さわやか株式会社

事業・商品の特徴	オンリーワン！　「げんこつハンバーグ」の価値ある差別化

看板商品「げんこつハンバーグ」は、「まつり」のにぎわいのある「ふるさと」の家(店舗)で、つくりたての「愛情料理」を囲み、「元気の出るだんらんの場」を演出します。『さわやかイズム』を「形」にした、“生きる力の湧いてくるごちそう”です。つくりたてのおいしいリズムと香りをのせてテーブル上へ提供される牛肉100%・げんこつハンバーグは、「炭火350℃」の強火の効果で「表面」を甘く香ばしく焼き上げ、「中身を赤い程度」に調理することで、肉汁たっぷりと肉粒感がワクワクするおいしさとだんらんの場の提供となります。地域の皆さんに圧倒的な支持をいただき、全国のモデル店として専門誌等で紹介されています。

仕事内容	『ポジション経営』 お客様と働く人の「思ったとおり!」を実現

「さわやか」では、『ポジション資格認定制度』に取り組んでいます。働く１人ひとりが自分の「責任範囲」を明確にし、何人のお客様に対してスタンダード(技術のレベル)を提供して「思ったとおり!」といっていただけるかを競います。10ポジション(キッチン６・ホール４)の資格を取得すると、店長の「資格=給与」が与えられます。従って、「生活を賭けたプロの心構えと技術」で、「さわやかを選んでくれたお客様」に、「思ったとおり!また来るよ」と応えて頂くことです。実績は「客数」で証明されます。「利益」を決める重要な数字につながっており、「経営」に参加していることになります。やりがいのある「評価」に挑戦し、勝ち取って下さい。

技術力・開発力	さわやかを選んだことに自信とプライドを!

「さわやか」は、「牛肉100％・炭焼きハンバーグ」を看板商品に、「安全・健康・元気の出るおいしさ」に価値を絞り、テーブル上に「新鮮・つくりたて・食べた一瞬のおいしさ」を提供しています。「産地～加工場～店舗」まで、その品質と安全性を、お客様が描けるように「価値基準」で明確にしてきました。「時代の変化」に対応できる、ゆるぎない企業力を創るため、2004年に「品質と価格」に自社で責任の持てる、21世紀型の「加工場」を新設しました。2007年には、品質と衛生管理の世界基準である「ISO２２０００認証」を取得。地域の皆様が、「さわやかになりたい!」と、繰り返し来店して頂ける「地域一番店」づくりに挑戦し続けています。