株式会社更科堀井
サラシナホリイ

株式会社更科堀井

食品のプロデュース/商品開発/蕎麦を通じた日本文化のPR
※現在、「プレエントリー」または「説明会・イベント」の申し込みは受け付けていません。
  • OpenES
  • 正社員
業種
外食・レストラン・フードサービス
コンサルタント・専門コンサルタント/その他専門店・小売
本社
東京

私たちはこんな事業をしています

更科堀井が持つ [極められた蕎麦]×[行き届いたおもてなし] で、一人でも多くの方を口福(幸福)にしたいと思っています。

そのために、麻布十番・立川にあるお店で飲食サービスを提供するとともに、
国内外問わず、私たちの蕎麦を味わってもらっています。

220年以上続いている伝統を受け継ぎながら、新しい蕎麦の形を提案していきます。

当社の魅力はここ!!

戦略・ビジョン

日本の蕎麦をビジネスに

飲食店経営は、1つ間違えると恐ろしいほどハイリスクなビジネスになり得ます。私たち更科堀井はお客様に寛政元年から蕎麦をつくり続けて、227年。数多くの企業が存在する日本でも、こんなにも長く存続できている会社はほんの一握り。私たちが実現できている理由は、日本の伝統である蕎麦を質を落とすことなく、時代に応じて革新し続けているからです。その結果、多方面から大きな信頼を得て、老舗ホテルでは観光のお客様をご紹介頂いたり、親子3世代で通い続けて頂けるようになりました。日本食が世界中で注目されている今、信頼と伝統がビジネスとして大きな可能性を持っています。

魅力的な人材

支持され続ける技術・想い・人

私たちが何世代もの間、支持され続けている要素は技術・想い・人だと思っています。年間20種類以上の変わりそばを開発し、お客様に感動と喜びを与え続けている技術力。お客様をはじめ関わる人全員が幸せな瞬間を共有したいという想い。そしてこれらを受け継ぎ伝え続ける人。1つでも欠ければ、200年の歴史も絶たれてしまうと思っています。新卒で入社して頂くみなさんには、私たちのもっている全てを惜しみなくお伝えします。

事業優位性

伝統文化を国内外に発信

私たちは日本の伝統文化に誇りを持ち、守り続けていきたいと思っています。ただ現状は、国内でも日本文化や蕎麦の魅力を感じていない人も多く、世界ではまだまだ浸透されていないと感じます。227年伝統を守ってきた会社として、今後はもっと多くの人々に日本の素晴らしさを体感してもらいたいと考えています。そのための第一歩として、国内では海外への発信を積極的に行っていく予定です。2015年のミラノ万博では、日本代表として出展しました。「日本の伝統 そば」を世界へ伝えるステージも整っています。世界を変えていく瞬間を一緒に見ませんか。

みなさんにはこんな仕事をしていただきます

□■私たちが抱く想いを、一緒に作り上げて頂きます■□

入社後、現場での経験は積んで頂きますが、決められたレールはありません。
私たちの理念である [あなたのそばに、いつも日本の蕎麦と口福を。] を実現させるには、みなさんの力が必要です。

ポジションは決まっていません。
商品開発・マネジメント・マーケティング・広報・営業など、任せられる仕事はあなた次第です!

会社データ

事業内容 日本の伝統である蕎麦を世界に発信しています

 ■店舗でのサービス…麻布本店と立川店にて、最高の蕎麦とおもてなしを提供
 ■プロデュース業…独自の技術とノウハウを活かし、韓国企業をプロデュース
 ■ネットを通じたサービス…1人でも多くの方に体感していただくために、乾麺のサービスを開始
 ■世界に向けた挑戦…Food of AsiaやFood of Japanで日本を代表して世界に蕎麦を提供
設立 1789年(寛政元年)
資本金 1000万
従業員数 39名 ※パート・アルバイトを含む
売上高 4億1000万円(2015年度実績)
代表者 堀井良教
事業所 【本店】東京都港区元麻布3-11-4
【立川店】東京都立川市曙町2-5-1 伊勢丹立川店 8F

今後はもっと多くの方にそばを楽しんで頂くために、店舗を拡大していく予定です。
創業ストーリー もともと、信州の反物商であった布屋太兵衛が、そば打ちの上手さに領主 保科兵部少輔の助言で、そば屋に転向したのがはじまり。布永坂高稲荷下に「信州更科蕎麦処」を開店し、寛政元年に創業となりました。

約100年後の明治八年に、名字必称の令により、先業にちなんだ屋号「布屋」改め「堀井」を名のり、五代目より堀井太兵衛として伝統の更科そばを今日に伝えております。
経営理念 【あなたのそばに、いつも日本の蕎麦と口福を。】

経営理念に込められた想い

 ■更科堀井に関わる全ての人々に、
 ■いつも身近なところで幸せを提供したい、
 ■日本の持つ伝統や文化を誇りに、
 ■蕎麦を通じて、
 ■幸福になって欲しい。
行動指針 私たちは行動指針である【さらしなほりい】を基に
考え、判断し、行動していきます。

さ 細部までに魂を込める
ら らぶ・LOVE・愛 ~愛を大切にする~
し 地元麻布十番の役に立つ
な 何でも試してみる
ほ 本気・本質・本物にこだわる
り 理解してからりかいされる
い いつも心に太陽を!
会社URL http://www.sarashina-horii.com/

ぜひ一度、自信のある蕎麦を食べに来て下さい。
蕎麦の持つ可能性を実感して頂けるはずです。

連絡先

東京都港区元麻布3-11-4 
03-3403-3401

株式会社更科堀井
新卒採用担当
中西
掲載開始:2017/03/01

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