株式会社JBイレブン【名証セントレックス上場】（一刻魁堂・ロンフーダイニング）

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ジェービーイレブン

株式会社JBイレブン【名証セントレックス上場】（一刻魁堂・ロンフーダイニング）

［業種］レストラン・フード（関連業種）食品／その他専門店・小売／その他サービス

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【名証セントレックス上場】
ラーメン店『一刻魁堂』（専門店・ファミリーレストランタイプ）や、
麻婆豆腐・炒飯・中華専門店『ロンフーダイニング』などを経営しています。
従業員は1700名に達し、店舗数は2業態合わせて、全国71店舗（関東・東海・近畿・中国・九州）。
時流と共に変化する消費者ニーズに合わせた『食文化』を提供しています。


戦略・ビジョン	目指せ、売上100億円企業。

2006年12月、当社は名証セントレックスに上場を果たしました。従来の中華ファミリーレストランから、ラーメン・麻婆豆腐・炒飯など商品を絞った「専門店」へと業態を変え、市場の多様化するニーズに応えてきた結果だと自負しています。しかし、私たちが目指すのはもっと先。2011年実績で52億円だった売上を2015年頃には2倍へ拡大し、名証二部に上場することを目標に掲げています。店舗数を全国へ拡大し、売上100億円に到達。そのために、収益を生む店舗づくり、業態ブランドの独自性や競争力の確立、内部体制の強化、教育の充実など、やるべきことは山積みです。社員全員が一体となって夢に向かうために、高い志を持った仲間が求められます。


待遇・制度	変革中の当社ではポストや部署が続々新設。全員が幹部候補です。

100億円の売上を実現するために、2013年頃から新規出店をスタートし、全国100店舗を目指します。本格的な店舗展開が始まれば店長が必要なのはもちろん、複数店舗を管理するエリアマネージャーも必要になります。さらに、規模が拡大するにつれて本社機能の細分化も必要不可欠。現在、店舗拡大に向けて内部体制を強化しており、教育部・製造部・品質購買部など、部署の新設・拡大を進めています。近い将来、海外進出も視野に入れていることもあり、社員が活躍できるフィールドは今後も続々と増えていきます。


社風・風土	経営・運営ノウハウが、入社直後からドンドン身につきます。

店舗の課題は「数字」を見れば分かるといっても過言ではありません。当社では週ごとに各店舗の数字『ウィークリー』を共有しています。売上や来客数など、記録項目は多岐に亘ります。例えば、麺や野菜・調味料といった材料ごとの仕入れ価格や、注文から提供までの時間を1時間毎に平均した時間まで、事細かに記録。全店舗の数字は一枚のシートにまとめられ、他の店舗と比較しながら課題を見つけることができます。課題が分かれば的確な対策が打てるので、実践的な経営・運営ノウハウが身につきます。当社では、接客・調理だけでなく、分析や仮説・検証を繰り返しながら新しい価値を生み出す仕事に、早い時期から挑戦できます。

店舗マネージャー候補を募集します。

幹部候補として、店舗マネジメントや企画開発をお願いします。
入社後は店舗で接客や売上管理、スタッフ育成を学びながら、経営・運営ノウハウを学んでください。

当社は、細かく集計したデータを元にした、店舗運営が強み。
データや現場から店舗運営のノウハウを学ぶことで、経営のイロハが身につきます。

日々経営ノウハウを学べ、自分を高められる環境

地区長
寺田　幸治
北海学園大学人文学部　日本文化学科

ビジネスとして飲食業を楽しめる雰囲気が好きです

商品開発部　課長
中井　大輔
愛知学院大学商学部　商学科

就活（就職活動）をする中で、株式会社JBイレブン【名証セントレックス上場】（一刻魁堂・ロンフーダイニング）の企業情報が気になったら・・・

事業内容	◎以下スタイルの料理飲食店経営　ラーメン専門店『極旨醤油ら～めん「一刻魁堂」』、　麻婆豆腐と炒飯専門店『ロンフーダイニング』 ◎飲食、フランチャイズチェーン店の加盟店募集および加盟店指導業務 ◎生鮮食料品、加工食料品、冷凍食料品の販売 ◆品質向上・低コスト実現のために自社工場/名古屋センターを新設。麺の製造などを内製化し、お客様に低価格で提供できる仕組みを作りました。私達は『食』のニーズに応えるため、変化し続けています。店舗数の拡大・システムの導入といった私たちの取り組みや社長のインタビュー記事などは各種メディアでも取り上げられています。

設立	1981年9月 ※創業1971年12月

資本金	6億2420万円

従業員数	1700名（うち社員175名） ※男性だけでなく、多くの女性が活躍しています。 ※平均年齢35歳。

売上高	52億2270万円(2011年6月実績) 49億297万円(2010年6月実績) 48億6702万円（2009年6月実績） 46億4234万円（2008年6月実績）

代表者	代表取締役　新美司

事業所	◎本社・名古屋センター◎ 〒458-0922　愛知県名古屋市緑区桶狭間切戸2217 ◎有松工場◎ 〒458-0915　名古屋市緑区野末町405番地 ◎店舗◎ ・『極旨醤油ら～めん「一刻魁堂」』　　全国59店舗（埼玉県、千葉県、神奈川県、静岡県、岐阜県、愛知県、三重県、奈良県、兵庫県）・『ロンフーダイニング』　　　　　　　　　全国12店舗 └東京都…ダイバーシティ東京プラザ・丸の内オアゾ └静岡県…ららぽーと磐田 └愛知県…名古屋パルコ・アスナル金山・名古屋モゾワンダーシティ └京都府…イオンモール京都五条 └大阪府…イオンモール堺北花田 └兵庫県…イオンモール伊丹 └広島県…サンステーションテラス福山、ゆめタウン呉 └福岡県…JR博多シティ ※2012年4月現在

沿革（設立～2000年）	1981年09月　　愛知県大府市に株式会社十一番（資本金550万円）を設立。 1986年04月　　「サッポロラーメン11番（以下、11番）」有松店を独立運営するため　　　　　　　　　株式会社イレブンを設立。　　　　 08月　　事務効率改善のため、愛知県知多郡東浦町に本社を移転。 1988年12月　　11番有松店敷地内に加工工場を設置。半製品の製造並びに自社物流を開始。　　　　　　　　　11番共和店を全面改装し「サッポロラーメン11番」から　　　　　　　　　中華ファミリーレストラン業態の「11ばん」に業態転換。　　　　　　　　　以降本業態の出店を加速。　　　　　　　　　事業の基盤強化と経営の合理化のため、株式会社イレブンを吸収合併。 1993年05月　　愛知県知多郡東浦町に食材センター（のちに知多工場と改称）を新設。　　　　　　　　　半製品の製造並びに物流拠点を移転。 1994年06月　　商号を株式会社ＪＢイレブンに変更　　　　　　　　　（登記上の商号は株式会社ジェービーイレブン）。 1995年11月　業容の拡大に伴い、愛知県大府市に本社機能を移転。 1996年11月　業容の拡大に伴い、名古屋市緑区に名古屋センターを開設。　　　　　　　　　知多工場より物流機能を移転。 1998年02月　　業容の拡大に伴い、名古屋市緑区に本社業務を移転　　　　　　　　　（本社移転登記は1998年9月）。

沿革（2000年～現在）	2001年02月　　業容の拡大に伴い、名古屋センターを増床。　　　　　　　　　知多工場から半製品の製造業務を一部移転。　　　　 06月　　経営効率の改善のため、知多工場を廃止。　　　　　　　　　製造業務を名古屋センターに一本化。　　　　 09月　　中華ファミリーレストラン業態として最後の出店となった11ばん松河戸店を出店。 2002年11月　　時代の変化、顧客ニーズの多様化等に対応する為、新業態開発に着手。 2003年01月　　株式会社グルメ杵屋が資本参加（2006年6月期末現在同社出資比率11.57％）。　　　　 12月　　新業態による四川省剣門麻婆豆腐と楊州炒飯の専門店として　　　　　　　　　「龍虎厨房long-hu kitchen(ロンフーキッチン)」を出店（初のテナント出店）。　　　　　　　　　11ばん朝日店を全面改装し、新業態による郊外型の大型ラーメン専門店として　　　　　　　　　極旨醤油ら～めん「一刻堂（現一刻魁堂）」を出店。 2004年07月　　11ばん阿久比店を全面改装し、新業態による中華カジュアルレストランとして　　　　　　　　　　上海炒麺「J.B.Chang（ジェイビーチャン）」　　　　　　　　　（現チャーハンダイニング「J.B.Chang」）を出店。　　　　 11月　　11ばん豊明店を全面改装し、新業態による定食型中華の専門店として　　　　　　　　　中華定食「豊明食堂」を出店。 2005年02月　　株式会社グルメ杵屋と基本協定を締結し、　　　　　　　　　業務・資本等、広範な業務提携を実施。　　　　　　　　　中部国際空港セントレアにら～めん・朝かゆ「SAKURA櫻」を出店。　　　　 03月　　「ロンフーダイニング」を出店。　　　　06月　　新業態によるテナント型ラーメン専門店として　　　　　　　　　角切り炙り焼豚屋台らーめん「亀松」を出店。　　　　 09月　　登記上の商号を株式会社ジェービーイレブンから株式会社ＪＢイレブンに変更。　　　　10月　　業態ブランドの向上を期し、「一刻堂」の店名を「一刻魁堂」へ変更開始。 2006年07月　　「11ばん」東浦店を中華定食「東浦食堂」に業態転換し開店、　　　　　　　　　 11ばん業態から完全撤退。　　　　10月　　「一刻魁堂」の静岡県第１号店として「浜松ささがせ店」を出店。　　　　 12月　　名古屋証券取引所セントレックスに上場。 2007年07月　　中華食堂の静岡県第１号店「浜北食堂」を　　　　　　　　　浜松市浜北区「サンストリート浜北」内に出店。　　　　　　　　　「旨飯中華食房」稲沢アピタタウン店を出店。　　　　　　　　　上記店舗より、業態ブランド確立を期し中華食堂の屋号を　　　　　　　　　「旨飯中華食房」に変更開始。 2008年02月　　角切り炙り焼豚屋台らーめん「亀松」の大垣ロックシティ店ならびに　　　　　　　　　江南西アピタ店を「一刻魁堂」に業態転換し、ラーメン専門店の一本化を図る。　　　　03月　　一刻魁堂の関東圏第１号店「横浜トレッサ店」を　　　　　　　　　横浜市北区のオートモール「トレッサ横浜」内に出店。　　　　04月　　龍虎餐房の関西圏第１号店「堺北花田プラウ店」を　　　　　　　　　大阪府堺市のイオンモール「堺北花田プラウ」内に出店。　　　　06月　　チャーハンダイニング「J.B.Chang（ジェイビーチャン）」の　　　　　　　　　業態撤退により阿久比店を退店。　　　　12月　　中華定食「豊明食堂」を全面改装し、新業態の中華屋「あんず」を出店。 2009年06月　　第三者割当増資を実施（資本金6億2400万円）。 2010年03月　　資本業務提携先の株式会社グルメ杵屋から　　　　　　　　　中華レストラン事業「阿詩瑪石（アーシーマーシー）」6店舗の譲り受けを実施。　　　　　　　　　ラーメンの麺を自社製造するための有松工場を本社近隣（名古屋市緑区）に開設。　　　　07月　　「三好食堂」を全面改装し、新業態として「ロンフー亭」を出店。　　　　09月　　元気寿司株式会社と業務提携契約を締結し、広範な業務提携を実施。　　　　　　　　　当社、株式会社グルメ杵屋、元気寿司株式会社の3社で　　　　　　　　　株主優待券の共通利用を10月1日より開始。