に関わる様々な仕事を経験していただきます。その後は店舗管理職としてお店を任されたり、能力やキャリアを活かして会社を支える様々な専門職(企画・教育・商品開発・衛生検査・品質管理等)へとキャリアアップ。夢や目標に向かって着実にステップアップできる仕組みです。

会社データ

五味八珍のこだわり ◆お客様との心の接点を大切にします◆
私たちは単に「食」を提供している訳ではなく、「食」を通して、お客様との会話を大切にしています。子供連れの家族、勤務中のサラリーマン、常連のご年配の方など、いろんなお客様が当社のお店を訪れてくれます。小さなお子様には、棒キャンディーを手渡してあげたり、常連のサラリーマンの方には、何気ない言葉をかけてあげたり、また常連のご年配の方には、いつも座る席に案内してあげたり…ちょっとした心遣いの言葉や対応で、お客様との会話が生まれ、楽しい時間を共有しています。それはお客様に心から満足して頂きたいという従業員の思いから生まれてくるものです。

《お客様に満足して頂く為のこだわり3本柱》
(1)安くておいしい料理は基本!
(2)こだわりの店づくり
(3)とことん追求したサービス
安くておいしい料理のヒミツは「仕入れ」にあり! お客様に満足してもらうためには、『安くて美味しい食事』であることが必要不可欠!味を左右するのはもちろん食材の品質。生産している農家の方と直接会って話をする事で、商品に最も適した食材を選んで仕入れています。仲介業者を通さない事により、こちらの求める食材をダイレクトに生産者に伝える事ができる上、安く仕入れることが可能になるのです。また、それらの食材を常に一定の品質で仕入れることも大切なこと。食材は天候によって、その品質が非常に左右されますよね。どういう状況であっても質の高い食材が仕入れる事ができるように、常に周囲の情報に目を光らせています。
リピート客が多い理由は店作りにあり! (1)外観
目指すは赤ちゃんからお年寄りまで、ホッとくつろげる空間。そのため、店舗は落ち着いた中にも明るい雰囲気を大切にした和風建築に統一しています。店内の民芸調の小物は、飛騨高山から取り寄せたものなんですよ!昔懐かしい民家を再現することで、幅広い年齢層から支持を得ています。

(2)熱い商品は熱く、冷たい商品は冷たく
当社の主力商品はラーメン、餃子、チャーハン。どれをとっても共通して言えるのが「熱さ」です!!温かい出来立ての料理は当たり前。でも、その演出も大事な要素。例えば、チャーハン。当社では蓋つきの器を使用しています。蓋を開けたときにふわっと立ち上がる湯気に、ますます食欲がそそられます!ラーメンは汁物なので、湯気が出るのは当たり前ですが、チャーハンにも同じ気持ちを感じてもらいたいのです。反対に夏場の冷やし中華は、食材だけでなく器もキンキンに冷やした状態で提供しています。

(3)お客様との会話を大事にした接客
当社の古い店舗では、営業開始からなんと30年以上!そのため常連のお客様も多いです。常連のお客様には、「いらっしゃいませ」だけでなく、「今日も暑いですね」「あれ?髪切りました?」など何気ない会話をしています。居心地のよい空間を作ることで、家に帰ってきたような安心感を抱いてもらいたいのです。ベテランの従業員の中には300人ものお客様の顔と名前を覚えている人もいるんですよ!

(4)きれいな空間づくり
食事の場所を提供していますので、その場所が汚くては話になりません。常にきれいな環境で、お客様が安心して食事をしてもらえるように、ゴミが落ちていたら拾う、落としたら拾う習慣を徹底しています。当たり前のことですが、当たり前のことを当たり前にできることが大切なのです。
気付かないところにも!隠れたこだわりのサービス (1)器にまでこだわる!
五味八珍の器をよく見たことがありますか?意識していないとあまり気が付かないと思いますが、実は瀬戸の窯元から作られた器を使用しているんです。なぜ器にそこまでこだわるのか?それは美味しい料理を提供する為には、器の存在が欠かせないからです。どんなに美味しい料理でも器が汚れていたり、欠けていたりしたら、それだけで料理の価値は半減してしまいます。お客様が料理を食べる前に感じる味、おいしそうと感じる味、きれいだなと感じる味を大切にする為に、瀬戸の窯元からオリジナルの器を焼いてもらっています。

(2)忙しいお母さんにも楽しんでもらいたいから。
創業当時から客席のテーブル席に貼ってある「お母さんへ」のポスターをご存知でしょうか?内容は“お子さんは散らかすことの名人です、お子さんが汚したテーブルの上や周りの汚れは私たち、店の者が後で片付けますから、そんなこと一切気になさらずに心ゆくまで食事を楽しんで下さい”というもの。せっかくの家族の団欒の場。小さなお子さんがいらっしゃるお母さん方に対しても、今日だけはゆっくり食事を楽しんでもらいたい、という思いが込められています。店舗で働く全従業員が、このポスターに書いてあるような気持ちでお母さん方に、お客様方に接していく。その気持ちこそが、五味八珍の「心のおもてなし」なのです。
安心・安全は信頼の証 どれだけ美味しいものをこだわって作り、素晴らしいサービスでおもてなししても、その商品が安心して食べられる・安全な食材でなければ意味がありません。「お客様に安心して召し上がっていただけるものを、自信を持って提供していく」ために、私たちは様々な取組みを行っています。
その一つは、自社工場における徹底した衛生・品質管理。製造される食材はもちろん毎日検査。製造されたものだけではなく、その原材料にいたるまでしっかりチェックします。また食品だけでなく、工場全体の衛生管理や働く人へのチェックも欠かせません。
お客様に信頼され、安心・安全で美味しい食事を召し上がっていただくためには、日々の努力を決して怠ってはいけないのです。
事業内容 ■中華ファミリーレストラン『五味八珍』のチェーン展開
■自社工場での中華食品(餃子、麺など)の製造
■食材販売(卸売、ネット)
設立 1970年10月8日
資本金 3250万円
代表者 代表取締役 渡瀬徹
従業員数 1,237名(パート、アルバイト含む)(2016.7月現在)
事業所 本部:静岡県浜松市東区小池町2424-3
工場:静岡県浜松市東区小池町2424-3(本部隣接)

直営店:42店舗(静岡県浜松市・湖西市・磐田市・藤枝市・島田市・吉田町・焼津市・静岡市・函南町・長泉町・富士市・沼津市・御殿場市・三島市・裾野市、愛知県豊橋市・豊川市、山梨県富士吉田市他)
加盟店:全国7店舗
売上高 2013年4月期  46億2,300万円
2014年4月期  48億1,500万円
2015年4月期  49億6,600万円
2016年4月期  51億4,000万円
食材販売 (株)遠鉄ストア、(株)オギノ、(株)ヤマナカ、(株)トップ、(株)アップルランド、生協各社他
主要取引先 アリアケジャパン(株)、飯坂製粉(株)、伊藤ハムMH(株)、エージーエス(株)、(株)海老仙、(株)遠州米穀、(株)折兼、サントリーホールディングス(株)、(株)静岡産業社、(株)ジャストプランニング、(株)玉澤、東海澱粉(株)、(株)トミヤコーヒー、名古屋製酪(株)、ニクセン(株)、日本フード(株)、日本リテイルシステム(株)、浜松ハム(株)、(株)濱村屋、マルス食品(株)、(株)ヤオキュウフレッシュ、プロン(株)、(株)山畜、(株)ゆめ市他
沿革 1970年  浜松市上島町に餃子のテイクアウト専門店としてオープン
1972年  食材製造工場開設
1977年  中華ファミリーレストラン天王店オープン
1982年  本部セントラルキッチン開設
1986年  FC本部設立
2003年  本部セントラルキッチン増設
2007年  食材製造工場増設
2008年  楽天市場店オープン
2009年  浜松駅ビルメイワン店オープン(初のビルイン店舗)
2011年  五味八珍餃子直売店オープン
2013年  五味八珍富士吉田店オープン(山梨県初出店)
2016年  五味八珍ラスカ熱海店オープン(熱海市初出店)
       現在直営43店舗、FC7店舗の計50店舗を展開

連絡先

株式会社五味八珍
 〒435-0056 
 静岡県浜松市東区小池町2424-3
 採用担当/今村彰良、渡辺淳美
 ◆TEL:053-464-0644
 ◆E-mail:info@gomihattin.co.jp
 ◆http://www.gomihattin.co.jp

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[交通機関]JR浜松駅下車、新浜松駅から遠州鉄道西鹿島線に乗り換え、「自動車学校前」駅下車、
線路を渡らずに道なりに徒歩約20分
掲載開始:2017/03/01

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