株式会社ラムラ（総合フードサービス企業/土風炉、GINTO、過門香、韓豚屋、鳥元、日本橋亭、麹蔵等）

戦略・ビジョン	【本物志向】手作り・食材へのこだわりと、北海道での新規事業！

「心のこもった美味しい料理を提供したい」思いから、厳選食材と手作りで提供する事にこだわる。調理スタッフは現場や、料理愛好会を通じ1つ1つ技術を身に付ける。煮物は煮汁から、串焼は1本1本店でうつ、厚焼玉子はご注文をいただいてから作る。それを提供するサービススタッフにも様々な知識が求められる。サービス向上の為、自発的に店で料理や食材について学ぶスタッフも少なくない。また、新鮮野菜・魚貝を提供する為、新規事業として北海道に自社農場を作り、漁業法人も設立。更に、北海道でダイレクトに買付けをする事で良いものを安く提供する事が可能になった。安全で美味しい食材の為ならどんな手段をも使う。それが本当のこだわり。

施設・職場環境	【海外出店】本物の味「日本の和食文化」を世界に伝える！

2007年中国・上海、2008年フランス・パリ。そして、2011年3月アメリカ・ロサンゼルスにOto-Oto IZAKAYA JAPONAISEを出店。このアメリカへの出店を皮切りに、アメリカ、更にはアジアへ、新生ラムラの世界での飛躍がスタート。2012年は既にアメリカへ2店舗出店が決まっている。海外の日本料理店は意外と経営者が日本人でない事が多い。だからこそ、ラムラが本物の和食文化を世界に広めていかなければならない。日本人が作る日本食のクオリティーを伝え、世界中の沢山の方に楽しんでもらわなければならない。もちろんそこで働くのは、日本で、ラムラで技術を学んだスタッフ。スタッフの半分は海外勤務、なんて事も近い将来あり得る話かもしれない。

社風・風土	【一致団結】全社員で会社を盛上げる、そんな社風を大切に！

ラムラはスタッフ同士の横・縦の繋がりがとても深い。それは社内イベントが多く、ほぼ毎月何かしら、仕事以外での集まりがある。例えば、ボウリング大会、富士登山、夏のファミリーバーベキューにはスタッフの家族も含め300名程が一同に参加する！最近では新規事業立上げや、海外へ旅立つスタッフが決まった際、全社を上げて応援しよう！と、壮行マラソンが実施される。この時には、お揃いのTシャツを作り、参加スタッフ全員がそれを着て、皇居を走る。その後の、懇親会でスタッフ１人1人がそのスタッフに対し、激励を行う。社員みんなが一致団結して、新規事業、新しい旅立ちを盛上げる。それを行動で示せる大切な行事なんです！