株式会社銚子丸 
チョウシマル

株式会社銚子丸 

【東証JASDAQ上場】<グルメ回転寿司:すし銚子丸>
  • 株式公開
  • 正社員
業種
外食・レストラン・フードサービス
各種ビジネスサービス/食品/商社(食料品)/コンサルタント・専門コンサルタント
本社
千葉

私たちはこんな事業をしています

首都圏で「グルメ回転寿司」業態を90店舗の運営を行っています。ユネスコ無形文化遺産に「和食」が登録され近年注目をされてる業界。鮮度にこだわり日本各地はもとより世界中からより良い食材を仕入店内調理にて「職人の技」を駆使し、絶品のお寿司をご提供しております。お寿司にご満足頂き楽しいお食事をして頂く【空間演出】も行っております。目指すは10年後、200店舗体制。ともに成長していける「あなた」を待っています。

当社の魅力はここ!!

仕事内容

美味しい「味」と楽しい「空間」を提供するエンターティナー

私たちは、東京、千葉、神奈川、埼玉の店舗にて、本物の江戸前寿司を提供しています。また、私たちはそれぞれの店舗を「劇場」、そして店舗スタッフを「劇団員」と考えています。皆さんには、お客さまに喜びと感動を与え、笑顔にする仕事をお願いしたいと考えています。社員一同、仕事をする上で常に意識しているのは「お客様の満足を獲得する」ということ。高い満足度を実現するためには、美味しいネタはもちろん、人の力も欠かすことはできません。スタッフ一人ひとりがエンターテイナーとして、どのようにお客さまを楽しませることができるか、試行錯誤を繰り返しています。

待遇・制度

新入社員はもちろん、ベテランもやりがいを感じられる制度が充実

入社後、まずは1か月半の基礎研修を実施します。丁寧な研修や教育制度が充実しているため、接客のアルバイトなどを経験したことがない社員でも、心得や姿勢をしっかり身につけることができます。研修を終えたら、いよいよ店舗に配属されます。それからも接客・仕込み・調理・会計など店舗業務に関わる知識と技術を身につけられ、先輩社員のフォローも受けられるため、不安に感じる必要はありません!入社後は年に1度、優秀な社員をたたえる表彰式が実施されています。表彰式は、新入社員だけでなく多くの社員にとって新鮮な気持ちをもたらします。常に高いモチベーションを保てる環境で、成長してください!

採用方針

【理念7割・技術3割】とにかく人柄重視です!!

私達が求めるのは職人としての技術だけでなく、お店を時に和らげ、時には盛り上げる、エンターテイナーとしての能力です。お客様に合わせた「見配り・気配り・心配り」を行い、お客様に「満足」を提供できるよう、「知識」「技」を身に着け、一緒に働く仲間もお客様同様に気遣える「心」を作り上げて下さい。また「志」を持ったらやり遂げる、自分に負けない克己心を重視します。やり遂げるいう気持ちがあれば、役割に応じたマネジメント力、マーケティング力、革新力は自ずとついてきます。志を高く、目標をしっかりと定め、それに向かって突き進むことがいかに大切なことか、研修や店舗での勤務で学んでいき、次は先輩として教えていきます!

みなさんにはこんな仕事をしていただきます

◇◇ 志は「寿司の握れる管理職」 ◇◇

まずは、寿司技術(調理)、接客(販売)を学び向上させて行きます。
その後マネイジメント知識を習得して管理者として、職人としての目線から全体を見ることができる
1店舗のマネイジメントを行い経験を積み上げ将来的には、複数店舗のエリアマネージャー等の
「営業のプロ」を目指して下さい。
そして適性により本社管理部門で店舗のサポート業務を携わる事もあります。


会社データ

事業内容  
 『すし銚子丸(グルメ回転すし)』の運営

◇◇一都三県91店舗(姉妹店百萬石2店舗含む)を展開しています。 ◇◇

<銚子丸のこだわり>
1、お客様の顔を見ながら対面で商品をご提供していく!
2、鮮魚を直接仕入れ、鮮度の良質なものを提供!
3、お客様は、より美味しいお寿司を食していただく為に6つの価格帯を設定!
  
○お客様の目の前で、魚を捌き、寿司を握り、素早くご提供。
鮮度抜群のお寿司を食べて、板前との会話を楽み感動して頂く。
店舗は「劇場」、働く従業員=「劇団員」として、
お客様のお食事時間を楽しくなるよう「演出」する

○セントラルキッチン(食品関係の加工工場)がないので店舗に直接食材
(鮮魚)が届きます。店舗で鮮魚(魚)を捌くことによって、鮮度抜群の商品を
お届けできます。>゜)))彡

○エンターテイメント要素として、お客様の目の前で、「自家製厚焼き玉子」も焼き上げます。そして、焼き立ての玉子焼きをお客様にご紹介しながら販売もします。同じように店内にある水槽から「鯛」や「勘八」、「縞鯵」をすくい取り、お客様の注目を浴びながら素早く捌き、アッという間にお寿司となり、販売をするパフォーマンス!時には「マグロの解体ショー」も行います。>゜)))彡

○より良い食材の一つとして「本マグロ」をご提供しております。
大トロ、中トロ、赤身と部位によって売価が変わり明朗会計でお客様のニーズに合わせて行っています。>゜)))彡

○江戸前技術で仕込みも行っています。
「技」の見せ所、「小肌」や「しめ鯖」は各店舗で仕込みを行い、自家製で販売しています。>゜)))彡

○無料の商品にも力を注いでいます。
平日、土曜日11時から16時まで通常200円(税抜)のあら汁がランチサービスでなんと無料。セルフサービスになりますが、お変わり自由何杯でもどうぞ。
箸休めの脇役の「ガリ」はモンドセレクション銀賞を受賞の商品です。>゜)))彡

これが、銚子丸のこだわりです。>゜)))彡


<新入社員の皆さんの一日のお仕事の流れ>
◎「劇団員」の1日(早番の場合)

8:45  出勤/一日の始まりは「元気な挨拶」>゜)))彡
今日も一日頑張っていきましょう!
9:00  荷物の運搬・整理
9:30  仕込み/基本的に社員が実施、開店準備はパート・アルバイトが担当(初めは開店準備を覚えます)準備の合間に仕込みを一緒に行いながら、先輩社員からご指導を頂き日々訓練です。
※アジやイワシなどをさばいたり、慣れてきたら鯛やブリをさばいたりします!目標は、「マグロ1尾捌けるようになって下さい」>゜)))彡

10:30 朝礼/本社より創業者、社長からお客様のご意見や会社の事、店舗の事が話されます。そして店長から本日の「戦略、戦術」の説明、全員で目標達成に向かいます。※銚子丸全劇団員の意識を統一する大切な集まりです!ちなみに、全店必ずこの時間には作業を一旦止めて必ず「朝礼」を行っています。

11:00 開店/店舗によっては、開店前から行列ができていることも あります。営業時間中は店舗スタッフ(一座)が一体となって、お客さまに楽しんでいただけるサービスを提供します。                     *時にはパフォーマンスや解体ショーを実施します!!

14:00 ランチピーク終了/同時に片付けとディナータイムの仕込みと準備!この時間から、交代で待ちに待った「休憩」です。>゜)))彡         ※14:00~17:00のアイドルタイムは板前と話をしながら、ゆっくりと食事を楽しむ常連さんが多いんです。                                             

17:00 ディナータイム開始/夕方はテイクアウトのご注文から始まります。 18:00を過ぎますと店内でお客様も賑っていきます。ランチタイム同様にパフォーマンスで捌きたて、握りたてで楽しい空間を演出します。>゜)))彡               

20:00 業務終了(早番のとき)/元気よく挨拶をして帰宅です。>゜)))彡  お疲れ様でした!                            *遅番のときは12:00~22:30と、お昼からラストまで働きます!

21:00 ディナータイム終了/この時間からは、ご家族のお客様より会社帰りのお客様が増えていきます。一日の疲れを銚子丸のお寿司と会話でリフレッシュして頂きます。>゜)))彡そして、明日の準備もこの時間に行っていきます。     

22:00 閉店/本日の営業は終了です。                  全員で力を合わせて片付けと清掃です。>゜)))彡
22:30 退勤~今日も一日ご苦労様でした。               気を付けてお帰り下さい。>゜)))彡      
代表者 代表取締役社長 石田 満 
設立 1977年(昭和52年)11月2日
資本金 3億1,595万円(2015年5月15日現在)
売上高 126億円(2007年5月)
134億円(2008年5月)
150億円(2009年5月)
164億円(2010年5月)
173億円(2011年5月)
179億円(2012年5月)
179億6000万円(2013年5月)
183億4000万円(2014年5月)
190億8600万円(2015年5月)

従業員数 ◇正社員460名
◇パート・アルバイト3300名
事業所 東京都、千葉県、埼玉県、神奈川県にある『すし銚子丸』各店舗

【店舗所在地】
◇東京都
世田谷区、杉並区、練馬区、品川区、足立区、板橋区、江戸川区、葛飾区、  北区、江東区、小平市、小金井市、町田市、三鷹市、八王子市、立川市、調布市、狛江市

◇千葉県
千葉市(中央区・美浜区・花見川区・若葉区)、船橋市、市川市、八千代市、  浦安市、柏市、松戸市、鎌ヶ谷市、成田市、八街市、佐倉市、山武郡、東金市、市原市、茂原市、木更津市、富里市、印旛郡、印西市

◇埼玉県
越谷市、新座市、さいたま市(浦和区・見沼区・中央区・北区・緑区・南区) 春日部市、草加市、川口市、ふじみ野市、上尾市、所沢市、川越市

◇神奈川県
相模原市、川崎市(宮前区・中原区)、横浜市(都筑区・港北区・青葉区)

◇百萬石(姉妹店2店舗)
幸町店:千葉市美浜区、新小岩店:東京都江戸川区
沿革 1977年11月/株式会社オールを設立                    (現代表取締役 堀地速男ファウンダー設立)
1979年 5月/持ち帰りすし事業を開始
1987年 4月/回転寿司事業を開始                    (回転すしABC浦安店(現銚子丸浦安店)を出店)
1998年10月/すし銚子丸 市川店を出店(グルメ回転寿司業態第1号店)
1992年 2月/すし銚子丸 高洲店を出店
2001年10月/すし銚子丸 みずえ店を出店(東京地区第1号店)
2002年 6月/すし銚子丸 千葉駅前店を出店(チェーン店舗数20店舗達成)
2004年 2月/本社を現住所へ移転
2004年 8月/すし銚子丸 光が丘店を出店(チェーン店舗数30店舗達成)
2005年 3月/すし銚子丸 南越谷店を出店(埼玉地区第1号店)
2005年 4月/商号を株式会社オールから株式会社銚子丸へ変更
2005年 7月/すし銚子丸 成田店を出店(チェーン店舗数40店舗達成)
2007年 3月/ジャスダック証券取引所に株式を上場
2007年 5月/すし銚子丸 春日部店を出店(チェーン店舗数50店舗達成)
2008年 4月/すし銚子丸 西橋本店を出店(神奈川地区第1号店)
2008年 7月/すし銚子丸 南浦和店を出店(チェーン店舗数60店舗達成)
2010年 4月/すし銚子丸 市原店を出店(チェーン店舗70店舗達成)    ジャスダック証券取引所と大阪証券取引所の合併に伴い、          大阪証券取引所JASDAQ市場に上場
2013年 2月/すし銚子丸 あざみ野店を出店(チェーン店舗数80店舗達成)
2013年 4月/すし銚子丸 酒々井プレミアム・アウトレット店を出店
2014年 1月/すし銚子丸 日野店を出店
2014年11月/江戸前すし 新小岩店を買収
2014年12月/江戸前すし 幸町店を買収
2015年 4月/すし銚子丸 三鷹新川店を出店(チェーン店舗85店舗目)
2015年 6月/すし銚子丸 杉並宮前店を出店(チェーン店舗86店舗目)
2015年 7月/すし銚子丸 武蔵小杉店を出店(チェーン店舗87店舗目)
2015年 8月8日/すし銚子丸 松戸岩瀬店を出店(チェーン店舗88店舗目)
2016年 3月3日/すし銚子丸 東大和店 89店舗目グランドOPEN予定
2016年 4月27日/すし銚子丸 南千住店(チェーン店舗数90店舗達成)
2016年 9月/すし銚子丸 木場店を出店
2016年 11月/すし銚子丸 狛江店を出店
2017年 3月/すし銚子丸 見沼店を出店 
        
 
社内行事:壱本気塾とは? 2012年6月から制度が始まりました。>゜)))彡

お店が比較的余裕のある15時~17時の時間帯をねらって、
すべての劇団員が店舗改善のための意見を出し合う場です。
「新人だから」「アルバイトだから」と臆していてはいけません。
ベテラン社員が気づかない、お客様の視点でどんどん意見をぶつけていきます。
※全てはお客様の為にと、良い意見は共有し全員で行動、改善意見は速やかに協力して直していく。働く一人一人がお客様、店舗を愛してくれている証拠です。
社内行事:弐勉強会とは? 2015年5月から始まりました。>゜)))彡学べる場を準備してます。

社員だけでなく、パートさん、アルバイトさんが自主的に参加して      多くを学べるを開催します。
内容は、技術編として仕込みに関する事と、握りに関する事に開催日を分けて、初級から中級そして上級と経験別に実施。また、役職者を目指す劇団員さんには数値管理の基本から応用までが学べるように実施。皆が自分の成長を考え多くの方々が参加しています。講師は、社長、常務営業部長から営業部総出で実施、本社劇団員協力して全社を挙げて育成には力を入れてくれています。
社内行事:参文化祭とは? 銚子丸設立以来実施しております文化祭(年間間表彰式)。>゜)))彡

1年間、お客様に「感謝と喜びを頂くために」企業理念を理解し、行動した劇団員さんを認め・称える1日になるんです。社員さん、パートさんを含め毎年約200名近くの受賞者をホテルにご招待。毎年1月に行いますので、創業者や社長から年頭の挨拶を頂き、表彰式がスタート。表彰は5部門に分かれて行われ、その後はエリアを超えての懇談会開始。いつもは美味しいお寿司を提供してる劇団員さんが、ホテルで上司や幹部の皆さんから「おもてなし」を受ける楽しい日になっています。
福利厚生追加有!! プライベートを充実させる一つとして、「ベネフィットステーション」という会員になっています。これは、契約施設が割引金額で利用できるのです。例えば、映画館や飲食店、有名テーマパークやスポージムなど、旅行も宿泊施設や移動費用もこちらから選択ができます。社員さんのご家族も利用ができます。
食事補助も追加!! 「まかない」とは少し違いますが、毎日お寿司が<半額>で召し上がれ制度です。社内では【情熱割】と呼んでます。ある程度の規定はありますが、バイトさんやパートさんも利用ができますので大盛況。人気商品の「番屋チラシ(チラシ寿司)」は\600円程度、そこに銚子丸自慢の「あら汁」は食べ放題!!中には、サイドメニューの「から揚げ」や一品料理の「天ぷら」を購入し、それをおかずに店舗が用意している「アツアツのごはん」でお腹いっぱいの昼食にしている新卒者もいますよ!

連絡先

〒261-0025
千葉県千葉市美浜区浜田2-39
株式会社銚子丸 / 人事部採用担当 寺嶋

TEL:043-350-1263(人事部直通)
E-mail:saiyou@choushimaru.co.jp

*個別での対応も行っています
 わからないこと、不安なことがございましたら遠慮なくご連絡ください!
掲載開始:2017/09/21

株式会社銚子丸 に注目した人は、他にこんな企業を注目しています

株式会社銚子丸 に注目した人は、他にこんな条件から企業を探しています

プレエントリーとは「御社に興味があります」という意思表示のことです。プレエントリーをすると説明会・面接予約などの選考情報を企業から受け取ることができます。
気になるリストに追加しました
現在アクセスが集中しております。時間を置いてから再度お試しください
気になるリストの追加に失敗しました
ログイン・会員登録
ご利用にはログイン、または会員登録が必要になります。
会員の方はこちら
ログイン
まだ会員でない方は
会員登録(無料)